ワインセラー室にワイン7500本保管。 世界のワインショップ

2016ジュヴレイ・シャンベルタン・プルミエクリュ・レ・シャンポー ドメーヌ・トルトショ

型番 赤ワイン フランス ブルゴーニュ 
販売価格 16,200円(税1,200円)
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★ワイン選びのご相談をお受けいたします。
★徹底した品質管理(セラー保管で販売)



★極上のジュヴレイ・シャンベルタン1級畑 最優良年の傑作
生産量が激減した大変貴重な最優良年2016年

★評価歴
(2016)ジャンシス・ロビンソン 17++/20

★男性的な力強いワインで、豊かな構成力に長け、引き締まったタンニンが特徴。フレーヴァーの持続力は圧倒的です。


●赤ワイン フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ
2016 Gevrey Chambertin 1er cru Les Champeaux Domaine Tortochot
【2016ジュヴレイ・シャンベルタン・プルミエクリュ・レ・シャンポー ドメーヌ・トルトショ】

■ブドウ品種:100%ピノ・ノワール
■100%除梗
■醸造:ステンレスタンク発酵
■熟成:フレンチオークバリック18ヶ月熟成(新樽率50%)
■Alcohol by volume:13.5%  
■Volume:750ml


◆飲頃:今〜2040年
◆サービス温度:16℃
◆グラスタイプ:大きなブルゴーニュグラス

【合わせる料理】
牛肉の赤ワイン煮込み
ローストビーフ
鶏肉の赤ワイン煮込みブルゴーニュ風
鴨のロースト。赤ワインソース。


【生産者:Domaine Tortochot】

ドメーヌ・トルトショは1865年から4世代に渡りワイン造りを行うジュヴレ・シャンベルタン村の造り手。
ジュヴレ・シャンベルタン村のワイナリー労働組合会長やINAO(国立原産地統制呼称委員会)委員を努めるなどこの地のワイン造りに多大な貢献をした先代のガブリエル・トルトショ。
彼が手がけたワインはロバート・パーカーが絶賛するなど高い評価で、ジュヴレ・シャンベルタン村における有力生産者の地位を確立している。
現在はガブリエルの娘であるシャンタルとブリジットが跡を継ぎ、自然に優しい栽培、テロワールの実感できる味わいのワインを志しています。

★自然派栽培への取り組み!
2003年:リュット・レゾネでの栽培を始めるなど環境に配慮した取り組み開始。
2008年:すべての畑をビオロジック栽培に転換。
2013年:エコセールの認証も取得。

★品質重視の収量制限
密植率10000本/ha。
芽かきやグリーンハーヴェストなどを行い1株あたり7-8房に限定

★丁寧な醸造工程
熟した健康な房のみを選別し手作業による選果。選果台で1粒1粒選別し、完璧な果粒のみ醸造に使用。
発酵前には14-15℃に冷却して低温浸漬。
発酵には野生酵母のみを使用
発酵開始後は1日2回の手作業によるピジャージュ。
熟成に使用されるバリックは、過度に樽のニュアンスが付かないようミディアムトーストのものを使用。
瓶詰めはノンフィルターにて行われます。

★ロバート・パーカー「ブルゴーニュ」より抜粋
DOMAINE TORTOCHOT 3つ星〜4つ星
ガブリエル・トルトショは、ジュヴレ・シャンベルタンでトップレヴェルのワインをつくる実力をもち、特に70年代後半と80年台前半には、素晴らしい成功をおさめた。

★ワイン保存の必需品!

★良心的価格のワインセラー(アフターサービスも充実)

★お手頃ワイングラス



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■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)

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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
◆営業時間:12〜20時
■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

●試飲会(毎週開催)    ●豪華ワイン会ディナー(毎月開催)
試飲会 豪華ワイン会ディナー

●20歳未満への酒類販売はお断りします。


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★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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