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2015コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ ドミニク・ローラン

型番 赤ワイン フランス ブルゴーニュ 
販売価格 4,950円(税450円)
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★徹底した品質管理(セラー保管で販売)



★最優良年
人気のドミニク・ローラン黒ラベルは自信の証。

★木樽熟成の芳ばしい風味と豊かな果実味と酸味のバランスが見事。

★掘出物の宝庫コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ古樹ピノ・ノワール

★ドミニク・ローラン氏が創業当初からリリースしている愛着のある銘柄。
黒いラベルでは目立たないということで、現在ではほとんどが白ラベルに変更されていますが、創業当初からブドウを購入している信頼できる生産者の銘柄だけは、彼らへの敬意と友情の証として、今でもブラックラベルを使用しております。当然のことながら、その完成度の高さには目を見張るものがあります。


●赤ワイン フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ
2015 Cote de Nuits Villages Vieilles Vignes Dominique Laurent
【2015コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ ドミニク・ローラン】

■ブドウ品種:100%ピノ・ノワール
■熟成:樽熟成12ヵ月
■Alcohol by volume:13%  
■Volume:750ml

【コメント by デューク根木】
【外観】
エッジが紫がかったやや濃いルビー。中程度の粘性。

【香】
イチゴジャムやカシスの果実香と木樽由来の燻製やカラメル、チョコレートの甘い香。加えて五香粉などのミックススパイスの香が広がり濃縮感ある香の構成。

【味わい】
アタックは滑らかで、豊かなタンニンと酸味が溶け合い木樽の風味と果実味の融合による凝縮感ある味わい。ミディアムフルボディ(辛口)アフターテイストにビターなニュアンスが残り力強い味わいの印象を残す。

【総評】
ドミニクらしい木樽の風味が充実した凝縮感ある作品。

◆飲頃:今〜2025年
◆サービス温度:16℃
◆グラスタイプ:大きなブルゴーニュグラス

【合わせる料理】
牛肉の赤ワイン煮込み
ローストビーフ
鶏肉の赤ワイン煮込みブルゴーニュ風
鴨のロースト。赤ワインソース。


【生産者:Dominique Laurent】
ドミニク・ローランのワインを飲んで言えることは一つ、トップキュヴェから並級のレンジまで落差が少なく、非常に酒質が安定している点で他のドメーヌを凌駕しています。

元々、菓子職人だったドミニク・ローランのネゴシアン創業は1989年。
最初は、実家の菓子店のガレージでの開業で、その後ニュイ・サン・ジョルジュに拠点を構えワイン造りがはじまりました。
ドミニク・ローランのワイン樽買いの基準は「高樹齢のブドウの樹から収穫されたブドウ。手摘み収穫。全房発酵」。
この厳しい基準にかなったワインだけを樽熟成させ、酸化防止剤も最小限に抑える徹底ぶり。そのこだわりでこのような高品質なワインが誕生するのです。


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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
◆営業時間:12〜20時
■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

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私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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