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2015 シャブリ・プルミエクリュ・モン・ド・ミリュー ラ・シャブリジェンヌ

型番 白ワイン フランス ブルゴーニュ
販売価格 5,508円(税408円)
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★優良年2015年

専門家は勿論、一般愛好家からも絶賛された上質白ワイン
 シャブリ・プルミエクリュ・モン・ド・ミリュー

☆シャブリ全体の1/4という最大生産量を誇りながら品質的にもトップと目される生産者。

☆この品質は驚異的といえます!
 知っているつもりだったシャブリジェンヌが持つ力。

☆ピュアなミネラルと果実味に溢れ。実感して欲しい、そんな素晴らしい「感動」を!
 テロワールからインスピレーションを、そしてその感動をワインにこめて。

☆グランクリュのそばに位置しておりシャブリ1級畑として高品質な「モン・ド・ミリュー」

☆ラ・シャブリジェンヌの実力をいかんなく発揮したシャブリ。
 並みのシャブリとはレベルが違います。


新鮮かつ芳醇なブドウ、上品な香木の香りが立ち、洗練された味わいで素晴らしい質感を感じます。


●白ワイン フランス ブルゴーニュ シャブリ
2015 Chablis 1er Cru Mont de Milieu  La Chablisienne
【2015 シャブリ・プルミエクリュ・モン・ド・ミリュー ラ・シャブリジェンヌ】

ブドウ品種:100%シャルドネ
醗酵:30%オーク樽(228L) 70%ステンレス・タンク
熟成(シュール・リー)30%オーク樽熟成15カ月(228L、新樽比率30%)
70%ステンレスタンク熟成15カ月
平均年間生産量 27,000本
アルコール度:13%  容量:750ml


【コメント by デューク根木】
【外観】
ほんのりグリーンが残る金色がかった明るいイエロー。美しい輝きと艶。やや強めの粘性。

【香】
香に濃縮感がありクオリティの高さがうかがえる。かりんのコンポートや白桃、アプリコットの果実香に白い花の蜜や蜂蜜の香。加えて木樽由来の香木やカスタードシューやビスケットの芳ばしい香が広がる。香はやや複雑。

【味わい】
アタックは滑らかでソフト。果実味に富んでいてミネラル感も十分備わっており、質感に丸みがあり凝縮した旨味を感じる。ミディアムボディ(辛口)。木樽由来の風味が溶け込み絶妙な調和をみせておりエレガントな風味が印象的。余韻が非常に長く秀逸。

【総評】
非常に良いバランス状態。ミネラルと酸に果実味が見事な調和を見せている。おすすめ品。

◆飲頃:今〜2030年
◆サービス温度:12℃
◆グラスタイプ:シャルドネグラス。

【合わせる料理】
毛蟹とアヴィカドのマヨネーズ和え、茄子のミルフィーユ仕立て。
ホワイトアスパラガスとアワビのサラダ。アワビの肝のヴィネグレット和え



★【生産者説明 ラ・シャブリジェンヌ】
シャブリと正面から向き合い、シャブリのテロワールを表現し続けているラ・シャブリジェンヌ。現在およそ300名ほどの組合員からなる生産者協同組合です。

設立は1923年、当時経済危機に直面したシャブリ地区の生産者たちが創設しました。

その後、より高品質で独自のスタイルを持ったワインの生産に注力するため、シャブリジェンヌが主体となって収穫を行い、組合員からはワインではなくマストの形で受ける体制を構築。

この手法が今日のシャブリジェンヌの特徴を決定づけており、彼らのシャブリが名声を集める基盤になっています。

現在ではシャブリ全体の1/4程度を生産する恵まれた環境とテロワールへの飽くなき探求心から、シャブリを代表する最良の生産者協同組合として知られています。

1. 高品質シャブリを安定供給。その理由は?
 a ) 厳格な栽培規定と万全なチェック体制

 b ) 成果主義の導入
   素晴らしい成果(良質なブドウの収穫(マストの提供))を残した組合員には特別ボーナスを支給。
   逆に、上記規格を逸脱するような行為をした組合員にはペナルティーが科せられます。

 c ) 必ず「マスト」の形でワイナリーへ持ち込み
   組合員は「空気圧式圧搾機」を一軒に一台、もしくは数軒で一台必ず所有。
   マストの形でしかワイナリーに移動させていません。
   このことによって、ブドウ果のまま移動する事による劣化を防いでいます。

 d ) 各畑の「ミネラル感」と「テロワール」の相違の表現を重視したワイン造り


2. プルミエ・クリュ(1級畑)の所有面積が最大
 このことにより、大量生産が可能なため、プルミエ・クリュの価格は非常にリーズナブルなものとなっています。

3. フラッグシップ “シャトー・グルヌイユ”
 グラン・クリュ(特級畑)も幅広く所有。中でもグルヌイユの単独エステートもの“シャトー・グルヌイユ”は特に有名です。

4. 様々な有名レストランでオン・リスト
 「高品質」「リーズナブルな価格」「安定した供給量」と三拍子揃っており、数々の有名レストランからも支持されています。

5. シャブリ好きの英国人に最も愛されています
 シャブリの輸出市場でダントツの一位である英国(二位日本の四倍)で25%というトップ・シェアを誇ります。







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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
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■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

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★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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