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2008スクインツァーノ・リゼルヴァ・ウイリエーザ ロッカ・デイ・モリ

型番 赤ワイン イタリア プーリア
販売価格 3,564円(税264円)
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★徹底した品質管理(セラー保管で販売)



★良い年にしか造らない限定キュヴェ

★分かりやすい樽香と凝縮感
良い年にしか造らない、レッチェ県スクインツァーノ地区の赤ワイン特別キュヴェ

★スクインツァーノ・リゼルヴァは厳しい選別で造られます。
アマローネのような凝縮感があり分かりやすいバニラ香が強く感じられ、強めのタンニン、野生的でスパイシーな風味、口当たりは甘さがあります。

★「このワインの最も重要なことは熟成しているということ、さらにまだ熟成できる品質であるということ。ワインを知っている人は熟成の良さをわかっている。」(マッシミリアーノ談)

★金賞(2008)「コンクール・モンディアル・ド・ブリュッセル2013」


●赤ワイン イタリア プーリア
2008 Squinzano Riserva Ujliesa  Rocca dei Mori
【2008スクインツァーノ・リゼルヴァ・ウイリエーザ ロッカ・デイ・モリ】

■Grape Varietals:70%ネグロアマーロ  30%サンジョヴェーゼ
■Yields:低収量(葡萄の房は1本の枝に2〜3房)
■Harvesting by hand picking 手摘み
■farming methods:リュット・レゾネ(農薬は雨の多い年だけ使用しないが、このキュヴェは最優良年のみ製造のため不使用)
■Soil:白亜質の粘土土壌
■Destalking:100%除梗
■Fermentation:フレンチオーク大樽 マセラシオン(果皮浸漬):45日
■Maturing:フレンチオーク樽2年熟成 
     瓶熟成1年
フレンチオーク樽 ジュピル(Jupille)産
★樽材はジュピル(Jupille)産
ジュピルとは樽材となる木を産するフランスの小さな森の名前。
高価なジュピルの木は内側がピンク色で、大変木目が細かいため、長期熟成させるワインに最適。
マッシミリアーノ(醸造家)は毎年現地を訪れ、樽で購入するのではなく、木(樽材)そのものを購入。そして本当に素晴らしいヴィンテージとなったスクインツァーノ・リゼルヴァに使います。
■Alcohol by volume:14%  
■Volume:750ml


◆飲頃:今〜2023年
◆サービス温度:17℃
◆グラスタイプ:大きなボルドーグラス

【合わせる料理】
豚の角煮、八角風味
ジャガイモのニョッキ、ミートソース
鴨胸肉のロースト、バルサーミコ風味



【生産者:Rocca dei Mori】
熟成できるワイン造りがモットー。ボトル熟成によって、より集約し、風味が発展、タンニンも柔らかくなっています。
D.O.C.コペルティーノの中の、モンテローニ ディ レッチェにある全くの家族経営の生産者。
その年の作柄によって、造るアイテムを変え、良いヴィンテージにしか上のクラスのワインは造りません。

契約農家からは、単に葡萄を買うというより土地を借りて葡萄を造ってもらうというイメージで、1kg幾らではなく、1ha幾らという単位で買い取っています。
★葡萄は1本の枝に2〜3房。収穫は、夜中か早朝に100%手摘みで良い葡萄のみ選別。

●ロッカ・デイ・モリのワインの特徴
新しいヴィンテージへの切り替わりが比較的遅く、またワインの熟成がゆっくり進んでいるように感じられること。
熟成させて売ることはお金のかかることですが、ボトル熟成が重要だと思っているので、通常の5〜10倍もする価格のコルクを使っている。
コルクの色が良くないのは、漂白をしないためです。それも自分達を表現する方法のひとつだと考える。

●生産者コメント
「長いコルクは印象的でしょう?!」 長い発酵、熟成によっていろいろな力を溜め込むので、それをフィルターで除去することはしたくないと考えています。
ブリアコやウイリエーザは、父親の代から使っていて、名前とデザインはユーゴスラビアの人に頼んだもので、今となっては意味は誰も知りません。

※「ロッカ・デイ・モリ」とは「トルコ人の大きな石」という意味。
これはオスマントルコが攻めて来た際の首切り台の石のこと(汗)(;'∀')

葡萄園面積:50ha(35%コペルティーノ、25%スクインツァーノ)+ 80ha契約農家からの買い取り葡萄
農法:リュット・レゾネ 農薬は雨の多い年だけ使用



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 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
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★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

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★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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