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(375ml)2016アルビガー・シュロス・ハンマーシュタイン・カベルネ・ソーヴィニヨン・アウスレーゼ ケスター・ヴォルフ

型番 白ワイン(甘口) ドイツ ラインヘッセン
販売価格 3,996円(税296円)
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★アイスワインといえる、超高品質の極甘口ワイン

ヴァイスヘルプスト(ドイツ産ロゼワイン)

★アイスワインと同じように凍った状態で収穫されましたが、アイスワインに求められる条件を僅かに満たしていなかったため表記上アウスレーゼとしてリリース。

★アイスワインに限りなく近い味わいにするため、葡萄は凍ったまま圧搾、濃縮した果汁を得て、温度管理されたステンレスタンクで非常にゆっくりと発酵。

★金色がかった色調。フルーティさと酸度の優れたバランスが絶妙。魅力あふれる甘口ワイン(アイスワインそのもの)

※このワインは限りなく白ワインに近い色合い。


●ロゼ・アイスワイン(限りなく白)ラインヘッセン
2016 Albiger Schloss Hammerstein Cabernet Sauvignon Auslese  Köster-Wolf (375ml) Rheinhessen
【(375ml)2016アルビガー・シュロス・ハンマーシュタイン・カベルネ・ソーヴィニヨン・アウスレーゼ ケスター・ヴォルフ ラインヘッセン】

■ブドウ品種:100%カベルネ・ソーヴィニヨン
残留糖度:124.8g/L  
酸度:9.3g/L
■醸造:葡萄は凍ったまま圧搾、濃縮した果汁を得て、温度管理されたステンレスタンクで非常にゆっくりと発酵。
■Alcohol by volume:7%  
■Volume:375ml


◆飲頃:今〜2035年
◆サービス温度:6℃
◆グラスタイプ:小さなワイングラス

【合わせる料理】




【生産者:Köster-Wolf】
ケスター ヴォルフ家 ラインヘッセン地方
ワイン造りのポリシーは「伝統と現代技術の融合」。葡萄園面積は34ha
そのほとんどが作業に大変手間のかかる斜面の畑。
貝殻を多く含む土壌であるため、ミネラルが豊富です。葡萄は土を選ぶので葡萄に適した土に植え、葡萄にはストレスのかからない優しい扱いをし、収穫量は少量に抑えた栽培を心掛けています。また、2年ごとに土中の成分を調べ、栄養を与える草を選んで植えます。その草は5月に刈り込んで土の上に放置し、肥料とします。

醸造に関しては最新の技術を取り入れ、新鮮で繊細な果実味を引き出すようにワイン造りを行っています。
シルヴァーナ、フクセルレーベなどは、発酵前に醸しを行います。

歴史 1684年創業。
1991年 クラウス&ベアベル夫妻が、祖父からワイン造りを引き継ぐ。12代目。
オーナー クラウス ヴォルフ : 1966年生。
妻ベアベルとは、通っていたガイゼンハイム専門大学で知り合う。卒業後ワインの研究を兼ねてファルツでバッサマーで修行 ヨルダンでも2〜3週間ワイン造りの実践。



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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
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■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

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★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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