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2017ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・キュヴェ・フィーヌ・セレクシオン ドメーヌ・トルトショ

型番 赤ワイン フランス ブルゴーニュ 
定価 5,720円(税520円)
販売価格 5,280円(税480円)
在庫数 売切れ中!(再入荷予定はメールでお問い合わせください)

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★最優良年の傑作
生産量が激減した大変貴重な最優良年2016年

★ジュヴレ・シャンベルタン村内の県道974号線(旧国道74号線)より東側の区画畑から収穫


●赤ワイン フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ
2017 Bourgogne Pinot Noir Cuvee Fine Selection Domaine Tortochot
【2017ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・キュヴェ・フィーヌ・セレクシオン ドメーヌ・トルトショ】

■ブドウ品種:100%ピノ・ノワール
■100%除梗
■醸造:低温浸漬後、野生酵母のみを使いステンレスタンク発酵
ジュヴレ・シャンベルタン村内の県道974号線(旧国道74号線)より東側の区画から収穫された葡萄を使用。
■熟成:旧フレンチオークバリック15-18ヶ月熟成。
■Alcohol by volume:13%  
■Volume:750ml

【コメント by デューク根木】
【外観】
紫がかったやや濃いルビー。艶やかな輝き。強めの粘性。

【香】
ラズベリージャムやチェリーのコンポートの果実香と木樽由来の香木や五香粉などのスパイスの香が広がる。

【味わい】
アタックはしなやかで、しっかりしたタンニンと豊かな酸味が押し寄せるが豊満な果実味が覆いつくし見事な調和を見せている。ミディアムフルボディ(辛口)ミッドからアフターにかけて爆発的に果実のフレイヴァーが広がり続け長い余韻へと続く。上品で優雅な風味が印象的。

【総評】
ふくらみのある超熟型のスペシャル・ピノ・ノワール

◆飲頃:今〜2030年
◆サービス温度:16℃
◆グラスタイプ:大きなブルゴーニュグラス

【合わせる料理】
鶏肉の赤ワイン煮込みブルゴーニュ風
鴨のロースト。赤ワインソース。


【生産者:Domaine Tortochot】

ドメーヌ・トルトショは1865年から4世代に渡りワイン造りを行うジュヴレ・シャンベルタン村の造り手。
ジュヴレ・シャンベルタン村のワイナリー労働組合会長やINAO(国立原産地統制呼称委員会)委員を努めるなどこの地のワイン造りに多大な貢献をした先代のガブリエル・トルトショ。
彼が手がけたワインはロバート・パーカーが絶賛するなど高い評価で、ジュヴレ・シャンベルタン村における有力生産者の地位を確立している。
現在はガブリエルの娘であるシャンタルとブリジットが跡を継ぎ、自然に優しい栽培、テロワールの実感できる味わいのワインを志しています。

★自然派栽培への取り組み!
2003年:リュット・レゾネでの栽培を始めるなど環境に配慮した取り組み開始。
2008年:すべての畑をビオロジック栽培に転換。
2013年:エコセールの認証も取得。

★品質重視の収量制限
密植率10000本/ha。
芽かきやグリーンハーヴェストなどを行い1株あたり7-8房に限定

★丁寧な醸造工程
熟した健康な房のみを選別し手作業による選果。選果台で1粒1粒選別し、完璧な果粒のみ醸造に使用。
発酵前には14-15℃に冷却して低温浸漬。
発酵には野生酵母のみを使用
発酵開始後は1日2回の手作業によるピジャージュ。
熟成に使用されるバリックは、過度に樽のニュアンスが付かないようミディアムトーストのものを使用。
瓶詰めはノンフィルターにて行われます。

★ロバート・パーカー「ブルゴーニュ」より抜粋
DOMAINE TORTOCHOT 3つ星〜4つ星
ガブリエル・トルトショは、ジュヴレ・シャンベルタンでトップレヴェルのワインをつくる実力をもち、特に70年代後半と80年台前半には、素晴らしい成功をおさめた。

★ワイン保存の必需品!

★良心的価格のワインセラー(アフターサービスも充実)

★お手頃ワイングラス



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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
◆営業時間:12〜20時
■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

●試飲会(毎週開催)    ●豪華ワイン会ディナー(毎月開催)
試飲会 豪華ワイン会ディナー

●20歳未満への酒類販売はお断りします。


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デューク根木

私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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