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2015リクーポ ロッソ・デル・モリーゼ カンティーネ・ドゥーヴァ

型番 赤ワイン イタリア モリーゼ
販売価格 3,630円(税330円)
在庫数 売切れ中!(再入荷予定はメールでお問い合わせください)

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★ワイン選びのご相談をお受けいたします。
★徹底した品質管理(セラー保管で販売)



★アフターからじんわりと滋味が押し寄せてくる味わいで、ワインの醍醐味が楽しめます。
緻密なフルボディ。飲み疲れをしないピュアな味わいのドライフルーツの風味が印象的。

★樽を掛けずにステンレスタンクで熟成をさせますが、醸しを長く行う為、内容のある構成要素がたっぷり!

★評価
(2011)ヴィニタリー別賞Gran Menzione
(2009)ガンベロ・ロッソ 2ビッキエーリ(お買い得を表す*マーク付き)
(2009)ドゥエミラヴィーニ4グラッポリ


●赤ワイン イタリア モリーゼ
2015 Ricupo Rosso del Molise Cantine d'Uva
【2015リクーポ ロッソ・デル・モリーゼ カンティーネ・ドゥーヴァ】

■Grape Varietals:100%モンテプルチアーノ
■ステンレスタンク18ヶ月、瓶熟4ヶ月
■Production: 40,000bottles
■Alcohol by volume:13.5%  
■Volume:750ml

【コメント by デューク根木】
【外観】
エッジが朱色からオレンジがかってきた非常に濃いガーネット。強めの粘性。

【香】
ブラックチェリーのコンポートやカシスジャムの甘い果実香にラベンダーの花の香。加えてリコリスやクローヴ、ペッパーのスパイス香。そして熟成由来の湿った土やマッシュルームのニュアンスがほんのりと感じられる。複雑なブーケが印象的。

【味わい】
アタックは滑らかでソフト。きめ細かなタンニンと溶け込んだ酸味に落ち着いた果実味とミネラル分が感じられる複雑な味わい。ミディアムフルボディ(辛口) 豊かな構成要素が調和しておりアフターテイストが心地よい。

【総評】
全ての要素が完全調和した安定感を感じさせる作品。

◆飲頃:今〜2023年
◆サービス温度:16
◆グラスタイプ:ボルドーグラス

【合わせる料理】
鴨のロースト、バルサミコソース。
ローストビーフに赤ワインソース。
仔羊の骨付きロースの網焼き
地鶏の炭火焼
レバーの網焼き


【生産者:Cantine d'Uva】
1944年から葡萄を栽培していましたが、収獲した葡萄は全て共同組合に売っており、自社瓶詰めワインを造るようになったのは2001年からという家族経営の生産者。

2001年から2004年までエノロゴにルカ・ダットーマを採用しておりその期間に葡萄の改植等のアドバイスを受けた事によって劇的に品質が向上し注目を集める。

ワイナリー名称「d'Uva」とは葡萄の意味。
現地でも「ブドウさんが葡萄を栽培している」と評判。

★極力自然に「葡萄」を育てるこだわり
ドゥーヴァのワインへの一番のこだわりは、「葡萄の味を素直にワインに表現する」ということ。その為に、葡萄の栽培は極力自然に任せます。害虫駆除には農薬の散布は一切行わずに、砂糖と牛乳を混ぜて造った特製の液体を畑に散布することで、葡萄には一切危害を加えない肉食の昆虫を集め害虫を食べさせ駆除を行います。

★モリーゼの素朴な味わいを表現するこだわり
「アメリカ市場にうけるワインを造りたいなら新樽の風味を強くすればいいが それではワインの個性が無くなってしまい全てが似た味わいになってしまう。 あくまでも、自分たちの土地の個性を残しながら良質なワインを造る。」というポリシーから、あえて樽はあまり使わず、SO2の使用も極力控え葡萄本来の味わいを表現。

●畑情報
畑は標高250mにあり海が近い。土壌に粘土、泥土、カリウムが豊かに入っており、ワインに特別なストラクチャーが加わる。
畑の総面積15ha 整枝法はテンドーネ。トレビアーノは80年代、モンテプルチアーノとカベルネ・ソーヴィニヨンは2000年に植樹。



※【モリーゼ州の説明】
イタリア半島中央部アドリア海に面する州で、北はアブルッツォ州、西はラツィオ州、東にアドリア海(対岸がクロアチア)そして南にプーリア州とカンパーニア州に接している。

1964年にアブルッツォ州から分離して造られた州で、イタリアで最も知名度が低い州。

人口も32万人で2番目に少ない州。ワイン生産は古代から行われてきたが、その知名度も低く地元消費が中心だった。

ブドウはアブルッツオやカンパーニアの影響が大きいが、古来から栽培されているティンティリア種はこの州の特産ブドウで近年、品質向上が目覚ましく上質なものが生産されている注目の品種である。

黒葡萄では、モンテプルチアーノ、ティンティリア、アリアニコ、グローバル品種も栽培されている。
白ブドウはトレッビアーノがメイン。
★ワイン保存の必需品!

★良心的価格のワインセラー(アフターサービスも充実)

★お手頃ワイングラス



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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
◆営業時間:12〜20時
■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

●試飲会(毎週開催)    ●豪華ワイン会ディナー(毎月開催)
試飲会 豪華ワイン会ディナー

●20歳未満への酒類販売はお断りします。


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★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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