ワインセラー室にワイン7500本保管。 世界のワインショップ

2013クレマン・ド・ブルゴーニュ・エガラード・ブリュット バイイ・ラピエール

型番 スパークリングワイン白 フランス ブルゴーニュ
販売価格 3,564円(税264円)
在庫数 売切れ中!(再入荷予定はメールでお問い合わせください)

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★徹底した品質管理(セラー保管で販売)



★シャンパン並みに旨味が充実した上出来のクレマン・ド・ブルゴーニュ

★95%黒ブドウのピノ・ノワールで作られ、ブラン・ド・ノワールともいえるスタイル。

2013ヴィンテージ評価
ギド・アシェット2017…1つ星 

光沢のあるペールイエローの外観。完熟した林檎やライム、グレープフルーツ等膨よかな果実の香り。ローストしたナッツやハーブのニュアンスも。芳醇な柑橘系の果実味や硬質なミネラル感、シャープな酸味が口中に広がり、余韻にかけて心地よい苦味が残ります。


●スパークリングワイン白 フランス ブルゴーニュ
2013 Cremant de Bourgogne Egarade Brut Bailly Lapierre
【2013クレマン・ド・ブルゴーニュ・エガラード・ブリュット バイイ・ラピエール】

ブドウ品種:95%ピノ・ノワール 5%シャルドネ
エコセールから認証を受けた有機栽培の畑から収穫。
醸造:手摘みでの収穫後空気式圧搾機にソフトプレスしステンレスタンクにて一次発酵、マロラクティック発酵。
瓶内ニ次発酵後16ヶ月瓶内熟成
アルコール度:12%  容量:750ml

【コメント by デューク根木】
【外観】
淡い金色。小さな粒泡が立ち昇る。

【香】
メロンやアプリコット、黄色リンゴの果実香やブリオッシュや蜂蜜、イースト、花、ナッツの香ばしい香。

【味わい】
アタックにふくらみを感じさせる豊かな泡立ちと果実味、そして引き締まった酸味が輪郭を際立たせ、塩味のようなミネラル感が調和を保っている。ミディアムボディ(辛口)。ふくよかで長い余韻が印象的。

【総評】

◆飲頃:今〜
◆サービス温度:6℃
◆グラスタイプ:シャンパングラス

【合わせる料理】
カリカリジャガイモで包んだエビの揚げ物
鶏腿肉マッシュルームのファルシー
焼き茄子の生ハム添え。



【 生産者:Bailly Lapierreバイィ・ラピエール】
バイィ・ラピエールはシャブリ近郊のサン=ブリ=ル=ヴィヌーに位置する生産者組合。
現在430人もの組合員が栽培を行い、年間350万本ものワインを生産。

●栽培
畑の土壌はシャブリの特徴であるキンメリジャン土壌。一部ではエコセールの規定に基づいた有機栽培を行い、収穫は全て手作業で行うなど非常に丁寧な栽培を行っております。

●醸造
クレマン・ド・ブルゴーニュの規定では熟成期間は9ヶ月以上と定められているところ、バイィ・ラピエールでは最低でも16ヶ月、最上級キュヴェであるヴィヴ・ラ・ジョワでは、36ヶ月以上とヴィンテージ・シャンパーニュ並の熟成を行い、非常に高品質なクレマン・ド・ブルゴーニュを生み出しております。

●ワイン貯蔵庫(カーヴ)
昔、石切り場として使用されていた所を1972年の設立当初より使用。
地下50mにあり、中は非常に広く、年間通して気温12℃、湿度80%とワインにとって最適な保管環境にあります。




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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
◆営業時間:12〜20時
■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

●試飲会(毎週開催)    ●豪華ワイン会ディナー(毎月開催)
試飲会 豪華ワイン会ディナー

●20歳未満への酒類販売はお断りします。


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私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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