ワインセラー室にワイン7500本保管。 世界のワインショップ

2014クレマン・ダルザス・ナトゥーレ・エクストラ・ブリュット ドメーヌ・シャルル・フレイ

型番 スパークリングワイン(辛口) フランス アルザス
販売価格 3,850円(税350円)
在庫数 売切れ中!(再入荷予定はメールでお問い合わせください)

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★スパークリングワインの泡が飛ばない!画期的な保存器具!

★ビオディナミ栽培の自然派生産者。

★泡立ち豊かで淡いペールイエロー。完熟した赤林檎の蜜、白い花、ナッツの香り。硬質なミネラルとともにシャープな酸が口中に広がるとともに膨よかな果実のエキス分が豊かに感じられ、極辛口とは思えないバランスの良い味わいです。

★Les bonnes adresses du vin bio最高評価獲得
(レ・ボンヌ・アドレス・デュ・ヴァン・ビオ)
2006〜2008年度版にて、最高評価であるハートマーク4つを獲得しました(掲載は2004ヴィンテージ)。
フランスのビオロジック(有機栽培)・ビオディナミ(生体力学農法)のワイン造りを22年にわたり見続けてきた、ジャーナリストのジャン・マルク・カリテが隔年で発行するビオロジック&ビオディナミワイン生産者とそのワインをまとめたガイド誌。

◎Guide Dussert-Gerber Vins de France2006で高評価
(ギド・デュセール・ジュルベール・ヴァン・ド・フランス)
4ツ星評価(5ツ星が満点)


●白ワイン フランス アルザス
2014 Cremant d’Alsace Nature Extra Brut Domaine Charles Frey
【2014 クレマン・ダルザス・ナトゥーレ・エクストラ・ブリュット ドメーヌ・シャルル・フレイ】

ブドウ品種:50%オーセロワ 25%ピノ・ブラン 25%ピノ・ノワール
醸造:瓶内2次発酵後18ヶ月熟成しデゴルジュマン。
ノン・ドサージュ。
SO2無添加。
アルコール度:12%  
容量:750ml

【コメント by デューク根木】
【外観】
輝きのある淡いイエロー。小さな粒泡が持続的に立ち上りディスクがクリーム状に覆われる。中程度の粘性。

【香】
リンゴの糖蜜やすりおろしたリンゴの芳醇な果実香や白い花、ナッツの芳ばしい香り。加えてタイムやスパイスの香が広がる。

【味わい】
アタックは滑らかで豊かな泡立ちが感じられかんきつ果実の風味が広がり大変爽やか。ミディアムライトボディ(極辛口)。硬質なミネラル感と引き締まったシャープな酸味が溶け合いエキス分豊かなふくよかな味わい。

【総評】
専門家は勿論、一般愛好家から高い評価を得ている名品。シャンパンレベル。

◆飲頃:今〜
◆サービス温度:6℃
◆グラスタイプ:フルートグラス
    底の尖った卵型のシャンパングラス

【合わせる料理】
カニと焼茄子の冷製。
海老と焼きトマトの出汁ジュレ(ゼリー)
豚シャブのサラダ仕立て
イカのソテー アンチョビ入りの茄子のピューレを添えて


★生産者Domaine Charles Frey
アルザスの北から13番目のグラン・クリュ“フランクシュタイン”を産する、小さい村のダンバッハ・ラ・ヴィルにドメーヌを構える家族経営の小さなドメーヌ。
1997年よりエコセールに従い有機栽培を始め現在はビオディナミに変更。
植物、土壌、月などの緊密な関係に対し植物性、動物性、ミネラル性の成分で造られた※プレパラシオンを使用。このプレパラシオンは播種暦に従い特別なリズムで必要の際にだけ使用しており、テロワールの生物学的なバランスを保ち、収穫された葡萄の味がそのままワインの味になるよう努め、上品で複雑な味わいのワインを産み出しております。

第二次世界大戦争後より祖父のJoseph Frey(ジョセフ・フレイ)が瓶詰めを始め、息子Charles(シャルル)、そして孫であり現オーナーのDominique(ドミニク)へと伝統が引き継がれております。
ドメーヌのポリシーをワンフレーズで表現するなら『テロワールとワインを守る』とドミニクは語ります。

※プレパラシオン
ビオディナミでは化学薬品や化学肥料を使いませんが「プレパラシオン」と呼ばれる調合物が畑に散布されます。自然の草花や鉱物を牛糞を合わせて牛の角(メス限定)に詰め、土の中に半年ほど寝かせたものなどを使用します。プレパラシオン使用のタイミングや農作業、剪定の日などは月が黄道十二宮のどこを通過するかや、地球の公転面など天地占星的な要素を取り入れた播種暦(通称ビオカレンダー)に基づいて行われます。

★スパークリングワインの泡が飛ばない!画期的な保存器具!



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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
◆営業時間:12〜20時
■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

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試飲会 豪華ワイン会ディナー

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私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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