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2015ジュヴレイ・シャンベルタン レミ・スガン  フレデリック・マニャン

型番 赤ワイン フランス ブルゴーニュ
販売価格 8,100円(税600円)
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★最優良年2015年ジュヴレイ・シャンベルタン

★フルーティな赤果実系の果実味にスパイスのアクセント。タンニンは溶け込み柔らか。

★時間の経過とともに旨味が増幅。

★著名なフレデリック・マニャン氏が2010年から新たに取組むワイナリー。
赤果実のチャーミングなアロマ、ストロベリーの様な果実味と酸味のバランスがよい美味なるピノ・ノワール。


●赤ワイン フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ
2015 Gevrey-Chambertin Remi Seguin Frederic Magnien
【2015ジュヴレイ・シャンベルタン レミ・スガン フレデリック・マニャン】

ブドウ品種:100%ピノ・ノワール
農法:ビオディナミ
醗酵:ステンレス・タンク、主醗酵後オーク樽にてマロ・ラクティック醗酵
熟成:オーク樽 14カ月(仏産、228L、新樽比率10%)
年間平均生産量:5000本
アルコール度:13%  
容量:750ml


◆飲頃:今〜2030年
◆サービス温度:16℃
◆グラスタイプ:大きなブルゴーニュグラス

【合わせる料理】
鴨のロースト、タプナードソース
牛肉の赤ワイン煮込み。



【生産者:Remi Seguinレミ・スガン】
フレデリック・マニャン氏の新たな試み
美しきコート・ド・ニュイ・コレクション
フレデリック・マニャン氏が新たに手がける新プロジェクト

世界的に名を馳せる、モレ・サン・ドニを代表する生産者フレデリック・マニャン氏。
今回、「ドメーヌ・ミシェル・マニャン」(ドメーヌ)、「メゾン・フレデリック・マニャン」(ネゴシアン)に続く、フレデリック・マニャン氏“第三のプロジェクト”「レミ・スガン」


★ドメーヌとネゴシアンの中間的な存在となるこのレミ・スガン。
目指すワインは「ピュアな果実味に溢れ、かつその土地を表現した、本当の意味で誰が飲んでも美味しいワイン」とフレデリック氏は語ります。
買いブドウからもワインを造っているため、認証こそ取得していませんが、畑のテロワールを表現するためにビオディナミの手法を取り入れており、自社畑では長年ビオディナミを実践してきたスタッフが丁寧に畑仕事を行っています。


★モレ・サン・ドニの若き銘醸生産者が自社畑と信頼のおける栽培農家のブドウの“良いとこ取り”で生み出すワイン!
2010年に前当主であるレミ・スガン氏の健康状態が悪くなったことから、ドメーヌが売却されることとなりました。
もともと所有する畑のほとんどがお隣同士で、親交の深かったフレデリック・マニャン氏がこちらの畑を購入、ワイナリー名もそのまま引き継いでワイン造りを開始しました。
フレデリックで4代目となるワイナリーで、基本的にはレミ・スガンの所有している畑のブドウからワインを造りますが、フレデリックのネゴシアンとしての情報網を生かし栽培農家からもブドウを購入しています。ドメーヌとネゴシアンの中間的な存在となるフレデリック第三のプロジェクトが始まりました。

★モレ・サン・ドニの若き銘醸生産者
フレデリック・マニャン氏はモレ・サン・ドニに続く一族の5代目で現在はドメーヌ・ミシェル・マニャン、メゾン・フレデリック・マニャンとレミ・スガンを営んでいます。

ディジョンの醸造学校を卒業したあと、モレ・サン・ドニの名手である父ミシェル・マニャン氏の下で働き、その後カリフォルニアとオーストラリアへ渡り研鑽を積みます。
1993年に再び父の下に戻りドメーヌ・ミシェル・マニャンで仕事を行いながら、その2年後にはネゴシアンのフレデリック・マニャンを創設。
世界中からそのワインの素晴らしさが称賛されているモレ・サン・ドニを代表する生産者です。

フレデリックは新たに挑戦するこのレミ・スガンで「ピュアな果実味に溢れ、かつその土地を表現した、本当の意味で誰が飲んでも美味しいワインを造りたい」と語ります。


●オーナー フレデリック・マニャン氏
自然を尊重し、本当の意味で美味しいワインを造りたい。
テロワールの個性を尊重し、その土地の味わいを引き出すためにできるだけ手を加えないワイン造りを目指しています。
畑本来のポテンシャルが表現された本当の意味で誰が飲んでも美味しいと感じるワインを作りたい、とフレデリックは語ります。

★自社畑ではビオディナミを実践。
買いブドウからもワインを造っているため認証こそ取得しておりませんが、自社畑では長年ビオディナミを実践してきたスタッフが丁寧に畑仕事を行っています。フレデリックはビオディナミの方法に従い植物の生態に沿った栽培を行うことで、土壌の個性をワインに反映させることができる、と考えています。



★ワイン保存の必需品!

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    〜宝探しのワインワールド〜
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(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
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