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2015アクスティック・ティント アクスティック・セリェール モンサン

型番 赤ワイン スペイン モンサン
販売価格 2,808円(税208円)
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★徹底した品質管理(セラー保管で販売)



★美味しいには理由があります!

ここのワインはどれもよい仕上がりですが、これもまた素晴らしい果実味を表現していますね。

60年の古木で醸すカリニェナ主体の赤ワイン。ブドウの果実がピュアに表現され、香りにはベリーのアロマがあふれています。程よい酸と黒果実の甘みが余韻に残ります。

★古木に魅せられ産地特有の環境条件を表現するワイナリー
ここにしかないワインで注目される造り手

★コンクール受賞歴
(2012)ベルリン・トロフィー2015 金賞

★海外ワイン専門誌評価歴
(2012)ギア・ペニン2016  92点
ギア・グルメ2015  95点
ステファン・タンザー2014  91点
ギア・ペニン 2015 91点
カタルーニャ・ワインガイド2015  9.76点


●赤ワイン スペイン カタルーニャ モンサン
2015 Acustic Tinto Acustic Celler Montsant
【2015アクスティック・ティント アクスティック・セリェール モンサン】

ブドウ品種:65%カリニェナ 35%ガルナッチャ 
醗酵:ステンレス・タンク醗酵、
フレンチオーク樽にてマロ・ラクティック醗酵
熟成:オーク樽熟成10ヶ月
(フレンチオーク、225L、新樽比率30%、一年使用樽70%)
平均年間生産量:90,000本
アルコール度:15%  
容量:750ml

【コメント by デューク根木】
【外観】
非常に濃いガーネット。強い粘性。

【香】
香が強くやや複雑でラズベリージャム、ブラックチェリーのコンポートの甘い芳醇な香り。そして赤い花や木樽由来の香木の香。加えて黒胡椒やナツメグのスパイス香にほんのりリコリスのニュアンスが漂う。

【味わい】
アタックは滑らかで豊かな酸味とタンニンを有しているフルボディ(辛口) ほんのり残糖感が心地よく、ベリー系ジャムの風味が漂い木樽の香ばしい風味が続く。アルコールも高めでヴォリュームがある。

【総評】
果実味にあふれ絶妙なバランス感覚が楽しめる逸品。

◆飲頃:今〜2023年
◆サービス温度:16℃
◆グラスタイプ:大きなボルドーグラス

【合わせる料理】
牛フィレ肉のロースト、赤ワインソース。
肉団子の甘酢あんかけ
黒酢の酢豚




この生産者のワインが旨い理由・・・

美味しいには理由があります!!


ここにしかないワインで注目される造り手
★生産者Acustic Cellerアクスティック・セリェール
オーナー:アルベール・ジャネ氏

ペネデスの名門ボデガス・ジャネ・ベントゥーラの次男として生まれたアルベール・ジャネ氏。実家のワイナリーは兄が継いだため、自らのワイン造りをするために模索していた時に、1932年に植えられた古いガルナッチャの畑に出会います。

インスピレーションを感じたアルベール氏は即座に畑を購入。2003年にワイナリーを立ち上げます。この時から、地域の品種が残る古い畑を探すことに没頭し、ガルナッチャやカリニェナなどの畑を少しづつ購入しながら、彼にしかできないワイン造りを行い、若きスペインワインの新潮流としても注目を集めています。


●威厳すら漂う古木に魅せられ土地のワインを造る!
「余裕のあるお金ができたらセラーではなく畑に使う」という彼の言葉が、ワイン造りの姿勢を伝えています。


●ワイン造りの基本は、まずは畑を選ぶことです!
少なくとも樹齢30から40年になる畑で、かつ、いまだ活力と強さを備えわずかな果実しかつけない、こうした畑が必要です。ひとつの木になる果実はわずかですが、このような畑からは個性と表現力に溢れたブドウが収穫できるのです。そして、過酷な環境は病害虫を寄せ付けず農薬などを使わずに、自然を尊重した栽培を可能にします。

●成熟を見極める
ブドウは完璧に成熟したタイミングを見極めて収穫することが大切で、このときタンニンの成熟も非常に重要です。






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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
◆営業時間:12〜20時
■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

●試飲会(毎週開催)    ●豪華ワイン会ディナー(毎月開催)
試飲会 豪華ワイン会ディナー

●20歳未満への酒類販売はお断りします。


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デューク根木

私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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