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2015ゴヴェルノ・アッルーゾ・トスカーノ IGTトスカーナ テヌーテ・ロセッティ

型番 赤ワイン イタリア トスカーナ
販売価格 2,808円(税208円)
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★最優良年2015 濃縮した最高の仕上がり。

★トスカーナの伝統のゴヴェルノ製法で仕込み

★まろやかな口当たり

★濃いガーネット。濃厚なレッドベリーにバニラの香。非常にリッチでしなやかな口当たり、しっかりしたタンニン、スパイスのフレーヴァーが広がり長い余韻。


●赤ワイン イタリア トスカーナ
2015 Governo All'uso Toscano I.G.T. Toscana Poggio Civetta Tenute Rossetti
【2015ゴヴェルノ・アッルーゾ・トスカーノ IGTトスカーナ テヌーテ・ロセッティ】

ブドウ品種:サンジョヴェーゼ カベルネ・ソーヴィニヨン メルロー シラー  
収穫:2回に分けて手摘み(50%9月後半。50%10月末。)
醗酵:ステンレスタンク発酵(2週間)
熟成:フレンチオーク小樽5ヶ月熟成。   
アルコール度:13.5%  
容量:750ml


【コメント by デューク根木】
【外観】
濃いガーネット。強めの粘性。

【香】
プラムやブルーベリージャムの果実香と花の香。加えて木樽由来の香木やトーストの香とミントの爽快なアロマ。なめし革に黒胡椒やナツメグ、リコリスのスパイス香も広がる上品な香の印象。

【味わい】
アタックは滑らかで肌理細かなタンニンと酸味が溶け込み調和。フルボディ(辛口)。上品な果実味に木樽の風味が広がる。仄かな残糖感と凝縮した濃厚な味わいが印象的。

【総評】
ブレンドによるそれぞれの品種特性がよく現れたボルドースタイル。

◆飲頃:今〜2025年
◆サービス温度:17℃
◆グラスタイプ:大きなボルドーグラス

【合わせる料理】
仔羊のグリエ、香草風味。
牛肉の網焼き、わさび醤油ダレで。


【生産者:Tenute Rossetti】
ルカ・マローニ・ベストワイン年鑑 2016&2017最優秀生産者、ファルネーゼが手掛ける、トスカーナワイン

「ロセッティとファルネーゼ」 
テヌーテ ロセッティは、トスカーナのチェッレート グイーディにある、10世紀までさかのぼる非常に古い歴史のある生産者。昔から質の高いワインを造っていたが、主にバルクワインの分野で成功をおさめていた。以前から長い付き合いのあったファルネーゼは、共同でボトルでのワインを造ろうと持ちかけ、一緒にワイン造りを始めることに!

ファルネーゼのヘッドワインメーカーであるフィリッポ バッカラーロをトスカーナに派遣し、ここでもファルネーゼの哲学を反映させたワイン造りを目指し、栽培や醸造の方法も変えた。

「ファルネーゼ スタイルのトスカーナ」  
他のトスカーナワインにはしばしばクリーンでない香、酸化のニュアンスを感じることがあるが、ロセッティのトスカーナはそうではない。ファルネーゼ・スタイル、すなわち、熟した果実味にあふれ、クリーンなアロマを持ち、ジューシーで骨格のある味わいのワイン。

このスタイルを出すには、収穫のタイミングが重要で、畑の管理もファルネーゼが指導。
葡萄はこれまでよりも1週間または10日程遅摘みにした。そうすることでもともと高い酸のあるサンジョヴェーゼは若干、酸が落ち、葡萄はより完熟し、赤い果実を思わせるクリーンなアロマを持ったワインとなる。また、収穫量を減らすことでも葡萄を完熟しやすくしている。

「ワイナリー」  
潤沢な量をストックできるキャパシティを持ち、ワインのフィルタリングやスタビリゼーション(安定化)のためにモダンな設備、機材を使い、年間を通じて常に安定した品質レベルを保っている。高い品質を維持するため、SO9001、IFS、BRCの認証を取得。

「幸せの象徴 フクロウのラベル」 
畑のある場所が「フクロウの丘」(ポッジョ チヴェッタ)と呼ばれていることに因んでいる。
日本と同じく、イタリアでもフクロウは幸福の象徴。


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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
◆営業時間:12〜20時
■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

●試飲会(毎週開催)    ●豪華ワイン会ディナー(毎月開催)
試飲会 豪華ワイン会ディナー

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★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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