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ボイーガス カバ ブルット レセルバ

型番 スパークリング白 スペイン  カバ
販売価格 3,025円(税275円)
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★徹底した品質管理(セラー保管で販売)



★孤高の天才が作る逸品。
小規模生産者のCAVAカバ(スパークリングワイン辛口)

★トップソムリエ達が賞賛

★ボイーガスの看板商品は、さすがの仕上がり!
抜栓した時は、そのアロマの心地よさに驚きました。そして、綺麗な色調にも!あまりにも美しすぎるCAVAカバ。

★大抵の方が驚くのではないでしょうか?
味わいもいつも飲むスタイルのカバとは一線を画す仕上がりでコクと複雑味があり素晴らしいものです。


●スパークリング白 スペイン カバ
Bohigas CAVA Brut Reserva
【ボイーガス カバ ブルット レセルバ】

ブドウ品種・40%シャルドネ 40%チャレッロ  10%マカベオ 10%パレリャーダ
樹齢10〜80年。
24ヶ月間瓶熟成。ドザージュは8g/l(糖度) 
アルコール度 12.5%   
容量 750ml

★スパークリングワインの泡が飛ばない!画期的な保存器具!

【コメント by デューク根木】
【外観】
美しい輝きと艶をもつ黄金色。粒泡は細かく速く立ち上る。 豊かな泡はディスクにもクリーム状に泡が広がる。粘性は強め。

【香】
蜂蜜、ブリオッシュ、黄桃やリンゴのコンポート、アーモンド、 菩提樹、カルダモン、ほのかなバニラ香。黄色の花。 穏やかに沸き立つ香と複雑性を持っていて熟成感を感じる心地よさ。リッチなアロマとブーケである。

【味わい】
ソフトでクリーミーに泡が口いっぱいに広がる。エキス分豊かで粘着性を感じるミディアムボディ(辛口)コクと深みがある。やや豊かな酸味が溶け込んでおり、やや控えめにも感じてしまう果実味だが決して痩せた感じは しないのが特徴。果実味と酸味、熟成感のようなコクが三位一体になってベストバランスを保っている。時間を置くと泡立ちが静かになるが、その分ボディを感じるようになる質感を持っている。

【総評】
エキス分の凝縮感が官能的。 一般的なミネラル豊かで果実味豊かな軽いカバとは一線を画す極めて優れた品質である。

【合わせる料理】
柿の葉寿司
ポークの網焼きにゴマたれを添えて、地鶏の焼き鳥


【生産者:Bohigas】
★どの生産地にも孤高の天才がいるものです!
★トップソムリエ達が賞賛する意味が理解できます。
このカバはミネラル感というより、過熟した果物を連想させる味わいで、濃縮感とエキス分たっぷり。

★孤高の天才が作るカバは一味違います。

14世紀から名声を誇り続けたという、アルト・ペネデス最北端の丘陵畑カン・マシーア。この伝説の畑で400年以上に渡ってぶどう栽培を営み、1936年からカバ造りを開始したというドメーヌ・カバの大御所が、ボイーガス。

栽培・醸造歴40年という名人ジョルディ・カサノーバスは、嘘かと思うようなエレガントで味わい深いカバを造ります。

「大事なのはアロマの複雑さ、酸、フィネスの3つだね。 僕の場合は、チャレッロの比率を抑えることと、パレリャーダの使い方がカギ。これは企業秘密だけどね」。

どの生産地にも孤高の天才がいるものですが、私をCAVAカバに本気で取り組む決意をさせてくれたのも彼でした。


★スパークリングワインの泡が飛ばない!画期的な保存器具!

★良心的価格のワインセラー(アフターサービスも充実)

★お手頃ワイングラス



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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
◆営業時間:12〜20時
■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

●試飲会(毎週開催)    ●豪華ワイン会ディナー(毎月開催)
試飲会 豪華ワイン会ディナー

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デューク根木

私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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