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(ハーフボトル)1999シャトー・ディケム ソーテルヌ プルミエクリュ・シュペリュール

型番 貴腐ワイン フランス ボルドー ソーテルヌ
販売価格 28,080円(税2,080円)
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★前経営者アレクサンドル・リュル・サリュース氏が造った最期の1999年

★魂が宿る貴腐 別格の扱い!【ハーフボトル 375ml】

1855年にソーテルヌとバルサックの優れた甘口貴腐ワインの格付けがおこなわれた時、
イケムは1級のクリュとは別格の扱いを受け、
唯一のプルミエクリュ・シュペリュール(特別第1級)という栄冠に輝きました。
それ以来、イケムの地位が脅かされたためしはありません。

これは、もっとも偉大なソーテルヌであるばかりか、世界最高峰のデザートワインでもあります。


【400年の歴史】
1593年から今まで、このディケムを所有しているのは2家族のみです。
1785年リュル・サリュス伯爵家の者が、ド・ソヴァージュ家の最後のあと取り娘と結婚したおかげで
イケムは400年もの間を2家族で所有してきました。

しかし・・
1999年 アレクサンドル・リュル・サリュースは独立を守る経営権の戦いに敗れ会社を2003年に退きました。


【丹念な栽培・醸造】
ブドウ畑は102ha 輪植をしているためグランヴァンに使っているのは、80ha残りは若いブドウ樹なのです。
収穫も熟練した専属の職人57人によって丹念に行われています。
彼らが4回〜11回も畑に足を運び、完熟して貴腐菌の付いた粒だけを積んでいます。
新樽で発酵させ、樽熟成42ヶ月

★たとえ買い手でも樽からサンプルをとっての試飲は許されていません。


【ハーフボトル 375ml】
●貴腐ワイン フランス ボルドー ソーテルヌ特別1級
(375mlbottle)1999 Chateau d'Yquem Sauternes Premiers Cru Superieur
【(ハーフボトル)1999シャトー・ディケム ソーテルヌ プルミエクリュ・シュペリュール】

植樹比率:80%セミヨン 20%ソーヴィニヨン・ブラン
熟成:樽熟成42ヶ月(新樽比率100%)
アルコール度:14%  
容量:375ml

【コメント by デューク根木】
蜂蜜に似た強いブーケと、とろけるような甘美な味わいと、優雅な風味を備え、色が徐々に濃い金色に変化していくイケムは、まさに、ソーテルヌの真髄といえます。
このワインを飲めることは、いかなる時であろうとも、一つの特権といえます。飲み頃といえる深みが現れるのはリリースされて6〜7年ほど経ってからで、その後10年以上たっても、その比類なき新鮮な魅力が失せることはありません。
最高の年のものは永遠に近い生命が宿っています。魂を感じさせる偉大なワインなのです。


◆飲頃:今〜2050年〜
◆サービス温度:10℃
◆グラスタイプ:小さなチューリップグラス。

【合わせる料理】
フォアグラのポワレ ソースペリグー(トリュフ入りのマデイラソース)



Sauternes
ソーテルヌ・ヴィンテージチャート
最高評価 5つ★


2009 ★★★★★
2008 ★★★
2007 ★★★★
2006 ★★★
2005 ★★★★★
2004 ★★★
2003 ★★★★
2002 ★★★
2001 ★★★★★
2000 ★★★
1999 ★★★
1998 ★★★
1997 ★★★
1996 ★★★
1995 ★★★
1994 ★★
1993 ★★
1992 ★
1991 ★★
1990 ★★★★★
1989 ★★★★
1988 ★★★★★
1987 ★★
1986 ★★★★
1985 ★★★
1984 ★★
1983 ★★★
1982 ★★
1981 ★★★
1980 ★★★
1979 ★★
1978 ★★
1976 ★★★
1975 ★★★★
1971 ★★★
1970 ★★★



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【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
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■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

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デューク根木

私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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