ワインセラー室にワイン7500本保管。 世界のワインショップ

2016サンタ・マッダレーナ・ソーヴィニヨン・ブラン・モック カンティーナ・ボルツァーノ

型番 白ワイン イタリア トレンティーノ・アルト・アディジェ
販売価格 3,080円(税280円)
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★絶妙なバランスで飲み人を魅了する作品。

●指導者達は勿論、末端の会員に至るまで高い向上心を持つアルト・アディジェの優れた協同組合

★カンティーナ・ボルツァーノを知らずして、アルト・アディジェを語るべからず!

ハーブ、トロピカル・フルーツ等の清涼感のある香り。甘味の感じられるふくよかな果実味。特に引き締まりのある伸びやかな酸が清涼感を一層引き立てる。満足感のあるボリューム。


●白ワイン イタリア トレンティーノ・アルト・アディジェ州 ボルツァーノ県
2016 St. Maddalena Sauvignon Mock Cantina Bolzano Alto-Adige DOC
【2016サンタ・マッダレーナ・ソーヴィニヨン・ブラン・モック カンティーナ・ボルツァーノ アルト・アディジェ】

ブドウ品種:100%ソーヴィニヨン・ブラン
醗酵:ステンレス・タンク、(10%のみオーク樽使用)
主醗酵後、一部をマロ・ラクティック醗酵
シュール・リー、5カ月
アルコール度:14%  容量:750ml

【コメント by デューク根木】
【外観】
輝きあるグリーンがかった淡いイエロー。中程度の粘性。

【香】
グレープフルーツやカシスの芽、グリーンハーヴの香に白い花の香。ピピドシャ的なニュアンスが感じられる。

【味わい】
アタックは滑らかで豊かな酸味と凝縮したシトラス果実の風味に溢れ、エキス分豊かな味わい。ミディアムボディ(辛口)。序盤の酸味はやわらぎミッドからアフターにかけて果実味が押し寄せてくるスタイル。長い余韻も心地よい。

【総評】
絶妙なバランスで飲み人を魅了する作品。

◆飲頃:今〜2021年
◆サービス温度:10℃
◆グラスタイプ:中ぐらいのチューリップグラス

【合わせる料理】
クリームシチュー
チーズフォンデュ
シェーブルチーズ




●指導者達は勿論、末端の会員に至るまで高い向上心を持つアルト・アディジェの優れた協同組合

★カンティーナ・ボルツァーノを知らずして、アルト・アディジェを語るべからず!
「イタリア屈指の白ワイン産地」と、注目を集めるイタリア北限の産地、アルト・アディジェ。
この地にワイナリーを構える優良ワインメーカー「カンティーナ・ボルツァーノ」
この地方の有名なワイナリーは、ほとんどが協同組合。
通常は量を求めるために協同組合方式がとられるものですがアルト・アディジェでは質の向上のためにこの方式を採用。高品質のワイン造りが推し進められ、地域全体のレベルが急速に向上中。

2001年9月1日に「カンティーナ グリエス」と「カンティーナ サンタ・マッダレーナ」が合併(※どちらもボルツァーノの協同組合)
「サンタ・マッダレーナ・クラッシコ」はサンタ・マッダレーナ醸造所で造られ、それ以外の大抵のワインはグリエス醸造所で生産。

彼らが造るワインは全て高品質かつリーズナブル。イタリア国内でも高評価を得ており、カンティーナ・ボルツァーノを抜きにしてアルト・アディジェのワインを語ることはできません。


★協同組合なのに、「成果主義」!
カンティーナ・ボルツァーノでは、「ブドウの質によって報酬の支払額を決める」という、通常「組合」という組織には相容れない、民間的な発想の「成果主義」制度を導入。

定期的に世界中のワインと自分達のワインを比較試飲するという「勉強会」を行うなど、組合の指導者から末端の会員に至るまで、彼らの品質への向上心は尽きることがない。そんな彼らのワインはイタリアワイン専門各誌で、軒並み高評価を獲得!


★ソーヴィニヨン・ブランを育てて30年、モックの畑をささえるアグロノモ(畑の管理人)
標高550mに位置するモックの畑。この畑の管理をしているアグロノモ(畑の管理人)はプレッテル夫妻。
国際品種であるソーヴィニヨン・ブランが、まだこの地では注目されていなかった1982年にモックの畑に植樹。当時、ソーヴィニヨン・ブランの苗木は非常に貴重でしたがプレッテル氏の兄がアルト・アディジェのブドウの研究機関で働いていたため少量を分けてもらうことに成功。苗木はロワールから来たもので、当時はソーヴィニヨン・ブランは全く注目されていませんでした。

ボルツァーノは寒いため、スキアーヴァ(トロリンガー)と呼ばれる地品種が多く植えられていましたが、試しに50本のソーヴィニヨン・ブランの苗木を植樹。冬は雪の降るボルツァーノですが、ブドウの樹は問題なく成長していきました。当時のブドウ樹は今も残っており、樹齢の高いソーヴィニヨン・ブランがモックには使われています。モックの名前は畑の傍にある家の名前から来ておりモック・ホフ(ホフは家、建物の意)と呼ばれています。

★クリュ、モックから造られる正統派のソーヴィニヨン・ブラン
モックのクリュの中でもしっかりと畑での選果を行った品質の高いブドウから造られる正統派のソーヴィニヨン・ブラン。1982年にプレッテル氏がいなければ、この白ワインは造られることが無かった大切な1本。ソーヴィニヨン・ブランの特徴であるベジタルなニュアンス、フローラルなアロマ、シトラスフルーツの香が繊細に広がります。そして甘みの感じられるふくよかな果実味と引き締まった酸があり清涼感を一層引き立てています。


★ボルツァーノの畑の中で最も標高の高い、650mにあるクリュ、クレインステイン。
畑の標高は650mと一般的なワイン産地と比べても非常に高く、ボルツァーノが所有する畑で最も標高の高い畑。斜度がきつく、畑に行くときは坂を上り下りと一苦労ですがこのゲヴュルツのクリュ、クレインステインは、他の比べると2週間ほど収穫も遅く、じっくりとブドウが成熟していきます。
畑の名前の由来はクレインステインと呼ばれる家から。ボルツァーノの急斜面に建っているが、この傾斜の上段と下段畑があり、管理者マイヤー氏一家が住んで家族で畑の管理を行っています。



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    〜宝探しのワインワールド〜
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(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
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★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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