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2015ショレイ・レ・ボーヌ・レ・ボーモン・ルージュ ドメーヌ・アルヌーP&F

型番 赤ワイン フランス ブルゴーニュ 
販売価格 4,860円(税360円)
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★徹底した品質管理(セラー保管で販売)



★最優良年2015年 
ショレイ・レ・ボーヌのレ・ボーモン区画の優れたピノ・ノワール

★芳醇な黒果実のアロマ、プラムやスパイスなどの複雑さも。リッチな味わいで、ジューシーで柔らかな果実味を存分に楽しめる赤ワイン。

★専門誌評価
ワインスペクテーター 90点 
(2015)デキャンター WWA 2017 88点
ワインインスージアスト17-11 90点


●赤ワイン フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ
2015 Chorey les Beaune Les Beaumonts Rouge Domaine Arnoux Pere et Fils
【2015ショレイ・レ・ボーヌ・レ・ボーモン・ルージュ ドメーヌ・アルヌー・ペール・エ・フィス】

ブドウ品種:100%ピノ・ノワール
■農法:リュット・レゾネ(理論的有機農法)※農薬は必要な場合のみ極力最小限使用
■収穫量:低収量
■醗酵:ステンレス・タンク
主醗酵後、オーク樽にてML醗酵
■熟成:オーク樽熟成12カ月(仏産228L、新樽比率20%)
■生産量:30,000本
■アルコール度:13%  
容量:750ml


◆飲頃:今〜2028年
◆サービス温度:16℃
◆グラスタイプ:ブルゴーニュグラス。

【合わせる料理】
牛ロースステーキ、赤ワインソース
すき焼き
ブリー・ド・モー
カマンベールフォンデュ



【生産者:Domaine Arnoux Pere et Filsドメーヌ・アルヌー・ペール・エ・フィス】

★芳醇で力強く、かつ気品のあるピノ・ノワール

●ショレイ・レ・ボーヌが本拠地
生産本数の約8割がフランス国内で消費される家族経営のドメーヌ
現当主のパスカル氏の祖父によって1950年に設立されたドメーヌ・アルヌー。
生産本数の約8割がフランス国内で消費されることから世界的な知名度はありませんが、近年品質向上と相まって評価を高めてきている造り手です。

世代が変わるごとに徐々に畑を拡充し、現在はショレイ・レ・ボーヌやサヴィニー・レ・ボーヌなどを中心に20haあまりを所有。
2008年からはパスカル氏が全面的にワイン造りを担当するようになり、収量のコントロールやヴィンテージ特徴に合わせた醸造など品質改善の努力を続けています。


★ピノ・ノワールに真っ直ぐ向き合う造り手
1990年代にLycee Viticole de Beaune(ボーヌ醸造学校)にて学び、その後叔父の元で働き始めました。そこで高品質なワイン造りにおいて非常に大切な畑仕事を学び、その後醸造面でも経験を積みました。

★パスカル氏はブルゴーニュに生きる造り手としてテロワールに大きな敬意を払う!
どんなアペラシオンであれ、ワインはPinoter(Pinot Noirの個性をもつ)」であるべし、とし、ワインが若い時は赤果実の複雑さと繊細さを持ち合わせていること、熟成するとともに獣等の香りが出てくることが大切と考えています。


●オーナー兼醸造家 パスカル・アルヌー氏
低収量・リュットレゾネを実践。芳醇で力強いスタイル
2008年からワイン造りを任されたパスカル氏はまずブドウ樹の栽培方法について改革を行います。特に収量をコントロールすることから始め、さらに農薬を極力使わないリュット・レゾネへと栽培方法を変えていきました。
また、以前は収穫ではスクリューのついた大箱に収穫したブドウをいれ運んでいましたが、その方法では果汁やペクチンなどが途中で失われてしまうことがありました。現在では小さな容器にブドウを入れてワイナリーへ運び、随時発酵タンクへ移し替える方法に切り替えました。この方法により、ブドウの実はつぶれず、綺麗な実のままタンクに運ぶことができます。
また醗酵期間については、ブドウの質、ヴィンテージ、アペラシオンによってそれぞれ変えています。



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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
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■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

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★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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