ワインセラー室にワイン7500本保管。 世界のワインショップ

2009フィサン ヴィエイユ・ヴィーニュ ルー・デュモン

型番 赤ワイン ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ
販売価格 7,560円(税560円)
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★超人気のブルゴーニュ フィサン・ルージュ
現地在庫を取り寄せた最終在庫2009年

★熟成の旨味!複雑なフィサン・ルージュ

★「NHKプロフェッショナル仕事の流儀」に出演して有名となった仲田晃司氏のブランド!

日本人・仲田晃司氏が造る素晴らしいブルゴーニュワインはオレンジ色のラベルに「天・地・人」と書かれています。

特にこのフィサンの古樹のブドウで造られた赤ワインはもの凄い凝縮感であなたを迎えてくれます。私も初めて飲んだとき驚きましたね。

仲田さんのワイン造りを特徴付けているのはまさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。
仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。


●赤ワイン ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ フィサン
2009 Fixin Vieilles Vignes Lou Dumont
【2009フィサン ヴィエイユ・ヴィーニュ ルー・デュモン】

■Grape Varietals:100%ピノ・ノワール
■Area under production at the domaine
■Yields:40hl/ha グリーンハーヴェスト
■Average age of vines:平均樹齢50年以上のヴィエイユ・ヴィーニュ
■樽で買い付け。一部ぶどうを買い付けて自社醸造。意欲作
■farming methods:リュット・レゾネ(理論的有機農法)
■Fermentation:天然酵母のみで発酵 無清澄、ノンフィルター。
■Maturing:18ヶ月間樽熟成(新樽33%、1回使用樽33%、2回使用樽33%)
樽メーカー:セガン・モロー社製アリエ産
■Production:1150本
■Alcohol by volume:13%  
■Volume:750ml


◆飲み頃 今〜2022年
◆サービス温度 16℃
◆グラスタイプ 大きなブルゴーニュグラス

【合わせる料理】
ペルドロー(ヤマウズラ)と茸と栗のココット
フォアグラのソテー、牡蠣とカブを添えて。ソースポルト
鴨肉のロースト黒胡椒風味



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★全てのワインはセラー室で保管管理。


    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
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■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

●試飲会(毎週開催)    ●豪華ワイン会ディナー(毎月開催)
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●20歳未満への酒類販売はお断りします。


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私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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