ワインセラー室にワイン7500本保管。 世界のワインショップ

2012ブルゴーニュ・ブラン ルー・デュモン

型番 白ワイン フランス ブルゴーニュ
販売価格 4,536円(税336円)
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★ワイン選びのご相談をお受けいたします。
★徹底した品質管理(セラー保管で販売)



★熟成の旨味爆発!2012年バックヴィンテージ

★「NHKプロフェッショナル仕事の流儀」に出演して有名となった仲田晃司氏のブランド!

★大変美味なブルゴーニュ・シャルドネを造った仲田氏

仲田さんのワイン造りを特徴付けているのはまさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。

仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。

この素晴らしいシャルドネのぶどうはすべてムルソー村内のACブルゴーニュの畑のシャルドネ種100%
天然酵母のみを使用し、樽で一次発酵、マロ発酵(酸味を和らげる醗酵)

そして、贅沢にも・・・・
すべてセガン・モロー社製アリエ森産で新樽60%を使用。残りは1回使用樽40%の比率で20ヶ月間樽熟成した本気印のブルゴーニュ・ブランです。そして、ノンフィルター

年間生産本数はわずか160箱

コクがあって果実味たっぷり!
樽由来のニュアンスと果実の風味が見事に融合している傑作。
誰もが美味しいと思える理想的なブルゴーニュ白ワイン。


●白ワイン フランス ブルゴーニュ(ムルソー内)
2012 Bourgogne Blanc Lou Dumont
【2012ブルゴーニュ・ブラン ルー・デュモン】

ブドウ品種 100%シャルドネ(ムルソー内)
平均樹齢30年。
収穫量45hl/ha
天然酵母のみを使用し、樽で一次発酵、マロ発酵。
すべてセガン・モロー社製アリエ森産で新樽60%
1回使用樽40%で20ヶ月間樽熟成した本気印のブル白。
ノンフィルター
生産量 160箱 
果汁で買い付けて自社醸造。
アルコール度 12.5%   
容量 750ml


【コメント by デューク根木】
【外観】
美しく輝くやや濃い金色。粘性は強め。

【香】
完熟フルーツの甘いアロマ。パイナップルやオレンジのシロップ漬け。黄色い花。樽由来の香が豊かで、ビスケット、ナッツ、バタースコッチ、華やかで豊かな沸き立つアロマ。エレガントな装い。いかにも美味しそうな香りである。

【味わい】
アタックは大変ソフトで優しく。トロっとした粘性を持ちミディアムボディ(辛口)ほのかな残糖感が心地よくリッチな味わい。酸味は溶け込んでおり果実味豊満。ふくよかでヴォリュームたっぷり。凝縮度の高い旨味のあるシャルドネ。口いっぱいにフレーヴァーが広がり続け長い余韻が楽しめる。余韻8秒。大変よくできた仕上がり。村名クラスの上質白ワイン。

◆飲み頃・今〜2022年
◆サービス温度・10℃
◆グラスタイプ・大きなシャルドネグラス

【合わせる料理】
◆オマール海老とカリフラワー、パプリカ、ズッキーニ
のオリーヴオイル炒め。トマトの温製と黒オリーヴを添えて。
◆大正海老の温製サラダ、リゾット添え。
◆そら豆のピューレ・伊勢海老添え
◆海老のガーリック焼
◆マグロの燻製 パセリ風味のタルタルソースを添えて



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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
◆営業時間:12〜20時
■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

●試飲会(毎週開催)    ●豪華ワイン会ディナー(毎月開催)
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●20歳未満への酒類販売はお断りします。


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デューク根木

私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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