ワインセラー室にワイン7500本保管。 世界のワインショップ

2015サヴィーニー・レ・ボーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ルージュ・ビオ ルイ・シュニュ

型番 赤ワイン フランス ブルゴーニュ
販売価格 6,480円(税480円)
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★ワイン選びのご相談をお受けいたします。
★徹底した品質管理(セラー保管で販売)



★チャーミングで綺麗なブルゴーニュ

この美人姉妹とはお会いしましたが、
彼女達の繊細で綺麗な味わいのワインでお食事をしましたが感動的な美味しさでした。 

★ブルゴーニュ愛好家に捧げる作品

★心地よい香が楽しめる繊細なブルゴーニュ・ピノ・ノワール。

★古樹ピノ・ノワールにしか現れない果実味や独特の旨味が堪能できる優れたワイン。

2000年に妹のキャロリーヌ・シュニュがドメーヌを継承してから本格的に自社ビン詰めを開始しました。

キャロリーヌは多くの時間を畑で過ごしています。
「私達は小さなドメーヌなので、畑で働く時間がたっぷりとれます」
「娘を心から愛していますが、同様の愛情をぶどうにも感じています。
栽培もワイン造りも、本当に楽しい」という彼女・・・

「私達が飲んで素直に美味しいと思うワインを造りたい」
それは「ピュアでナチュラルな味わいのワイン」
受け継いだ古樹畑を大切にし、真剣なリュット・レゾネ栽培による心を込めた畑仕事をする一方で醸造はできるだけ手をかけず、美味しいぶどうが自然に美味しいワインになってくれるのを手助けしているだけだそうです。そんな姉妹の思いが詰まった逸品。


●赤ワイン フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ サヴィニー
2015 Savigny-les-Beaune Vieilles Vignes Rouge BIO Louis Chenu
【2015サヴィーニー・レ・ボーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ルージュ・ビオ ルイ・シュニュ】

ブドウ品種 100%ピノ・ノワール
■平均樹齢60年
■農法:ビオディナミ
■古樹の6区画のブレンド
■除梗100%。
■ノンフィルター
アルコール度 12.5%   
容量 750ml

【コメント by デューク根木】
【外観】
エッジが赤紫がかった明るいピンク・ルビー。キラキラ輝き艶のある美しいローブ。粘性は中程度

【香】
大変健全な赤いフルーツのアロマ。イチゴ、チェリーの熟した甘い香。キャンディや花の香。ほのかにオレンジの皮若さは残っているが、これから熟成によりさらに複雑なブーケが現れる予感。派手さはないが品のよさを感じる上質なアロマ。

【味わい】
アタックはなめらか、丸みのあるタンニンと綺麗な酸味は豊かで溌剌としている。ミディアムボディ(辛口)果実味豊かでミネラリー。大変繊細な味わいのバランスを保っている。上品なお嬢様を連想させるチャーミングな味わいが印象的。はっきりした輪郭をもっており奥ゆかしく、絶妙な味わいの構成が楽しめる。

◆飲み頃 今〜2028年
◆サービス温度・15℃
◆グラスタイプ・大きなブルゴーニュグラス

【合わせる料理】
鶏モモ肉のロースト 蜂蜜マスタードソースを添えて
生ハム、ソーセージ
鶏の治部煮
鶏と里芋の煮込み



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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
◆営業時間:12〜20時
■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

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試飲会 豪華ワイン会ディナー

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デューク根木

私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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