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2012シャトー・カルルマニュス フロンサック

型番 赤ワイン フランス ボルドー
販売価格 3,780円(税280円)
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★「フロンサックのペトリュスだ!」と喩えられ注目!
デビューして間もなくメルロー100%の凝縮した果実味から「フロンサックのペトリュスだ!」と喩えられ、注目を浴びました。


★「フロンサックのナンバー・ワン・キュヴェを造る。」という強い意志の元でアルノー・ルー・ウリエ氏が造り始めたシャトー。

彼はフロンサックの最も良い土壌を選び、テロワールの特性を完全に分析することから始め、その結果、「この土壌ではメルロー100%というセパージュが最も偉大なワインを生み出す。」と結論に至りました。そしてついにこのテロワールから誕生したのが1998年でした。
※旧名はシャトー・ド・カロリュス「Carolus」ラテン語でシャルルマーニュ「カール」。


★ロバート・パーカーJr 88〜90+P コメント
 今まで飲んだカルルマニュスで最も良い出来。15%に近いアルコール度数。まるで香りの宝庫のようで、ブラックベリー、ブルーベリー、カンゾウやグラファイトを感じる。フルボディ。リッチで豊か。若くして飲んでも良し。10〜15年後がベスト。


◆2012年ヴィンテージの醸造。
2012年は優雅さ、しなやかさを強調するため、ブルゴーニュのカディス社の樽を導入。新樽比率を35%にまで抑えその変わりにフレンチオーク樽での樽熟期間をグランヴァン並みの18ヶ月に変更。
カディス社(ラドワ・セリニィ所在)はフランス最良の森から選ばれたオーク材を屋外で30ヶ月もわたる天日乾燥期間を経て作られた高級樽。


●赤ワイン フランス ボルドー フロンサック
2012 Chateau Carlmagnus Fronsac
【2012シャトー・カルルマニュス フロンサック】

ブドウ品種:100%メルロー(平均樹齢:35年)
畑面積:2.26ha  
植樹密度:5.500本/ha
土壌:石灰質粘土、砂岩
農法:リュット・レゾネ(理論的有機農法)
収穫:手摘み
醗酵:オーク大樽発酵 低温発酵3日間
マセラシオン:3週間
発酵後、小樽でマロラクティック発酵
熟成:新樽35% 18ヶ月 
クリカージュ(micro-bullageミクロ・ビュラージュ)※
アルコール度:14.5%  容量:750ml

※発酵中のワインにわずかな酸素の泡を注入。わずかな酸化を促すことで色素を濃くしたり渋みを丸くして味わいを安定させたりする。(クリカージュは樽熟成中に行う作業)

【コメント by デューク根木】
【外観】
狭いエッジが赤紫がかった非常に濃いガーネット。艶やかな漆黒の色調。強い粘性。

【香】
カシスやブラックベリーのコンポートの濃縮した果実香に木樽由来のバニラやトースト、ダークチョコの芳ばしいアロマ。加えてキャラウェイシードやクローヴ、リコリスのスパイス香と栗の渋皮の香を感じる。

【味わい】
アタックは滑らかで黒果実の凝縮した風味とカカオのビターな味わいを感じるフルボディ(辛口)。豊かなタンニンは丸みがあり穏やかな酸味と調和して濃厚で高いアルコールを感じるリッチな味わい。アフターにも木樽の風味と深いコクが残り続ける。

【総評】
上品に仕上がっており大変リッチな味わい。

◆飲頃:今〜2025年
◆サービス温度:17℃
◆グラスタイプ:大きなボルドーグラス

【合わせる料理】
牛もも肉の赤ワインソース仕立て。ローストした茸を添えて。
フォアグラパテ入りのミートローフ、デミグラスソースを添えて。





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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
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wine-negi@muse.ocn.ne.jp

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デューク根木

私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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