2013バローロ・オゥダチェ　ロベルト・サロット

型番

赤ワイン　イタリア　ピエモンテ　バルバレスコ

販売価格

5,400円(税400円)

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★濃縮感抜群！安定した旨味果実味豊かなバローロ

★圧倒的な人気！
素直に美味しいと言える安定感抜群の上質バローロ。

★名称オゥダチェ=「勇敢、大胆な、恐れをものともせず」という意味
誰もやっていなかったアパッシメントした葡萄でバローロを造るということに、勇気を持って挑んだという意味で命名。

★ヴィンテージ情報
ルカ　マローニ　90点
ヴェロネッリ　　3星　90点
ガンベロ　ロッソ　2グラス

●赤ワイン　イタリア　ピエモンテ　バルバレスコ
2013 Barolo Audace　Robert Sarotto
【バローロ・オゥダチェ　ロベルト・サロット】

ブドウ品種：100％ネッビオーロ
■畑：ブリッコ　バルチェーラ（単一畑）
■標高：400m
■畑向：南～南西
■土壌：粘土石灰質土壌
■最も古い畑の葡萄は9月末から10月初め、成熟がベストになったタイミングで、選別しながら収穫。
　アパッシメントの比率はヴィンテージにより様々。
■100％除梗。
■醗酵：ステンレスタンク。
■最初は25～26度で7～8日間、その後21～22度に下げ、さらに7～8日間行います。
■熟成：2ヶ月ステンレス、2年間フレンチオークの樽、6ヶ月ステンレス、6ヶ月瓶。
アルコール度：16％
容量：750ml

【コメント　by デューク根木】
【外観】
オレンジがかった濃いルビー。強い粘性。複雑で魅惑的な香り。

【香】
ブラックチェリーや煮詰めたプルーンの果実香と木樽由来の香木やバニラ、アーモンド、チョコレートの香。加えてなめし革やリコリス、ペッパー、などスパイス香、熟成によるニュアンスも豊かに広がる。

【味わい】
アタックはソフトで個性があり活力にあふれている。そしてデリケートでエレガント、絶妙な調和を備えている。フルボディ（辛口）。木樽由来のバニラやアーモンドの風味、濃縮され、タンニンと酸味はよく溶け込んでおり、豊かなフレーヴァーが広がり続け長い余韻へと続く。

【総評】
今飲んでも美味しいが、熟成のポテンシャルも十分備えている作品。

◆飲頃：今～2030年
◆サービス温度：18℃
◆グラスタイプ：大きなボルドーグラス

【合わせる料理】
牛肉の赤ワイン煮込み
鴨肉のロースト
ローストビーフ

【生産者：Robert Sarotto】

★誰よりも早くバローロにアパッシメントの考えを持ち込んだ革新的人物

ロベルトはワインスクールを卒業してから父を手伝ってきましたが、その後年間生産量6,500万本というピエモンテの大規模な醸造所の醸造長として手腕を発揮。同時にガヴィにある醸造所のワインメーカーとしても活躍しました。

現在は、それらの職を辞し、彼自身の畑をバローロ、バルバレスコ、ガヴィに所有し、質の高いワイン造りを行なっています。

また、6名の親しいメンバーと共同経営する醸造所のワインメーカーを務め、さらに、ワインに含まれている200種類ほどある化学成分の専門家でもあります。

ロベルトがワイン造りにおいて、最優先で注意を払うのは葡萄畑。「良いワインは畑で生まれ、セラーで育つ。」と考えているからです。

所有する畑は、バローロ、バルバレスコ、ネヴィーリエ、ガヴィといったピエモンテ最高のワインを産するエリアに広がっています。

　アルネイス、シャルドネ、ブラケット、ネッビオーロ、カベルネ　ソーヴィニヨンの栽培も行なっています。機械化によって若干は変わりましたが、基本的には伝統的な方法で葡萄を育てています。自然の生態系を守りながら、化学的なものを減らしていくことで、いつか化学的なものをゼロにしていければと考えています。

収穫は10年間ほぼ同じ人に頼んでいます。自宅のあるネヴィーリエ、ガヴィ、バローロにセラーがあり、温度コントロール装置付きの発酵タンク、甘口ワイン貯蔵のための温度調節付きタンク、ニューマティックプレス、バキュームフィルター、連続式フィルター等の設備があります。マイクロフィルトレーション装置を備えたボトリングラインは1時間に2,000本のボトリングが可能。

歴史
1871年　　葡萄栽培を始める。当初はドルチェットの生産を専門に行う
20世紀初頭　バルクでイギリスへ輸出。葡萄は業者に売っていた
1960年代　　ロベルトの父アンジェロが自分で瓶詰めして販売をはじめる
1991年　自家葡萄の醸造を開始。バローロに15haの畑を購入
オーナーロベルト　サロット（1962年生）
葡萄園自社畑　60ha、レンタル30ha。
栽培必要に応じて農薬を使用　コンポストは自然な牛糞　化学的なものはどんどん減らしている

★ワイン保存の必需品！

★良心的価格のワインセラー（アフターサービスも充実）

★お手頃ワイングラス

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★全てのワインはセラー室で保管管理。

　　　　～宝探しのワインワールド～
【ワイン専門店　ワインカーヴ根木　WINE CAVE NEGI 】
（◆旧名：ワインの根木酒店）
　http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
◆営業時間：12～20時
■定休日：水曜（毎週）・第3金曜（※祭日は営業）
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

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2,808円(税208円)

2011モンテプルチアーノ・ダブルッツオ・ポッジョ・ヴァラーノバローネ・コルナッキア

2,808円(税208円)

2013モンテプルチアーノ・ダブルッツオコッレ・マッジョ　トッレ・ザンブラ

2,484円(税184円)

2015ジュヴレイ・シャンベルタン　レミ・スガン　　フレデリック・マニャン

8,100円(税600円)

2015ショレイ・レ・ボーヌ・レ・ボーモン・ルージュ　ドメーヌ・アルヌーP&F

4,860円(税360円)

2015サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ピマンティエ・ルージュ　ドメーヌ・アルヌーP&F

5,400円(税400円)

2015オーセイ・デュレス・ムーラン・オー・モワーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ルージュ　クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌ

7,560円(税560円)

2015ポマール・プルミエクリュ・クロ・オルジョロ　クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌ

16,200円(税1,200円)

2015ソーヴィニヨン・ブラン・ノース・コースト　リベレイティッド

1,728円(税128円)

2013ピノ・ノワール・セントラル・コースト　リベレイティッド

2,700円(税200円)

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3,780円(税280円)

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3,780円(税280円)

2015レ・マッキオーレ・ボルゲリ・ロッソ　レ・マッキオーレ

3,456円(税256円)

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1,944円(税144円)

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2,700円(税200円)

2014ムルソー　ルー・デュモン

10,800円(税800円)

2012ブルゴーニュ・ブラン　ルー・デュモン

4,536円(税336円)

2015ブルゴーニュ・シャルドネ　ドミニク・ローラン　

3,564円(税264円)

2003シャトー・ドゥ・カラギズ・キュヴェ・ソリュス　コルビエール

3,240円(税240円)

2005シャトー・ドゥ・カラギズ・ソリュス　コルビエール

3,240円(税240円)

2015ブラオ　アクスティック・セリェール　モンサン

4,644円(税344円)

2015アクスティック・ティント　アクスティック・セリェール　モンサン

2,808円(税208円)

2015サヴィニー・レ・ボーヌ　プルミエ・クリュ　レ・タルメット　ルイ・シュニュ

7,560円(税560円)

2015ジュヴレイ・シャンベルタン・オー・ヴェレ　ドメーヌ・マルシャン・グリヨ

8,100円(税600円)

2011ラヴィ・アルフィ　セリェール・ピニョル　テラ・アルタ

4,536円(税336円)

2015ラパリーガ・ダ・キンタ・ティント・レゼルヴァ　ルイス・ドゥアルテ・ヴィニョス　アレンテジャーノ

2,376円(税176円)

2013ヴァハター・ヴィースラーベラ・ヨスカ　ブラウフレンキッシュアイゼンベアク

2,808円(税208円)

2013タウラージ・ラディーチ　マストロ・ベラルディーノ

5,940円(税440円)

2015コトー・ブルギニヨン　エルヴェ・ケルラン

2,592円(税192円)

2017モントグラス・シャルドネ・レセルバ　　コルチャグア・ヴァレー

1,944円(税144円)

2016モントグラス・カルメネール・レセルバ　　コルチャグア・ヴァレー

1,836円(税136円)

2016クラシック・ブラン　ル・グラン・ド・ガサック　IGPペイ・デロー

2,160円(税160円)

2016セレクション・シャルドネ　ル・グラン・ド・ガサック　IGPペイ・ドック

2,160円(税160円)

2016セレクション・ピノ・ノワール　ル・グラン・ド・ガサック　IGPペイ・ドック

2,376円(税176円)

2016セレクション・カベルネ・ソーヴィニヨン　ル・グラン・ド・ガサック　IGPペイ・ドック

2,160円(税160円)

2016ポン・ド・ガサック・ルージュ　ル・グラン・ド・ガサック　IGPペイ・デロー

3,564円(税264円)

2015ダイデスハイマー・パラディースガルテン・リースリング・トロッケン・エアステ・ラーゲ　フォン・ウイニング

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2016シングル・ヴィンヤード・シャルドネ　アプリカス・ヒル　デンマークGI

3,240円(税240円)

2015シングル・ヴィンヤード・シャルドネ　アプリカス・ヒル　デンマークGI

3,564円(税264円)

2015シングル・ヴィンヤード・ソーヴィニヨン・ブラン　アプリカス・ヒル　デンマークGI

3,456円(税256円)

2015シングル・ヴィンヤード・セミヨン　アプリカス・ヒル　デンマークGI

3,456円(税256円)

2010ディ・エム・シャルドネ　デントン・ヴュー・ヒル・ヴィンヤード　ヤラ・ヴァレーGI

6,480円(税480円)

ポルト・ファイン・ルビー　ブラス

3,240円(税240円)

ポルト・タウニー10年熟成　ブラス

4,320円(税320円)

ポルト・タウニー20年熟成　ブラス

7,560円(税560円)

2017モラビアンカ・イルピニア・ファランギーナ　マストロ・ベラルディーノ

2,808円(税208円)

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1,944円(税144円)

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1,512円(税112円)

2015コトー・ブルギニヨン・ブラン　ドメーヌ・ローラン・ペール・エ・フィス

2,592円(税192円)

2015ブルゴーニュ・キュヴェMCMXXVI ドメーヌ・ローラン・ペール・エ・フィス

4,536円(税336円)

2014ブルゴーニュ・キュヴェ・ヌメロ・アン・ドゥルクス　ドミニク・ローラン

3,672円(税272円)

2015ブルゴーニュ・キュヴェ・ヌメロ・アン・ドゥルクス　ドミニク・ローラン

3,780円(税280円)

ブランデー・クリアデラス　ボデガス・ヒメネス・スピノラ

18,360円(税1,360円)

MCCブリュット・ブラン・ド・ブラン　エルギン・リッジ　WOエルギン

3,780円(税280円)

2017ブルゴーニュ・ピノ・ノワール　ドメーヌ・ド・ラ・ヴィルジュ・ロメーヌ　ドメーヌ・マーシャル・ド・グラモン

2,916円(税216円)

2016ヒフヴィ　シャラウリ・ワイン・セラーズ　カヘティ　ジョージア

4,104円(税304円)

2011ヴィンテージ・ポルト　ブラス

10,800円(税800円)

2012シャトー・ロック・モーリアック・ルージュ・プルミエヴァン　ボルドー・シュペリウール

2,160円(税160円)

2014シャトー・ラ・フルール・コテリー　ボルドー

2,376円(税176円)

2013ネロイブレオ　グルフィ　シチーリアDOC

3,024円(税224円)

2015シャトー・ラモット・ヴァンサン・レゼルヴ　　　ボルドー・スペリュール

2,484円(税184円)

2015シャトー・ダルテュス　サンテミリオン

2,700円(税200円)

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1,728円(税128円)

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2,484円(税184円)

2015シャトー・クロワ・ムートン　ボルドー・スペリュール

2,808円(税208円)

2015シャトー・モンペラ・ルージュ　コート・ド・ボルドー

3,348円(税248円)

2015シャトー・セネジャック　オー・メドック

3,456円(税256円)

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3,456円(税256円)

2015シャトー・ラネッサン　オー・メドック

3,456円(税256円)

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4,104円(税304円)

2015シャトー・グボー　カスティヨン・コート・ド・ボルドー

3,996円(税296円)

2015シャトー・カップ・サン・ジョルジュ　サン・ジョルジュ・サンテミリオン

4,860円(税360円)

フロールス・カバ　ブルット　ジョゼップ・マザックス

1,296円(税96円)

2015シャトー・ラ・フルール・モランジュ・マルチド　サンテ・ミリオン・グランクリュ

5,940円(税440円)

2015コート・デュ・ローヌ・ルージュ・ラ・グリフ　ドメーヌ・ド・ヴィルヌーヴ

4,536円(税336円)

2015ブルゴーニュ・ピノ・ノワール　エルヴェ・ケルラン

2,808円(税208円)

2015レ・フィエフ・ド・ラグランジュ　サン・ジュリアン

5,184円(税384円)

2015シャトー・ポタンサック　メドック

5,616円(税416円)

2015シャトー・ド・カマンサック　オーメドック　グランクリュ第5級

6,480円(税480円)

2015シャトー・カントメルル　オーメドック　グランクリュ第5級

6,480円(税480円)

2015シャトー・シャス・スプリーン　ムーリ・アン・メドック

6,480円(税480円)

2015シャトー・ド・サル　ポムロール

5,940円(税440円)

2015クロ・ルネ　ポムロール

6,480円(税480円)

2015オレリウス　サンテ・ミリオン・グランクリュ

5,940円(税440円)

2015ボーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュ　　ドミニク・ローラン

6,480円(税480円)

2016ブルゴーニュ・シャルドネ　カーヴ・ド・リュニー

2,160円(税160円)

2016ミュスカデ・セーブル・エ・メーヌ・シュル・リー　クレ・デュ・ソル・シャントグロール　ポワロン・ダバン

2,808円(税208円)

2015シャトー・ロック・ル・メイン　コート・ド・ボルドー

2,700円(税200円)

2016ヴァッレ・ダオスタ　ピノ・ノワール　カーヴ・デ・オンズ・コミューン

2,376円(税176円)

2012ドゥニコ・トスカーナIGT　レオポルド・プリモ・ディ・トスカーナ

2,376円(税176円)

2018ホーム・クリーク　マールボロー・ソーヴィニヨン・ブラン

1,782円(税132円)

2018ザ・スプリングス　ソーヴィニヨン・ブラン

1,458円(税108円)

(200mlベビー)カミー・デ・フロールス・カバ・ブルット　ジョゼップ・マザックス

594円(税44円)

2009アンドレ・クルエ　ブリュット・ミレジム　ブージシャンパーニュ・グランクリュ

13,176円(税976円)

アンドレ・クルエ　ザ・V6・エクスペリエンス・ブリュット　ブージ　シャンパーニュ

10,044円(税744円)

2015シャトー・プティ・フレイロン・キュヴェ・サハ　ボルドー・スペリュール

2,160円(税160円)

2014バルディビエソ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット

2,268円(税168円)

(375ml)2016アルビガー・シュロス・ハンマーシュタイン・カベルネ・ソーヴィニヨン・アウスレーゼ　ケスター・ヴォルフ

3,996円(税296円)

2013バローロ・オゥダチェ　ロベルト・サロット

5,400円(税400円)

アデガ・ド・モレイロ・ティント・ヴィーノ　サントス＆サントス　リズボーア

864円(税64円)

2016クワトロキロス　ビノ・デ・ラ・ティエラ・デ・マヨルカ

6,480円(税480円)

2015クワトロキロス　ビノ・デ・ラ・ティエラ・デ・マヨルカ

6,480円(税480円)

2015グリマルト・カバジェーロ　ビノ・デ・ラ・ティエラ・デ・マヨルカ　クワトロキロス・ヴィニコラ

8,640円(税640円)

2015ドツ・ボルツ　ビノ・デ・ラ・ティエラ・デ・マヨルカ　クワトロキロス・ヴィニコラ

3,240円(税240円)

2017モトール　ビノ・デ・ラ・ティエラ・デ・マヨルカ　クワトロキロス・ヴィニコラ

2,916円(税216円)

2016ザ・アイランド・シンジケート　VdTデ・マヨルカ　クワトロキロス・ヴィニコラ

2,916円(税216円)

2015シンス1913プリミティーヴ・プーリアIGT　トッレヴェント

3,996円(税296円)

スプレンディス・ブリュット・スペシャル・キュヴェ　ヴィネードス・バルモラル

2,160円(税160円)

2015シラー・ハッピー・キャニオン・オブ・サンタ・バーバラ　ディアバーグ・ヴィンヤード

5,400円(税400円)

2015サヴィーニー・レ・ボーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ルージュ・ビオ　ルイ・シュニュ

6,480円(税480円)

2015ミュスカデ・SMラ・ルヴトゥーリ・セレクション・ジョー・ランドロン　ブイィール・ランドロン

2,160円(税160円)

2016バックハウス　ピノ・ノワール　　カリフォルニア

2,160円(税160円)

2015ブルゴーニュ・ピノ・ノワール　ドミニク・ローラン

3,240円(税240円)

エアープレス・シャンパン・ストッパー

864円(税64円)

2002 ランゲ・ネッビオーロ　カーサ・ヴィニコラ・ニコレッロ

2,160円(税160円)

2010 エピキュア　ボルドー

2,376円(税176円)

アンチ・オックス　プルテックス

2,376円(税176円)

2010キュヴェ・プレスティージュ・デュ・シャトー・カントルー　カディヤック

2,376円(税176円)

2010シャトー・シトラン　オー・メドック

3,780円(税280円)

2014 モンジャール・ミュニュレ　ブルゴーニュ　シャルドネ

3,456円(税256円)

2010シャトー・シェーヌ・リエージュ　ポムロール

6,480円(税480円)

2017ブルゴーニュ・ル・シャピトル　ドメーヌ・マーシャル・ド・グラモン

3,132円(税232円)
SOLD OUT

2011 レゾード・ランシュ・ムーサ　オー・メドック

3,780円(税280円)
SOLD OUT

2015サヴィニー・レ・ボーヌ　ドメーヌ・マーシャル・ド・グラモン

4,536円(税336円)
SOLD OUT

2000シャトーヌフ・デュ・パプ・ルージュ　ドメーヌ・デュ・オー・デ・テール・ブランシュ

6,480円(税480円)
SOLD OUT

2010ダリア・レオポルド・プリモ・ディ・トスカーナ　トスカーナIGT

2,160円(税160円)
SOLD OUT

2012シャトー・オー・モンプレジール・プレスティージュ・カオール　ル・セードル・ディフュジョン

3,240円(税240円)
SOLD OUT

1998シャトー・ド・サバザン・サン・モンA.O.V.D.Q.S.　プレモン・プロデュクトゥール

3,240円(税240円)
SOLD OUT

2010アルパマンタ・エステート・マルベック　メンドーサ

3,456円(税256円)
SOLD OUT

2012ビュゼ・ルージュ・ロッシュ・ディヤック　レ・ヴィニュロン・ド・ビュゼ

1,620円(税120円)
SOLD OUT

2014ブルゴーニュ・オー・スレ　クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌ

4,320円(税320円)
SOLD OUT

2016ヴィーニョ・ヴェルデ　ムロス・アンティゴス・ローレイロ　アンセルモ・メンデス

1,728円(税128円)
SOLD OUT

2016グラディウス　コッリ・ディ・ルーニ・ビアンコ　ラ・バイア・デル・ソーレ・ディ・フェデリチ・ジューリオ

2,160円(税160円)
SOLD OUT

2014 ミュスカデ・セーブル・エ・メーヌ　シュール・リー　シャトー・ラ・マロニエール

1,296円(税96円)
SOLD OUT

2015ブルゴーニュ・クロ・ド・ラ・ペリエール　クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌ

4,860円(税360円)
SOLD OUT

2011モンテプルチアーノ・ダブルッツオ・コリーネ・テラマーネ・ヴィツァッロバローネ・コルナッキア

3,564円(税264円)
SOLD OUT

2015オーセイ・デュレス・ムーラン・オー・モワーヌMONOPOLE　クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌ

6,480円(税480円)
SOLD OUT

2014テロス・イル・ロッソ・ヴァルポリチェッラテヌータ・サン・アントニオ

3,240円(税240円)
SOLD OUT

2014シャトーヌフ・デュ・パプ・キュヴェ・エティエンヌ・ゴネ・ブラン　ドメーヌ・フォン・ド・ミッシェル

10,800円(税800円)
SOLD OUT

2015クローズ・エルミタージュ・ルージュ　キャロンドゥ　フェラトン・ペール・エ・フィス

4,320円(税320円)
SOLD OUT

【9/6入荷・予約受付中】2010ランコーレ・I.G.T.トスカーナ・ロッソ　アンドレア・パオレッティ

8,640円(税640円)
SOLD OUT

2016ポン・ド・ガサック・ブラン　ル・グラン・ド・ガサック　IGPペイ・デロー

3,564円(税264円)
SOLD OUT

2014 シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ　"レ・ヴェネラブル"　ラ・シャブリジェンヌ

4,320円(税320円)
SOLD OUT

ポルト・タウニー30年熟成　ブラス

12,960円(税960円)
SOLD OUT

2015シャトー・ラ・トゥール・カルネ　オーメドック　グランクリュ第4級

6,696円(税496円)
SOLD OUT

（375ml ハーフ）2007シャトー・ルシア　　サンテ・ミリオン・グランクリュ

3,564円(税264円)
SOLD OUT

2015 シックス・エイト・ナイン　ナパ・ヴァレー・レッド・ワイン　689セラーズ

3,564円(税264円)
SOLD OUT

2012 ブルゴーニュ・キュヴェ・ヌメロ・アン・ドゥルクス　ドミニク・ローラン

3,996円(税296円)
SOLD OUT

2011シャトー・クレマン・ピション　　オー・メドック

4,860円(税360円)
SOLD OUT

【ワイン専門店　ワインカーヴ根木】