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2015サンタ・マッダレーナ・ラグレイン・リゼルヴァ・タベール カンティーナ・ボルツァーノ

型番 赤ワイン イタリア トレンティーノ・アルト・アディジェ
販売価格 6,600円(税600円)
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★最優良年!傑作

★非常に凝縮した見事な仕上がり。最高評価がうなずける最良の作品。

★ガンベロ・ロッソ 3グラス(最高評価)
★(2015)ヴィーニ・ブオーニ 2018  ゴールデン・スター

黒に近いような深紅のワインからはプラムや杉、イチゴ、トースト、ブラックペッパーの複雑な香りが絡み合う。舌触りが非常に滑らかで柔らかい。ハーブや果実の余韻が心地よい。


●赤ワイン イタリア トレンティーノ・アルト・アディジェ州 ボルツァーノ県
2015 St. Maddalena Lagrein Riserva Taber Cantina Bolzano Alto-Adige DOC
【2015サンタ・マッダレーナ・ラグレイン・リゼルヴァ・タベール カンティーナ・ボルツァーノ】

ブドウ品種:100%ラグレイン
醗酵:オーク樽
主醗酵後、ステンレス・タンクにてマロ・ラクティック醗酵
熟成:オーク樽(225L、新樽比率30%)&コンクリート・タンク熟成 12カ月
瓶熟成 5カ月以上
平均年間生産量 12,000本
アルコール度:14%  
容量:750ml


【コメント by デューク根木】
【外観】
艶やかな輝きを呈する、狭いエッジが朱色がかった漆黒の色合い。全く透けて見えない濃厚な色調。強い粘性。

【香】
香にヴォリュームがあり強い芳香が立ち昇る。ブラックベリーのコンポートやプラムジャム、煮詰めたイチゴの甘い果実香とバラや乱ベンダーの花の香に木樽由来のバニラやチョコレート、燻製の香。加えてブラックペッパーにリコリスやローズマリーの香が広がる。

【味わい】
アタックは滑らかでソフト。凝縮したリッチな果実味とバニラの風味が口いっぱいに広がり豊かなタンニンと酸が溶け合い絶妙な調和を醸し出している。フルボディ(辛口)。香同様のフレーヴァーが広がり続け長い余韻へとづづく。アフターにビターなニュアンスが残る。

【総評】
非常に凝縮した見事な仕上がり。最高評価がうなずける最良の作品。

◆飲頃:今〜2030年
◆サービス温度:17℃
◆グラスタイプ:大きなボルドーグラス。

【合わせる料理】
牛肉の赤ワイン煮込み
鹿肉のロースト
豚肉と茸の八丁味噌炒め。



●指導者達は勿論、末端の会員に至るまで高い向上心を持つアルト・アディジェの優れた協同組合

★カンティーナ・ボルツァーノを知らずして、アルト・アディジェを語るべからず!
「イタリア屈指の白ワイン産地」と、注目を集めるイタリア北限の産地、アルト・アディジェ。
この地にワイナリーを構える優良ワインメーカー「カンティーナ・ボルツァーノ」
この地方の有名なワイナリーは、ほとんどが協同組合。
通常は量を求めるために協同組合方式がとられるものですがアルト・アディジェでは質の向上のためにこの方式を採用。高品質のワイン造りが推し進められ、地域全体のレベルが急速に向上中。

2001年9月1日に「カンティーナ グリエス」と「カンティーナ サンタ・マッダレーナ」が合併(※どちらもボルツァーノの協同組合)
「サンタ・マッダレーナ・クラッシコ」はサンタ・マッダレーナ醸造所で造られ、それ以外の大抵のワインはグリエス醸造所で生産。

彼らが造るワインは全て高品質かつリーズナブル。イタリア国内でも高評価を得ており、カンティーナ・ボルツァーノを抜きにしてアルト・アディジェのワインを語ることはできません。


★協同組合なのに、「成果主義」!
カンティーナ・ボルツァーノでは、「ブドウの質によって報酬の支払額を決める」という、通常「組合」という組織には相容れない、民間的な発想の「成果主義」制度を導入。

定期的に世界中のワインと自分達のワインを比較試飲するという「勉強会」を行うなど、組合の指導者から末端の会員に至るまで、彼らの品質への向上心は尽きることがない。そんな彼らのワインはイタリアワイン専門各誌で、軒並み高評価を獲得!


★ボルツァーノの住宅地の中に、ひっそりと佇む、偉大なラグレイン種の畑、「タベール」
北イタリアは白ワインが注目されがちですが、ボルツァーノでは白ワインも、そして赤ワインも素晴らしいものを造っており、その一つがこのラグレイン種の畑、「タベール」。

ボルツァーノはその美しい景観、自然から近年多くの人が移り住んできました。住宅などが建ち栄えてきましたが、当時の古い畑はどんどん伐採されていきました。古くから植えられていたラグレイン種はボルツァーノを代表する黒ブドウ品種でしたが、今では古木はほとんど目にすることはありません。

しかしながら、タベールの畑は所有者がしっかりと残し、アグロノモ(畑の管理人)が丁寧に管理しています。ボルツァーノの財産とも言える、貴重なこの畑ですが、なんと住宅地に囲まれ自宅の門をくぐらなければ入ることが出来ません。時代の流れを想像させてくれる、偉大な畑です。

「タベール」には昔ながらの栽培方法と古木が残っています
偉大なクリュ「タベール」の名前は畑の傍にある古い家の名前から。この畑は、古くから歯医者さんが土地を所有しているもので、オーナーはボルツァーノの共同組合員の一人。

樹齢は80年を超すものもあり、昔ながらの伝統的な仕立てで栽培されています。現在はアグロノモ(畑の管理人)のヨセフ氏が専属で付き、10年以上に亘り管理。グリーンハーヴェストを行うなど、細かな管理を行っています。一般的な畑は6000本/ha以上の植樹が出来ますがタベールの畑では2000本/ha程しか植えられておらず、樹齢80年を超す巨大な1本の木から10房以下、さらに房自体も小さいため収量は非常に低いです。ボルツァーノの歴史を感じさせてくれるとても貴重な畑です。


★アルト・アディジェを代表する赤ワイン、「ラグレイン・リゼルヴァ・タベール」
過去10数回に亘り、ガンベロ・ロッソ誌でトレ・ビッキエ―リを獲得。同誌にて「イタリアの歴史を変えたワイン、50選」にも選ばれるなど注目を集めるワイン。
ステファン氏はこう語ります、「ラグレインは早飲みの、ライトなタイプなワインを想像されがちですが、この古木から造られるワインは味わいが全く異なります。古木のラグレインは、凝縮感、タンニンのスムースさ、それでいて堅牢なボディを持っていて並外れた品質を持つ自身のワイン。」と自信をもってお勧めしています。

★生産本数が少ないため、コレクターの中で取り合いになるほど貴重なワイン。




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 http://1616wine.com
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★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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