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2014 ロッソ・ディ・モンタルチーノ ソルジェンテ  ポデーレ・サリクッティ 

型番 赤ワイン イタリア トスカーナ モンタルチーノ 
販売価格 5,500円(税500円)
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★91点+獲得!(ワインアドヴォケイト)(パーカー)

★醸造熟成方法の変更により、エレガントに変身した素晴らしい作品。

★大変美味なる赤ワインブルネッロ・ディ・モンタルチーノと引けをとらない品格を持っており、かつチャーミングな一面をかもし出しております。

★何度試しても、素晴らしい味わいで愛好家を楽しませてくれる逸品

★タンニンが極めて滑らかで、舌の上にミネラル感と旨みが残る。チェリーのような果実の甘みと酸味のバランスが秀逸。

★美味しさの秘密は「自然に対しての謙虚な心」
日々をワイン造りに捧げる生産者フランチェスコ氏。

●ビオディナミ農法で造られる究極の作品。

★醸造は2003年から自然酵母を使用。

★評価暦
ワインアドヴォケイト 91+点


●赤ワイン  イタリア トスカーナ  モンタルチーノ
2014 Rosso di Montalcino  Sorgente Podere Salicutti  
【2014 ロッソ・ディ・モンタルチーノ ソルジェンテ  ポデーレ・サリクッティ】

ブドウ品種・100%ブルネッロ(有機栽培)
■オーガニック認証機関:ICEA
■醗酵:ステンレス・タンク(自然酵母使用)
■主醗酵後、ステンレス・タンクにてマロ・ラクティック醗酵
■熟成:オーク樽で18カ月(500L、1000L、2000L、4000L)
■生産量:5000本
◆ソルジェンテSorgente とは「根源」の意味
■アルコール度 13.5%   容量 750ml


【コメント by デューク根木】
【外観】
エッジがピンクがかった、やや濃いガーネット。粘性はやや強め。

【香】
香ばしい木樽由来の燻製やトースト香、鞣革の香りが支配的で、カシスやチェリー、ドライフルーツトマトの果実香と黒オリーヴの香。そして、熟成由来のドライローズや腐葉土の香。気品高く複雑なブーケ。陶酔しそうなほど優雅な香が印象的。

【味わい】
アタックは滑らかで、豊かなタンニンと解けこんだ酸味に果実味が調和しており、そこに木樽の風味が調和している。フルボディ(辛口) 構成要素豊かで完成度の高さを感じさせる。アフターフレーヴァーの広がりも見事で長い余韻に酔いしれる。

【総評 & 備考】
力強く芯が一本通っていて果実味豊かな最上の1本。

◆飲み頃・今〜2025年
◆サービス温度・17℃
◆グラスタイプ:大きなブルゴーニュグラス。

【合わせる料理】
◆茸入り煮込みハンバーグ
◆豚肉のトマト煮込み。


★美味しさの秘密は「自然に対しての謙虚な心」
ブルネッロの畑に囲まれ、日々をワイン造りに捧げる生産者フランチェスコ氏。

●ビオディナミ農法で造られる究極の作品。
ブドウ樹が深く根をはるようにしっかり地面を掘り下げ、肥料はミルクがビオに認定されているモンタルチーノの
牛の堆肥を使用します。畑の畝には、15種類ほどの草花の種をまき、ブドウ樹と競争させ、刈り取られた後は土のミネラル分を補う役目となるのです。


★醸造は2003年から自然酵母を使用。
最新の醸造設備をそろえているわけではなく、有名なエノロゴを雇っているわけではありません。彼のワイン造りは「ワインを生み出してくれる自然に対しての謙虚な心」のもと、行っているだけなのです。


●人々を惹きつけてやまないフランチェスコ氏の人柄
オーナーのフランチェスコ氏の人柄をひとことで表現するならば、「生真面目で控えめな農夫、そしてチャーミングな紳士」という言葉が良く合います。

そんな彼の人柄は人々を魅了し惹きつけます。また、ワイン造りにおける謙虚で生真面目な姿勢とワインの魅力に引き寄せられ、彼の門をたたく造り手も少なくありません。



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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
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■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

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デューク根木

私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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