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2013シャブリ・グランクリュ・グルヌイユ・シャトー・グルヌイユ ラ・シャブリジェンヌ

型番 白ワイン フランス ブルゴーニュ シャブリ
販売価格 13,200円(税1,200円)
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★最高峰のグランクリュの一つ。シャトー・グルヌイユ

★香りは洗練され、非常にエレガント。木樽熟成の風味と果実の凝縮感と力強さがあり複雑な味わい。

★比類なき圧倒的なヴォリューム感に脱帽。

★ラ・シャブリジェンヌが誇る伝統区画シャトー・グルヌイユ


●白ワイン フランス ブルゴーニュ シャブリ
2013 Chablis Grand Cru Grenouilles Chateau Grenouilles La Chablisienne
【2013シャブリ・グランクリュ・グルヌイユ・シャトー・グルヌイユ ラ・シャブリジェンヌ】

ブドウ品種:100%シャルドネ
農法:リュット・レゾネ※(理論的有機農法)
醗酵:70%オーク樽(225L) 30%ステンレス・タンク
熟成:一部オーク樽熟成8カ月(225L、新樽比率10%)
平均年間生産量 35,000本
アルコール度:13%  容量:750ml


◆飲頃:今〜2035年
◆サービス温度:12℃
◆グラスタイプ:シャルドネグラス

【合わせる料理】
豚肉ソテーのミックススパイス風味、香味野菜を添えて。
海老、セロリ、エリンギのソテー、マヨネーズ和え。


※リュット・レゾネ
化学肥料や除草剤は不使用。有機農法の一つ。
葡萄の病害で必要な場合に極少量散布することが認められている。
理論的有機農法とも言われ、現実に即した農法。
有機認証されている造り手よりも厳しい基準でワイン造りを行う生産者も数多く存在する。



★【生産者説明 ラ・シャブリジェンヌ】
シャブリと正面から向き合い、シャブリのテロワールを表現し続けているラ・シャブリジェンヌ。現在およそ300名ほどの組合員からなる生産者協同組合です。

設立は1923年、当時経済危機に直面したシャブリ地区の生産者たちが創設しました。

その後、より高品質で独自のスタイルを持ったワインの生産に注力するため、シャブリジェンヌが主体となって収穫を行い、組合員からはワインではなくマストの形で受ける体制を構築。

この手法が今日のシャブリジェンヌの特徴を決定づけており、彼らのシャブリが名声を集める基盤になっています。

現在ではシャブリ全体の1/4程度を生産する恵まれた環境とテロワールへの飽くなき探求心から、シャブリを代表する最良の生産者協同組合として知られています。

1. 高品質シャブリを安定供給。その理由は?
 a ) 厳格な栽培規定と万全なチェック体制

 b ) 成果主義の導入
   素晴らしい成果(良質なブドウの収穫(マストの提供))を残した組合員には特別ボーナスを支給。
   逆に、上記規格を逸脱するような行為をした組合員にはペナルティーが科せられます。

 c ) 必ず「マスト」の形でワイナリーへ持ち込み
   組合員は「空気圧式圧搾機」を一軒に一台、もしくは数軒で一台必ず所有。
   マストの形でしかワイナリーに移動させていません。
   このことによって、ブドウ果のまま移動する事による劣化を防いでいます。

 d ) 各畑の「ミネラル感」と「テロワール」の相違の表現を重視したワイン造り


2. プルミエ・クリュ(1級畑)の所有面積が最大
 このことにより、大量生産が可能なため、プルミエ・クリュの価格は非常にリーズナブルなものとなっています。

3. フラッグシップ “シャトー・グルヌイユ”
 グラン・クリュ(特級畑)も幅広く所有。中でもグルヌイユの単独エステートもの“シャトー・グルヌイユ”は特に有名です。

4. 様々な有名レストランでオン・リスト
 「高品質」「リーズナブルな価格」「安定した供給量」と三拍子揃っており、数々の有名レストランからも支持されています。

5. シャブリ好きの英国人に最も愛されています
 シャブリの輸出市場でダントツの一位である英国(二位日本の四倍)で25%というトップ・シェアを誇ります。



★ワイン保存の必需品!

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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
◆営業時間:12〜20時
■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

●試飲会(毎週開催)    ●豪華ワイン会ディナー(毎月開催)
試飲会 豪華ワイン会ディナー

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★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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