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2013 アルザス・ピノ・ノワール カンテサンス ドメーヌ・シャルル・フレイ

型番 赤ワイン フランス アルザス
定価 4,730円(税430円)
販売価格 4,400円(税400円)
在庫数 売切れ中!(再入荷予定はメールでお問い合わせください)

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★徹底した品質管理(セラー保管で販売)



★試飲会でNo1人気。

★希少なアルザス産ピノ・ノワールの上級ワイン

果実味の凝縮感が他のピノ・ノワールとは一線を画する仕上がり。
ピノ・ノワールの真髄を意味する「カンテサンス」それが実感できる見事な味わい。

★最高評価獲得!アルザス地方 ビオディナミ栽培の自然派生産者。

★最高評価獲得 ※Les bonnes adresses du vin bio
(レ・ボンヌ・アドレス・デュ・ヴァン・ビオ)
2006〜2008年度版にて、最高評価であるハートマーク4つを獲得

※フランスのビオロジック(有機栽培)・ビオディナミ(生体力学農法)のワイン造りを22年にわたり見続けてきた、ジャーナリストのジャン・マルク・カリテが隔年で発行するビオロジック&ビオディナミワイン生産者とそのワインをまとめたガイド誌。

★高評価 Guide Dussert-Gerber Vins de France2006
(ギド・デュセール・ジュルベール・ヴァン・ド・フランス)
4ツ星評価(5ツ星が満点)


●白ワイン フランス アルザス
2013 Alsace Pinot Noir Quintesence Domaine Charles Frey
【2013 アルザス・ピノ・ノワール カンテサンス ドメーヌ・シャルル・フレイ】

ブドウ品種:100%ピノ・ノワール
醸造:50%除梗し15日間のマセラシオン後ステンレスタンク発酵。
   小樽24ヶ月シュール・リー熟成。
残糖分:0.1g/l
アルコール度:12.5%  容量:750ml


【コメント by デューク根木】
【外観】
輝きのある紫がかったルビー。中程度の粘性。

【香】
カシスやプラム、ソルダム、ラズベリーの凝縮した果実香に菫の花の華やかな香。加えて木樽由来の香木の香やリコリスのスパイス香。芳香が強く上品でエレガントさを感じさせるアロマの集合体。クオリティの高さを感じさせる。

【味わい】
アタックは滑らかでソフト。タンニンは丸みがあり豊かな酸味は凝縮した果実味と調和しており、そこに塩味のようなミネラルが加わり奥行きを増している。ミディアムボディ(辛口)。 構成要素が豊かで立体的な構造を備えている。アフターフレイヴァーも広がり続け心地よい余韻へと続く。

【総評】
複雑な風味を備え充実した味わいのアルザスの名品。

◆飲頃:今〜2025年
◆サービス温度:16℃
◆グラスタイプ:大きなブルゴーニュグラス

【合わせる料理】
豚肉とジャガイモ、野菜の蒸し煮。
鴨肉と焼き葱の鍋仕立て
里芋と手羽先の醤油煮込み
鴨肉のロースト、赤ワインソース。




★生産者Domaine Charles Frey
アルザスの北から13番目のグラン・クリュ“フランクシュタイン”を産する、小さい村のダンバッハ・ラ・ヴィルにドメーヌを構える家族経営の小さなドメーヌ。
1997年よりエコセールに従い有機栽培を始め現在はビオディナミに変更。
植物、土壌、月などの緊密な関係に対し植物性、動物性、ミネラル性の成分で造られた※プレパラシオンを使用。このプレパラシオンは播種暦に従い特別なリズムで必要の際にだけ使用しており、テロワールの生物学的なバランスを保ち、収穫された葡萄の味がそのままワインの味になるよう努め、上品で複雑な味わいのワインを産み出しております。

第二次世界大戦争後より祖父のJoseph Frey(ジョセフ・フレイ)が瓶詰めを始め、息子Charles(シャルル)、そして孫であり現オーナーのDominique(ドミニク)へと伝統が引き継がれております。
ドメーヌのポリシーをワンフレーズで表現するなら『テロワールとワインを守る』とドミニクは語ります。

※プレパラシオン
ビオディナミでは化学薬品や化学肥料を使いませんが「プレパラシオン」と呼ばれる調合物が畑に散布されます。自然の草花や鉱物を牛糞を合わせて牛の角(メス限定)に詰め、土の中に半年ほど寝かせたものなどを使用します。プレパラシオン使用のタイミングや農作業、剪定の日などは月が黄道十二宮のどこを通過するかや、地球の公転面など天地占星的な要素を取り入れた播種暦(通称ビオカレンダー)に基づいて行われます。






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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
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■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

●試飲会(毎週開催)    ●豪華ワイン会ディナー(毎月開催)
試飲会 豪華ワイン会ディナー

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私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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