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2009クレマン・ド・ブルゴーニュ・ヴィヴ・ラ・ジョワ・ブリュット バイイ・ラピエール

型番 スパークリングワイン白 フランス ブルゴーニュ
販売価格 4,428円(税328円)
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★超絶美味!長期の瓶内熟成期間を要する最上クレマン・ド・ブルゴーニュ

★きめ細かな泡立ちとナッツの香味が長期熟成を物語る素晴らしい泡の作品。

★バイィ・ラピエールが1972年の設立当初から蓄積してきたワイン造りのスキルとノウハウを最大限表現したフラッグシップワイン。

★過去参考評価
ギド・アシェット2014…2つ星(2007)
コンクール・ナショナル・ド・クレマン2011…金賞(2006)

●スパークリングワイン白 フランス ブルゴーニュ 
2009 Cremant de Bourgogne Vive La Joie Brut Bailly Lapierre
【2009クレマン・ド・ブルゴーニュ・ヴィヴ・ラ・ジョワ・ブリュット バイイ・ラピエール】

品種:シャルドネ50% ピノ・ノワール50%
収穫:手摘み
醸造:収穫後空気式圧搾機にソフトプレスしステンレスタンクにて一次発酵、マロラクティック発酵。
熟成:瓶内ニ次発酵後36ヶ月熟成しデゴルジュマン。
アルコール度:12%  容量:750ml

【コメント by デューク根木】
【外観】
光沢のある濃いイエローゴールド。

【香】
熟した洋梨や白桃、林檎の蜜などの芳醇な果実香に加え、瓶内熟成期間の長さを物語るブリオッシュやナッツなどの香ばしい香りやハーブの爽快なニュアンス。

【味わい】
きめ細かなムースが口いっぱいに広がり柑橘系の果実やトロピカルフルーツなどの複雑な果実味と綺麗なミネラル、柔らかい酸味が余韻まで長く口中に残ります。



【 生産者:Bailly Lapierreバイィ・ラピエール】
バイィ・ラピエールはシャブリ近郊のサン=ブリ=ル=ヴィヌーに位置する生産者組合。
現在430人もの組合員が栽培を行い、年間350万本ものワインを生産。

●栽培
畑の土壌はシャブリの特徴であるキンメリジャン土壌。一部ではエコセールの規定に基づいた有機栽培を行い、収穫は全て手作業で行うなど非常に丁寧な栽培を行っております。

●醸造
クレマン・ド・ブルゴーニュの規定では熟成期間は9ヶ月以上と定められているところ、バイィ・ラピエールでは最低でも16ヶ月、最上級キュヴェであるヴィヴ・ラ・ジョワでは、36ヶ月以上とヴィンテージ・シャンパーニュ並の熟成を行い、非常に高品質なクレマン・ド・ブルゴーニュを生み出しております。

●ワイン貯蔵庫(カーヴ)
昔、石切り場として使用されていた所を1972年の設立当初より使用。
地下50mにあり、中は非常に広く、年間通して気温12℃、湿度80%とワインにとって最適な保管環境にあります。





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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
◆営業時間:12〜20時
■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

●試飲会(毎週開催)    ●豪華ワイン会ディナー(毎月開催)
試飲会 豪華ワイン会ディナー

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デューク根木

私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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