ワインセラー室にワイン7500本保管。 世界のワインショップ

クレマン・ド・ブルゴーニュ・シャルドネ・ブリュット バイィ・ラピエール

型番 スパークリングワイン白 フランス ブルゴーニュ
販売価格 3,132円(税232円)
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★ワイン選びのご相談をお受けいたします。
★徹底した品質管理(セラー保管で販売)



★優れたシャルドネ100%のクレマン・ド・ブルゴーニュ

驚きの品質とコストパフォーマンス
他のクレマン・ド・ブルゴーニュが飲めなくなるほどのクオリティを感じさせる逸品。

★専門誌評価
ギド・アシェット2017…1つ星 


●スパークリングワイン白 フランス ブルゴーニュ
NV Cremant de Bourgogne Chardonnay Brut  Bailly Lapierre
【クレマン・ド・ブルゴーニュ・シャルドネ・ブリュット バイィ・ラピエール】

ブドウ品種:100%シャルドネ
収穫:手摘み
醸造:空気式圧搾機にソフトプレスしステンレスタンクにて一次発酵、マロラクティック発酵。
熟成期間:瓶内ニ次発酵後 澱と共に18ヶ月瓶内熟成
アルコール度:12%  容量:750ml

【コメント by デューク根木】
【外観】
透明感ある非常に淡いグリーン・イエロー。きめ細かな豊かな粒泡が勢いよく立ち昇る。中程度の粘性。

【香】
香は強く繊細。ライムや青りんごの果実香に白い花や白胡椒や石灰ミネラルを感じさせる美しいアロマ。ほんのりイーストの香も漂う。

【味わい】
アタックはシャープで豊かな泡立ちと酸味にミネラルがたっぷり感じられる綺麗な味わい。ミディアムライトボディ(辛口) 繊細で泡の持続性も強くイーストの風味も感じられるクレマンならではの旨味が詰まっている。余韻も心地よく長く続き塩味のようなミネラルが残り続ける。

【総評】
シャルドネの魅力を引き出した名品。

◆飲頃:今〜
◆サービス温度:6℃
◆グラスタイプ:シャンパングラス。

【合わせる料理】
アボカドと海老のサラダ。ドレッシング風味わさびマヨネーズ。
風呂吹き大根。ミンチ風味
帆立とサーモンのタルタル風
カリフラワーのチーズフォンデュ




【 生産者:Bailly Lapierreバイィ・ラピエール】
バイィ・ラピエールはシャブリ近郊のサン=ブリ=ル=ヴィヌーに位置する生産者組合。
現在430人もの組合員が栽培を行い、年間350万本ものワインを生産。

●栽培
畑の土壌はシャブリの特徴であるキンメリジャン土壌。一部ではエコセールの規定に基づいた有機栽培を行い、収穫は全て手作業で行うなど非常に丁寧な栽培を行っております。

●醸造
クレマン・ド・ブルゴーニュの規定では熟成期間は9ヶ月以上と定められているところ、バイィ・ラピエールでは最低でも16ヶ月、最上級キュヴェであるヴィヴ・ラ・ジョワでは、36ヶ月以上とヴィンテージ・シャンパーニュ並の熟成を行い、非常に高品質なクレマン・ド・ブルゴーニュを生み出しております。

●ワイン貯蔵庫(カーヴ)
昔、石切り場として使用されていた所を1972年の設立当初より使用。
地下50mにあり、中は非常に広く、年間通して気温12℃、湿度80%とワインにとって最適な保管環境にあります。




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★全てのワインはセラー室で保管管理。


    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
◆営業時間:12〜20時
■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

●試飲会(毎週開催)    ●豪華ワイン会ディナー(毎月開催)
試飲会 豪華ワイン会ディナー

●20歳未満への酒類販売はお断りします。


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デューク根木

私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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