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2015サヴィニー・レ・ボーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ルージュ ルイ・シュニュ

型番 赤ワイン フランス ブルゴーニュ 
販売価格 6,480円(税480円)
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★最優良年 ビオディナミの秀逸な作品
非常に秀逸な美しい果実味が印象的。

★上品で繊細、木樽熟成の優雅な風味が広がるチャーミングなピノ・ノワール

★2006年より徐々にビオロジー栽培の面積を増やしています。


●赤ワイン フランス ブルゴーニュ サヴィニー・レ・ボーヌ
2015 Savigny-les-Beaune Vieilles Vignes Rouge Louis Chenu 
【2015サヴィニー・レ・ボーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ルージュ ルイ・シュニュ】

ブドウ品種 100%ピノ・ノワール
畑面積 1.25ha
土壌:粘土石灰質の力強い土壌
区画:サヴィニー村東側のオー・シャン・シャルドン、グラン・ピコタン(2区画)、レ・プレヴォー、レ・プランショ・ド・ラ・シャンパーニュの5区画
平均樹齢60年
熟成:2〜5回使用樽で熟成。
アルコール度 12.5%   
容量 750ml

【コメント by デューク根木】
【外観】
紫がかった明るいルビー。美しい輝きと艶。やや強めの粘性。

【香】
イチゴジャムやラズベリージャムの甘い香とお花畑の上に立っているようなフローラルなアロマが広がり気品高さを感じさせる。加えて木樽由来の燻した芳ばしい香とスパイスの香が続き複雑な印象が残る。

【味わい】
アタックは滑らかでシルキー。丸いビロードのタンニンと溶け込んだ酸味に綺麗な赤果実の旨味が融合し見事な調和を醸し出している。ミディアムボディ(辛口)繊細で可憐な印象の素晴らしい仕上がり。非常に長い余韻。

【総評】
薄美味いスタイルの結晶ともいうべき絶妙なバランスを保っている作品。美しすぎる果実味が魅力的!

◆飲頃:今〜2025年
◆サービス温度:16℃
◆グラスタイプ:大きなブルゴーニュグラス

【合わせる料理】
牛のロースト、ジャガイモのガレット、茸のソテーを添えて。
鴨肉のロースト 茸とレバー入りのリゾットを添えて。


【生産者:Louis Chenu】
2000年に妹のキャロリーヌ・シュニュがドメーヌを継承してから本格的に自社ビン詰めを開始しました。

キャロリーヌは多くの時間を畑で過ごしています。
「私達は小さなドメーヌなので、畑で働く時間がたっぷりとれます」
「娘を心から愛していますが、同様の愛情をぶどうにも感じています。
栽培もワイン造りも、本当に楽しい」という彼女・・・

「私達が飲んで素直に美味しいと思うワインを造りたい」
それは「ピュアでナチュラルな味わいのワイン」
受け継いだ古樹畑を大切にし、真剣なリュット・レゾネ栽培による心を込めた畑仕事をする一方で醸造はできるだけ手をかけず、美味しいぶどうが自然に美味しいワインになってくれるのを手助けしているだけだそうです。そんな姉妹の思いが詰まった逸品。



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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
◆営業時間:12〜20時
■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

●試飲会(毎週開催)    ●豪華ワイン会ディナー(毎月開催)
試飲会 豪華ワイン会ディナー

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デューク根木

私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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