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2005シャトー・ドゥ・カラギズ・ソリュス コルビエール

型番 赤ワイン フランス ラングドック
販売価格 3,240円(税240円)
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★長期熟成に仕上げた超掘出物古酒!

★最優良年
古典的な造りによる絶妙なバランスをもっており飲み頃に入っているが、まだ熟成できるボディと構成要素を備えた上級ワイン。

★ワイン愛好家に捧げる満足な逸品!


●赤ワイン 南フランス ラングドック コルビエール
2005 Chateau de Caraguilhes Solus Corbieres
【2005 シャトー・ドゥ・カラギズ・ソリュス コルビエール】

ブドウ品種・40%カリニャン(樹齢50〜70年) 40%グルナッシュ  20%シラー
■樹齢:20〜70年
■畑標高:100〜180m
■栽培:1987年からビオロジー栽培(1992年ECOCERT認証取得)
■土壌:岩質基盤の丘陵畑で、粘土石灰質・砂岩質土壌。
■収穫:手摘み。(除梗100%)
■醗酵:ステンレスタンク(天然酵母のみ)で発酵)
■熟成:12ヶ月間熟成:(アリエ産中心の新樽100%)
■アルコール度 13%   容量 750ml

【コメント by デューク根木】
【外観】
エッジが朱色からオレンジの変化しつつある非常に濃いガーネット。強い粘性。

【香】
煮詰めたイチゴやチェリージャムの甘い香と木樽由来のバニラやチョコレートの香ばしい香。熟成由来の湿った土や腐葉土、茸、ドライローズのブーケ。加えてブラックペッパーやナツメグ、赤唐辛子のスパイスの香。濃縮した複雑な香が広がり続ける。

【味わい】
アタックは滑らか。しっかりしたタンニンと酸味に豊かな果実味と木樽由来のコクが加わり、厚みのある複雑な味わいを醸し出している。フルボディ(辛口)。はっきりした輪郭を備え長期熟成のポテンシャルを持っている。アフターにビターな味わいとタンニンが残り続ける。

【総評】
絶妙なバランスをもっており飲み頃に入っているが、まだ熟成できるボディと構成要素を備えた上級ワイン。

◆飲頃:今〜2028年
◆サービス温度:17℃
◆グラスタイプ:大きなボルドーグラス。

【合わせる料理】
鴨のロースト、バルサミコソース。
ローストビーフに赤ワインソース。
牛フィレ肉のロースト、濃厚な赤ワインソースを添えて。



●【生産者説明 そのお買得な理由は!】
ナルボンヌ市の南西30km、コルビエール地区のサン・ローラン・ド・ラ・カブレリス村に所在するこのシャトーは、そのぶどう栽培の歴史を12世紀まで遡ることができるという名門です。

 1958年にワイン造りを開始したリオネル・フェーヴルは、南仏における無農薬栽培のパイオニアのひとりとして知られ、早1987年には完全なるビオロジー栽培の体系を完成させ、1992年に「エコセール」の認証を取得しました。

 1998年、ブルゴーニュの老舗メゾン「ルイ・マックス」は、現地のピエール・ガビゾンとともに、後継ぎに恵まれなかったフェーヴル氏よりこのシャトーを購入し、醸造設備の刷新等を行う一方、世界各国への輸出を開始しました。その後2005年に、全株式がピエール・ガビゾンに譲渡されて今日に至りますが・・・

2012年現在、このシャトーは、「エコセール」の認証を受けたAOCコルビエールの最大所有者であるのみならず、そのワインが「ギド・アシェット」3つ星&「クー・ド・クール」や、「ラングドック地方ベスト・オーガニック赤ワイン」(「Terre de Vins」)に選ばれたりと、文字通り南仏を代表するシャトーのひとつに数えられる
ようになっています。

 ご紹介する古酒は、2005年に経営を離れたルイ・マックス社が今日まで貯蔵してきたストック分で この赤ワインが生産された当時は、最初から長期熟成を志向したワイン造りを行っていました

 地中海から30km、標高100〜180mの丘陵畑に年中吹き入れる冷涼な北西風によって、十分な酸が確保されていたがゆえの、極めて素晴らしい熟成をみせています。




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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
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■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

●試飲会(毎週開催)    ●豪華ワイン会ディナー(毎月開催)
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●20歳未満への酒類販売はお断りします。


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★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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