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(375ml)カルト・ノワール・ブリュット・トラディシオン シャピュイ シャンパーニュ

型番 シャンパーニュ白 
販売価格 3,240円(税240円)
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シャンパーニュ・ハーフボトル(375ml)

★美しい味わいと整った構成要素を備えたシャンパーニュらしい調和のとれた作品。

ここのシャンパーニュを飲むとバランスの大切さが認識できますね。
また飲みたくなる優れたシャンパーニュのスタンダードバージョンです。

各評価
★ギド・アシェット(2011) 2つ星
★ワイン・スペクテーター  91点


●シャンパーニュ白(辛口)コート・デ・ブラン オジェ
(375ml)Carte Noire Brut Tradition Chapuy  Champagne
【(375ml)カルト・ノワール・ブリュット・トラディシオン シャピュイ シャンパーニュ】

ブドウ品種:シャルドネ60% ピノ・ノワール20% ピノ・ムニエ20%
(2010年収穫分60%、他2009,2008,2007収穫分合わせて40%)
シャルドネはオジェより収穫。ピノ・ノワール、ピノ・ムニエはヴァレ・ド・ラ・マルヌにあるモンテロンと、コート・ド・セザンヌの畑より収穫。
醸造:ステンレスタンク発酵後、瓶内二次発酵。
熟成期間:澱と共に瓶熟21ヶ月以上。
ドサージュ:10g/L
アルコール度:12.5%  容量:750ml

【コメント by デューク根木】
【外観】
淡く麦わらがかったイエロー。泡立つ小さいな粒泡の連なりが真珠のネックレスを連想させる。

【香】
フレッシュかつフルーティーなカリンのコンポートや黄色リンゴの果実香に白い花、蜂蜜、ブリオッシュやイーストの香にアーモンドの白い部分の香ばしさ。加えて菩提樹や西洋サンザシの香も漂うやや複雑なアロマ。

【味わい】
アタックはフレッシュで、エレガントな酸とミネラルが広がり泡がクリーミー。蜂蜜のような旨味があるミディアムボディ(辛口)芳醇な果実の風味で絶妙なバランス。膨らみがあり旨味をたっぷり備えたフルーティな(辛口)シャンパーニュ。アフターテイストも好印象。

【総評】
フレッシュな果実味を備えた安定感あるシャンパーニュ。また飲みたくなる1本。

◆飲頃:今〜
◆サービス温度:8℃
◆グラスタイプ:底の尖った卵型シャンパングラス。
  中ぐらいのチューリップグラスで香味を楽しむのも一興。

【合わせる料理】
割きマツタケ鱧巻き炭火焼き。
鮎の塩焼きにたで酢



【生産者:CHAPUY】
シャピュイ
シャンパーニュ地方でも特に優れたシャルドネを生み出す銘醸地コート・デ・ブランのオジェ村に位置する家族経営のワイナリー。シャピュイ家はフランス革命の時代から既にオジェでワイン造りを行い、地元の市長も務めるなど、この地と関わりの深い一族です。「最高級のシャンパーニュをお手頃な価格で」の経営理念の元、1952年より当時の当主セルジュによりシャンパーニュの生産がはじめられ、現在は息子のセルジュが後を継ぎ経営を行なっております。



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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
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■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

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★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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