2013バローロ・オゥダチェ　ロベルト・サロット

型番

赤ワイン　イタリア　ピエモンテ　バルバレスコ

販売価格

5,400円(税400円)

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★濃縮感抜群！安定した旨味果実味豊かなバローロ

★圧倒的な人気！
素直に美味しいと言える安定感抜群の上質バローロ。

★名称オゥダチェ=「勇敢、大胆な、恐れをものともせず」という意味
誰もやっていなかったアパッシメントした葡萄でバローロを造るということに、勇気を持って挑んだという意味で命名。

★ヴィンテージ情報
ルカ　マローニ　90点
ヴェロネッリ　　3星　90点
ガンベロ　ロッソ　2グラス

●赤ワイン　イタリア　ピエモンテ　バルバレスコ
2013 Barolo Audace　Robert Sarotto
【バローロ・オゥダチェ　ロベルト・サロット】

ブドウ品種：100％ネッビオーロ
■畑：ブリッコ　バルチェーラ（単一畑）
■標高：400m
■畑向：南～南西
■土壌：粘土石灰質土壌
■最も古い畑の葡萄は9月末から10月初め、成熟がベストになったタイミングで、選別しながら収穫。
　アパッシメントの比率はヴィンテージにより様々。
■100％除梗。
■醗酵：ステンレスタンク。
■最初は25～26度で7～8日間、その後21～22度に下げ、さらに7～8日間行います。
■熟成：2ヶ月ステンレス、2年間フレンチオークの樽、6ヶ月ステンレス、6ヶ月瓶。
アルコール度：16％
容量：750ml

【コメント　by デューク根木】
【外観】
オレンジがかった濃いルビー。強い粘性。複雑で魅惑的な香り。

【香】
ブラックチェリーや煮詰めたプルーンの果実香と木樽由来の香木やバニラ、アーモンド、チョコレートの香。加えてなめし革やリコリス、ペッパー、などスパイス香、熟成によるニュアンスも豊かに広がる。

【味わい】
アタックはソフトで個性があり活力にあふれている。そしてデリケートでエレガント、絶妙な調和を備えている。フルボディ（辛口）。木樽由来のバニラやアーモンドの風味、濃縮され、タンニンと酸味はよく溶け込んでおり、豊かなフレーヴァーが広がり続け長い余韻へと続く。

【総評】
今飲んでも美味しいが、熟成のポテンシャルも十分備えている作品。

◆飲頃：今～2030年
◆サービス温度：18℃
◆グラスタイプ：大きなボルドーグラス

【合わせる料理】
牛肉の赤ワイン煮込み
鴨肉のロースト
ローストビーフ

【生産者：Robert Sarotto】

★誰よりも早くバローロにアパッシメントの考えを持ち込んだ革新的人物

ロベルトはワインスクールを卒業してから父を手伝ってきましたが、その後年間生産量6,500万本というピエモンテの大規模な醸造所の醸造長として手腕を発揮。同時にガヴィにある醸造所のワインメーカーとしても活躍しました。

現在は、それらの職を辞し、彼自身の畑をバローロ、バルバレスコ、ガヴィに所有し、質の高いワイン造りを行なっています。

また、6名の親しいメンバーと共同経営する醸造所のワインメーカーを務め、さらに、ワインに含まれている200種類ほどある化学成分の専門家でもあります。

ロベルトがワイン造りにおいて、最優先で注意を払うのは葡萄畑。「良いワインは畑で生まれ、セラーで育つ。」と考えているからです。

所有する畑は、バローロ、バルバレスコ、ネヴィーリエ、ガヴィといったピエモンテ最高のワインを産するエリアに広がっています。

　アルネイス、シャルドネ、ブラケット、ネッビオーロ、カベルネ　ソーヴィニヨンの栽培も行なっています。機械化によって若干は変わりましたが、基本的には伝統的な方法で葡萄を育てています。自然の生態系を守りながら、化学的なものを減らしていくことで、いつか化学的なものをゼロにしていければと考えています。

収穫は10年間ほぼ同じ人に頼んでいます。自宅のあるネヴィーリエ、ガヴィ、バローロにセラーがあり、温度コントロール装置付きの発酵タンク、甘口ワイン貯蔵のための温度調節付きタンク、ニューマティックプレス、バキュームフィルター、連続式フィルター等の設備があります。マイクロフィルトレーション装置を備えたボトリングラインは1時間に2,000本のボトリングが可能。

歴史
1871年　　葡萄栽培を始める。当初はドルチェットの生産を専門に行う
20世紀初頭　バルクでイギリスへ輸出。葡萄は業者に売っていた
1960年代　　ロベルトの父アンジェロが自分で瓶詰めして販売をはじめる
1991年　自家葡萄の醸造を開始。バローロに15haの畑を購入
オーナーロベルト　サロット（1962年生）
葡萄園自社畑　60ha、レンタル30ha。
栽培必要に応じて農薬を使用　コンポストは自然な牛糞　化学的なものはどんどん減らしている

★ワイン保存の必需品！

★良心的価格のワインセラー（アフターサービスも充実）

★お手頃ワイングラス

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■定休日：水曜（毎週）・第3金曜（※祭日は営業）

★全てのワインはセラー室で保管管理。

　　　　～宝探しのワインワールド～
【ワイン専門店　ワインカーヴ根木　WINE CAVE NEGI 】
（◆旧名：ワインの根木酒店）
　http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
◆営業時間：12～20時
■定休日：水曜（毎週）・第3金曜（※祭日は営業）
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

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2,808円(税208円)

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4,320円(税320円)

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2012ブルゴーニュ・ブラン　ルー・デュモン

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2015ブルゴーニュ・シャルドネ　ドミニク・ローラン　

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2005シャトー・ドゥ・カラギズ・ソリュス　コルビエール

3,240円(税240円)

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7,560円(税560円)

2015ジュヴレイ・シャンベルタン・オー・ヴェレ　ドメーヌ・マルシャン・グリヨ

8,640円(税640円)

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6,480円(税480円)

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2015オレリウス　サンテ・ミリオン・グランクリュ

5,940円(税440円)

2015ボーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュ　　ドミニク・ローラン

6,480円(税480円)

2016ミュスカデ・セーブル・エ・メーヌ・シュル・リー　クレ・デュ・ソル・シャントグロール　ポワロン・ダバン

2,808円(税208円)

2016ヴァッレ・ダオスタ　ピノ・ノワール　カーヴ・デ・オンズ・コミューン

2,376円(税176円)

2016ブルゴーニュ・ピノ・ノワール　ドメーヌ・ミシェル・ノエラ

4,104円(税304円)

2012ドゥニコ・トスカーナIGT　レオポルド・プリモ・ディ・トスカーナ

2,376円(税176円)

2018ホーム・クリーク　マールボロー・ソーヴィニヨン・ブラン

1,782円(税132円)

2018ザ・スプリングス　ソーヴィニヨン・ブラン

1,458円(税108円)

(200mlベビー)カミー・デ・フロールス・カバ・ブルット　ジョゼップ・マザックス

594円(税44円)

2009アンドレ・クルエ　ブリュット・ミレジム　ブージシャンパーニュ・グランクリュ

13,176円(税976円)

アンドレ・クルエ　ザ・V6・エクスペリエンス・ブリュット　ブージ　シャンパーニュ

10,044円(税744円)

2015シャトー・プティ・フレイロン・キュヴェ・サハ　ボルドー・スペリュール

2,160円(税160円)

2014バルディビエソ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット

2,268円(税168円)

(375ml)2016アルビガー・シュロス・ハンマーシュタイン・カベルネ・ソーヴィニヨン・アウスレーゼ　ケスター・ヴォルフ

3,996円(税296円)

2013バローロ・オゥダチェ　ロベルト・サロット

5,400円(税400円)

2015シンス1913プリミティーヴ・プーリアIGT　トッレヴェント

3,996円(税296円)

スプレンディス・ブリュット・スペシャル・キュヴェ　ヴィネードス・バルモラル

2,160円(税160円)

2015ミュスカデ・SMラ・ルヴトゥーリ・セレクション・ジョー・ランドロン　ブイィール・ランドロン

2,160円(税160円)

2015ブルゴーニュ・ピノ・ノワール　ドミニク・ローラン

3,132円(税232円)

2015シャトー・キャプベルン　サンテステーフ

5,400円(税400円)

2014レキリブリスタ・ティント　カ・ネストラック　カタルーニャ

3,240円(税240円)

2015グレイワッキ　マールボロー　ピノ・ノワール　　ブランコット・ヴァレー

7,344円(税544円)

2015 シックス・エイト・ナイン　ナパ・ヴァレー・レッド・ワイン　689セラーズ

3,564円(税264円)

2016サン・トーバン・プルミエ・クリュ　アン・ルミリィ　ドメーヌ・ヴァンサン・プリュニエ

9,720円(税720円)

【1/17入荷予約受付中】2009ラリアンス・デ・ジェネラシオン・トゥーレーヌ　ドメーヌ・メリオー

3,240円(税240円)

ロータリ・ブリュット・ロゼ　トレントDOC

2,700円(税200円)

2014カサ・ベナサル・クルクス　パゴ・カサ・グラン　バレンシアDO

2,592円(税192円)

2016プール・マ・ギュール・リースリング　クロ・デ・フ　イタタ・ヴァレー

1,728円(税128円)

2017サンタ・マッダレーナ・グリエス・ピノ・ネーロ　カンティーナ・ボルツァーノ

2,808円(税208円)

2010ダリア・レオポルド・プリモ・ディ・トスカーナ　トスカーナIGT

2,160円(税160円)

2015デコ・レオポルド・プリモ・ディ・トスカーナ　トスカーナIGT

1,728円(税128円)

2014レオ・グエルフス・ロッソ・ピチェーノ・スペリオーレ　サン・ジョヴァンニ　マルケ

2,376円(税176円)

2015ビリッロ　コスタ・トスカーナ・ロッソIGT　テヌータ・マルシリアーナ

2,700円(税200円)

2013カンタルピリゼルヴァ　コンティ・ゼッカ　サリーチェ・サレンティーノ

2,376円(税176円)

2001シャトー・クルゼイユ・マディラン　プレモン・プロデュクトゥール

3,456円(税256円)

2016バルベーラ・ダルバ・ルビア　アジエンダ・アグリコーラ・ムステ

2,808円(税208円)

2014ドレエ・フリウラーノ　フリウリ・イソンツォ　ヴィエ・ディ・ロマンス

5,940円(税440円)

ミレッディ・フランチャコルタ・ブリュット　フェルゲッティーナ

6,480円(税480円)

2015ドメーヌ・ポール・マス　ヴィーニュ・ド・ニコル　カベルネ＆メルロー

1,944円(税144円)

2014プピーユ　・カスティヨン・コート・ド・ボルドー

5,400円(税400円)

2017シモンシッヒ・シャルドネ　ステレンボッシュ

2,700円(税200円)

2009 シャトー・ラグラーヴ・パラン　ボルドー・シュペリュール

3,240円(税240円)

2014ブルゴーニュ・ブラン　ガエル・エ・ジェローム・ムニエ

3,564円(税264円)

2015ジュヴレイ・シャンベルタン　ドメーヌ・アルマン・ジョフロワ

8,640円(税640円)

2015サヴィニー・レ・ボーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・エクセプショネル　ドミニク・ローラン

5,940円(税440円)

2015モレ・サン・ドニ・プルミエクリュ・デュ・パプ・ジャン・ポール2世　クリストフ・ブリチェック

12,960円(税960円)

2015コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ　ドミニク・ローラン

4,320円(税320円)

2015 ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ　ドメーヌ・ミシェル・グロ

4,320円(税320円)

2009ニュイ・サン・ジョルジュ・ルージュ　シャルル・ノエラ　セリエ・デ・ウルシュリーヌ

7,776円(税576円)

2012コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ　フィリップ・ロティ（ジョセフ・ロティ）

7,560円(税560円)

2014シャサーニュ・モンラッシェ・ルージュ　ドメーヌ・ヴァンサン・プリュニエ

5,940円(税440円)

2007キュヴェ・ドミニク・カベルネ・ソーヴィニヨンIGPペイ・ドック　クロ・サン・ジョルジュ

3,456円(税256円)

2015サヴィニー・レ・ボーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ルージュ　ルイ・シュニュ

6,480円(税480円)

2008キュヴェ・シュヴァリエール・デュ・クロ　コトー・デュ・ルシヨン　クロ・サン・ジョルジュ

2,700円(税200円)

2000サントネイ・ルージュ　シャルル・ノエラ　セリエ・デ・ウルシュリーヌ

4,536円(税336円)

2015ジュヴレイ・シャンベルタン　ドメーヌ・ドルーアン・ラローズ

6,480円(税480円)

2016ティンティリア・ラジーナ　ティンティリア・デル・モリーゼ　カンティーネ・ドゥーヴァ

4,104円(税304円)

2015ガヴィオ　IGTテッレ・デリ・オッシ・ロッソ　カンティーネ・ドゥーヴァ

3,024円(税224円)

2016サフィニム・ビアンコ　IGTテッレ・デリ・オッシ・ビアンコ　カンティーネ・ドゥーヴァ

2,484円(税184円)

2015サフィーニム・ロッソ　IGTテッレ・デリ・オッシ　カンティーネ・ドゥーヴァ

2,484円(税184円)

2015リクーポ　ロッソ・デル・モリーゼ　カンティーネ・ドゥーヴァ

3,564円(税264円)

2016カンターロス　トレッビアーノ・デル・モリーゼ　カンティーネ・ドゥーヴァ

2,916円(税216円)

2011アルパマンタ・エステート・マルベック　メンドーサ

3,780円(税280円)

2016ラパリーガ・ダ・キンタ・ティント・レゼルヴァ　ルイス・ドゥアルテ・ヴィニョス　アレンテジャーノ

2,484円(税184円)

2014キンタ・ド・エスピニョ・コリェイタ　ドウロ

1,944円(税144円)

2016フェアヴュー・シャルドネ　コースタル・リージョン

2,484円(税184円)

2017ロエロ・アルネイス・ダイヴェイ　アジエンダ・アグリコーラ・デルテット

2,592円(税192円)

2011コンソレ・ヴィビオ　ロッソ・デル・モリーゼ・リゼルヴァ　カンティーネ・ドゥーヴァ

4,536円(税336円)

2016ケレス　テッレ・デリ・オッシ・ファランギーナ　カンティーネ・ドゥーヴァ

3,024円(税224円)

2015オピコ・メルロ　IGTテッレ・デリ・オッシ・ロッソ　カンティーネ・ドゥーヴァ

3,024円(税224円)

2017ペトリエラ・ビアンコ　IGTテッレ・デリ・オッシ・ビアンコ　カタッボ

1,620円(税120円)

2017ペトリエラ・ロッソ　IGTテッレ・デリ・オッシ・ロッソ　カタッボ

1,620円(税120円)

2012モリーゼ・ロッソ　カタッボ

2,160円(税160円)

2014ティンティリア・デル・モリーゼ　カタッボ

3,456円(税256円)

2015ヴォスキ　ゾラ・ワインズ

4,644円(税344円)

2006ラ・クロズリー・ド・カマンサック　オー・メドック

3,564円(税264円)

2016ブルゴーニュ・ピノ・ノワール　レミ・スガン　フレデリック・マニャン

3,240円(税240円)

2016ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・キュヴェ・フィーヌ・セレクシオン　ドメーヌ・トルトショ

5,184円(税384円)

2016シャブリ・ラ・ピエレレ　ラ・シャブリジェンヌ

3,024円(税224円)

2014クレマン・ダルザス・ナトゥーレ・エクストラ・ブリュット　ドメーヌ・シャルル・フレイ

3,564円(税264円)

2015ストゥッキオ・コッリ・ペルジーニ　ポッジョ・ベルタイオ

3,240円(税240円)

2016ブルゴーニュ・シャルドネ　モンジャール・ミュニュレ

4,104円(税304円)

2016モンテリー・ルージュ・キュヴェ・ミス・アルマンド　モンテリー・ドゥエレ・ポルシュレ

6,696円(税496円)

2016メルロ・レセルバ・ロンコミージャ・ヴァレー　アベス・デル・スール　ヴィカール

1,242円(税92円)

2018メタル・デュリフ　リヴァリーナGI　バートン・ヴィンヤーズ

1,350円(税100円)

2018メタル・カベルネ・ソーヴィニヨン　サウス・イースタン・オーストラリア　バートン・ヴィンヤーズ

1,350円(税100円)

2018メタル・ザ・ブラック・シラーズ　サウス・イースタン・オーストラリア　バートン・ヴィンヤーズ

1,350円(税100円)

2018メタル・ソーヴィニヨン・ブラン　パドッサウェーGI　バートン・ヴィンヤーズ

1,350円(税100円)

2018メタル・クラシック・シャルドネ　ライムストーン・コーストGI　バートン・ヴィンヤーズ

1,350円(税100円)

2016ヴァイン・イン・フレイム　ヴィル・ブドゥレアスカ　デアル・マーレ

1,620円(税120円)

2016プレミアム・フェテアスカ・ネグラ　ヴィル・ブドゥレアスカ　D.O.C. デアル・マーレ

1,944円(税144円)

2014チンボロ・I.G.T. ウンブリア　ポッジョ・ベルタイオ

5,400円(税400円)

2009クロヴェッロ・I.G.T. ウンブリア　ポッジョ・ベルタイオ

8,748円(税648円)

エアープレス・シャンパン・ストッパー

864円(税64円)

2002 ランゲ・ネッビオーロ　カーサ・ヴィニコラ・ニコレッロ

2,160円(税160円)

2010 エピキュア　ボルドー

2,376円(税176円)

アンチ・オックス　プルテックス

2,376円(税176円)

2010キュヴェ・プレスティージュ・デュ・シャトー・カントルー　カディヤック

2,376円(税176円)

2010シャトー・シトラン　オー・メドック

4,320円(税320円)

2014 モンジャール・ミュニュレ　ブルゴーニュ　シャルドネ

3,780円(税280円)

2010シャトー・シェーヌ・リエージュ　ポムロール

7,560円(税560円)

【数量限定】シャトー刻印付きの木箱（12本用）(送料別料金)●シャトー刻印の絵柄は選べません

864円(税64円)
SOLD OUT

2015シンフォニア・ヴィンテージ・コレクション・シャルドネ　ボデガス・アバニコ

1,512円(税112円)
SOLD OUT

2017ブルゴーニュ・ル・シャピトル　ドメーヌ・マーシャル・ド・グラモン

3,132円(税232円)
SOLD OUT

2016バンドール・ロゼ　シャトー・カナデル

4,860円(税360円)
SOLD OUT

2014ブルゴーニュ・ピノ・ノワール　　クーヴァ・デ・ヴィジタンディーヌ

2,268円(税168円)
SOLD OUT

シャンパーニュ・アンドレ・クルエ　シルヴァー・ブリュット・ナチュール　ブージ

8,424円(税624円)
SOLD OUT

2014プイイ・フュイッセ　シャトー・フュイッセ　ル・クロ

10,800円(税800円)
SOLD OUT

2014コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・ルージュ　ドメーヌ・アルノー・ショパン

3,888円(税288円)
SOLD OUT

2016サイクル・シャルドネ・コロンバール　ミンコフ・ブラザーズ　PGIトラキアン・ヴァレー

1,242円(税92円)
SOLD OUT

2015コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・ルージュ　ドメーヌ・アルノー・ショパン

4,104円(税304円)
SOLD OUT

2016マグナ・マルベック　ボデガス・カリア　サン・ファン

2,052円(税152円)
SOLD OUT

2015アクスティック・ティント　アクスティック・セリェール　モンサン

2,808円(税208円)
SOLD OUT

2016ポン・ド・ガサック・ルージュ　ル・グラン・ド・ガサック　IGPペイ・デロー

3,564円(税264円)
SOLD OUT

ポルト・タウニー20年熟成　ブラス

7,560円(税560円)
SOLD OUT

2015コトー・ブルギニヨン・ブラン　ドメーヌ・ローラン・ペール・エ・フィス

2,592円(税192円)
SOLD OUT

2012シャトー・ロック・モーリアック・ルージュ・プルミエヴァン　ボルドー・シュペリウール

2,160円(税160円)
SOLD OUT

2015シャトー・ダルテュス　サンテミリオン

2,700円(税200円)
SOLD OUT

2016ブルゴーニュ・シャルドネ　カーヴ・ド・リュニー

2,160円(税160円)
SOLD OUT

2015シャトー・ロック・ル・メイン　コート・ド・ボルドー

2,700円(税200円)
SOLD OUT

2016ブルゴーニュ・ピノ・ノワール　モンテリー・ドゥエレ・ポルシュレ

5,184円(税384円)
SOLD OUT

2016モンテリー・ルージュ・クロ・デュ・メ・ガルニエ　モノポール　モンテリー・ドゥエレ・ポルシュレ

8,640円(税640円)
SOLD OUT

2015シャトー・カップ・ド・フォジェール　カスティヨン・コート・ド・ボルドー

3,240円(税240円)
SOLD OUT

【ワイン専門店　ワインカーヴ根木】