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2012ゾルム・ド・ローザン・ガシー オー・メドック

型番 赤ワイン フランス ボルドー 
販売価格 2,700円(税200円)
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★メドック2級シャトーが手掛けるコストパフォーマンス抜群の赤ワイン

★複雑な風味が堪能できる本格的な熟成ボルドー。お値打品。

★メドック格付け2級シャトー・ローザン・ガシーが手掛けるオー・メドック。
メドック・グランクリュ2級シャトー・ローザン・ガシーのサードラベル的存在の超お値打ワイン。

★ボルドーの敏腕醸造家エリック・ボワスノ氏がコンサルタント。

★2012年をエリック・ボワスノ氏は「まさにメドックのテロワールが表現させており、エレガントとフィネスを持っている」と話しています。


●赤ワイン ボルドー オー・メドック
2012 L'Orme de Rauzan Gassies Haut-Medoc
【2012ゾルム・ド・ローザン・ガシー オー・メドック】

ブドウ品種:65%メルロー 35%カベルネ・ソーヴィニヨン
所有面積28.5ha
土壌:砂利と砂の混ざる土壌
平均樹齢:35年
収量:50hl/ha
整枝法:ダブルグイヨ。
ヴェレゾンの時期(葡萄の色付き)は片側の葉だけを落とし、収穫前になったら両側の葉を落します。
7月、8月の間は未熟果の摘房を行い質を高める。
収穫の際は、最初に畑で選別し、その後、セラーに運び、機械と人の手でさらに厳しく選別。
醸造:コンクリートタンク(26〜28度で発酵)6日から8日間
  その間、1日に2回、もしくは3回のルモンタージュ。
マセラシオン(醸し)メルロ17〜21日、 カベルネ・ソーヴィニヨン19〜22日間。
マロラクティック発酵はタンク内
樽熟成:ミディアムローストのフレンチオーク樽12ケ月熟成。
醸造コンサルタント:エリック・ボワスノー
アルコール度:13%  
容量:750ml

【コメント by デューク根木】
【外観】
エッジがオレンジを帯びた濃いガーネット。美しい熟成のグラデーション。中程度の粘性。

【香】
ドライプラムやカシスの果実香と萎れたバラや木樽由来の香木の香。加えて鉱物的なミネラルや熟成由来の腐葉土や湿った土になめし革のブーケ。複雑なアロマが立ち昇る。

【味わい】
アタックは滑らかで、練られたタンニンと溶け込んだ酸味が調和して複雑な熟成のフレーヴァーが広がる。ミディアムフルボディ(辛口)後味にビターチョコレートの芳ばしい風味と長い余韻が続く。

【総評】
複雑な風味が堪能できる本格的な熟成ボルドー。お値打品。

◆飲頃:今〜2025年
◆サービス温度:17℃
◆グラスタイプ:大きなボルドーグラス
         
【合わせる料理】
牛もも肉の赤ワインソース仕立て。ローストした茸を添えて。
仔羊の背肉のロースト、焦がしバター風味。茸を添えて。


【醸造コンサルタント:エリック・ボワスノー】
「近代ワイン造りの父」とも言われる偉大なエミール・ペイノー教授に師事した醸造家でコンサルタントであるジャック・ボワスノ氏を父に持つ凄腕醸造コンサルタント。
ジャック・ボワスノ氏とご子息のエリック・ボワスノ氏は、なんと5大シャトーのうちの4シャトー(ラフィット・ロートシルト、ラトゥール、マルゴー、ムートン・ロートシルト → ペサック・レオニャンのオー・ブリオンを除くメドックの1級シャトーの全て!)のコンサルタントをしています。

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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
◆営業時間:12〜20時
■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

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試飲会 豪華ワイン会ディナー

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デューク根木

私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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