ワインセラー室にワイン7500本保管。 世界のワインショップ

1981 サントネイ・プルミエクリュ レ・グラヴィエール ティモン ピエール・ジャニー

型番 赤ワイン フランス ブルゴーニュ 
販売価格 10,800円(税800円)
在庫数 売切れ中!(再入荷予定はメールでお問い合わせください)

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1981年ヴィンテージの古酒はなかなかお目にかかれないレアモノです。

【1981年ヴィンテージ作柄】
1981年は冬は穏やかで、春はやや気温が高かった。しかし7月には期待に反して雨が多く降り気温も低く、8月は一転して暑く乾燥していた。こういう気象条件んは、偉大なヴィンテージを期待させる。しかし、激しい雷雨があちこちの畑の葡萄の実を痛めてしまい、その予想は収量は少なく、質もバラツキがあった。1981年ヴィンテージは、1980年に比べれば、果実味に乏しく、バランスも劣っていたが、長期熟成により風味の向上が見られるヴィンテージの一つとなった。

ブルゴーニュの大古酒らしい特色を兼ね備えており、生粋のブルゴーニュ大古酒愛好家向けの個性あふれる味わい。かなり円熟をした複雑な熟成感が特徴で、茸や腐葉土の香が満開。いわゆる古典的なブルゴーニュ熟成ワイン。

マコン地区のペロンヌ村に本拠を構えるネゴシアンは醸造コンサルタントだったピエール・ジャニー氏が1980年に設立。
今回のサントネイ・プルミエクリュ レ・グラヴィエール ティモンは、経営パートナーが所有する畑の葡萄をピエール・ジャニー氏が醸造したものです。

「コストパフォーマンスとテロワールの個性の表現」を大切にし、プロのエノローグ(醸造家)として恥じない品質のワインの供給に専心しています。

滅多にない、掘り出し物の熟成ブルゴーニュです。

赤ワイン ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ サントネイ
1981 Santenay 1er cru Les Gravieres Timont Pierre Janny
【1981サントネイ・プルミエクリュ レ・グラヴィエール ティモン ピエール・ジャニー】

ブドウ品種:100%ピノ・ノワール(樹齢60年以上の古樹)
■畑面積:11ha(1950年植樹)
■土壌:表土に小石が多い石灰質土壌。
■収穫方法:手摘み
■醗酵:ステンレスタンク
■熟成:オーク樽24ヶ月熟成(新樽比率20%)
■濾過:清澄後、ノンフィルターでボトリング
アルコール度:12.5%  容量:750ml


◆飲頃:今〜
◆サービス温度:14℃
◆グラスタイプ:大きなブルゴーニュ
    デカンタージュはしないこと!

【合わせる料理】
できるだけシンプルな赤身肉の料理
美味しいバゲットとカマンベールチーズやブリーを添えると旨味が増します。


※この古酒は温度の低い場所で保管をお願いします。ご購入後はセラーか冷蔵庫(野菜室)での保管が理想的です。
▲20℃以上での保管はしないでください。


※【注意点】
リコルクしていませんがコルクは綺麗な状態です。ただし、それはワインですので、中には脆くなっているコルク栓もあります。ですからコルクを圧し折らないようにコルクスクリューをコルクの最期まで通して慎重に抜くようにお願いします。通常、ワイン抜栓に慣れた方なら折れる心配はありません。
★脆いコルクの場合はコルクをつまんで抜き出す「イタリア製GITANOコルク抜き」をお勧めいたします。(当店にも在庫あります)

そして抜栓の失敗が多いウィング型コルク抜きやT字型コルク抜きはご使用されないほうがよろしいかと思います。(※もしコルクが折れても、クレームはお受けいたしかねます。)


【古酒の注意点】
当店では万全の態勢でワインを輸送し専用セラーにて保管管理しております。ただ、残念なことに完璧な体制で保管管理しても、わずかな確率で好ましくない状態が起きることがあります。
特に古酒ではボトルによる味わいの違いがあるのは通例で、珍しいことではありません。このような瓶差がありますのでボトルによってはコンディションが落ちていることもあります。そして、コルクが起因によるブショネなども数パーセントの確立で発生します。これはワインの宿命であり不良品とはみなしませんので、これを踏まえてご購入をご検討くださいませ。
そのような事情ですので、誠に申し訳ありませんがワインの交換、返品もお受けできませんのでご了承くださいませ。





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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
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wine-negi@muse.ocn.ne.jp

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私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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