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2012シャトー・オー・モンプレジール・プレスティージュ・カオール ル・セードル・ディフュジョン

型番 赤ワイン フランス シュド・ウエスト カオール
販売価格 3,240円(税240円)
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★カオールを代表する生産者の一つ、オー・モンプレジールが造る上級キュヴェ。

★リッチで力強い完熟した黒い果実味と木樽熟成のバニラや芳ばしい風味、何層にも重なる厚みのあるタンニンとストラクチャーが魅力的。

★パーカー5ツ星の「マルベックの天才」フェラージュ氏によるモダン・カオール


●赤ワイン フランス シュド・ウエスト カオール
2012 Chateau Haut Monplaisir Prestige Cahors Le Cedre Diffusion
【2012シャトー・オー・モンプレジール・プレスティージュ・カオール ル・セードル・ディフュジョン】

ブドウ品種:100%マルベック
■農法:オーガニック
■発酵:コンクリートタンクにて主醗酵後、MLF
■熟成:フレンチオーク樽にて18カ月間(225L、新樽比率33%)
■アルコール度:14%  容量:750ml

【コメント by デューク根木】
【外観】
狭いエッジが紫がかった非常に濃いガーネット。漆黒の色合い。中程度の粘性。

【香】
ブラックベリーのコンポートや黒オリーヴの果実香と木樽由来のバニラや香木の香。加えて熟成由来の茸や腐葉土のブーケ。そして動物的なニュアンスとペッパーやリコリスのスパイス香。複雑で深いアロマの集合体。

【味わい】
アタックは滑らかでソフト。きめ細かなタンニンと溶け込んだ酸味に木樽や黒果実の甘味と熟成の複雑な味わいが絡み合い深いコクを出している。フルボディ(辛口)。アフターに渋みが感じられ落ちついた味わい。

【総評】
深みのある複雑なマルベック。素晴らしい仕上がり。

◆飲頃:今〜2028年
◆サービス温度:17℃
◆グラスタイプ:大きなボルドーグラス

【合わせる料理】
鴨のコンフィ。
赤身肉のステーキ、赤ワインソース。




【生産者:Le Cedre Diffusion】
ル・セードル・ディフュジョン

★パーカー5ツ星の「マルベックの天才」フェラージュ氏によるモダン・カオール
かつて協同組合にブドウを供給していたフルニエ家は、彼らの畑、そしてブドウのポテンシャルがとても高いことに気づき、1998年に自らのワイナリーを立ち上げました。

彼らはカオールの強い個性を残した新しいテイストのワイン造りを目指し、「マルベックの天才」として世界的に評価の高いシャトー・デュ・セ−ドルのオーナー、パスカル・フェラージュ氏を醸造家に迎え入れました。

アペラシオンに認められているメルローやタナを使わずにマルベックだけで造ったワインですが、その滑らかさでカオールのイメージを一新。現在、南西地方で最も勢いのある生産者として注目度No.1のドメーヌです。

★ロバート・パーカー氏が“エクセプショネル”として最高の5ツ星をつける醸造家
マルベックの天才醸造家として世界的に評価が高く、パーカー氏がExceptionelとして最高の5ツ星をつける程の醸造家。

実家はカオールのワイナリーでしたが、学生時代はワインに全く興味が無くバイクに熱中していました。
ところが、ツーリング中に偶然立ち寄ったブルゴーニュ生産者Verget(ネゴシアン)のオーナー、ジャン・マリー ギュファン氏と出会い「まるで雷に打たれたような感銘」を受けて、そのままマコンに残り修行をします。ギュファン氏は彗星のごとく現れた、シャルドネの天才とも評価される名人です。

1984年には醸造学も修め、その後ナパの『セインツベリーエステイト』などで活躍した後、故郷のカオールに戻り一躍頂点に君臨します。




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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
◆営業時間:12〜20時
■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

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デューク根木

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★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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