ワインセラー室にワイン7500本保管。 世界のワインショップ

2015コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ レ・コトー・シストゥー・セギュレ ブティノ

型番 赤ワイン フランス ローヌ 
販売価格 3,996円(税296円)
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★数量限定品。

★極めて上手に作られた熟成ワイン。

★非常になめらかな口当たりと柔らかい果実味が特徴。

★グルナッシュが高い割合であるため、エキゾチックなスパイスを重ね、砕いた黒胡椒と樽香が華やか。

★深みのある質感が染み込んだ味わいは周りに渦巻くように長く絡み付き心地よい余韻を演出す。


●赤ワイン フランス 南ローヌ 
2015 Cotes du Rhone Village Les Coteaux Schisteux Seguret Boutinot
【2015コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ レ・コトー・シストゥー・セギュレ ブティノ】

ブドウ品種:85%グルナッシュ 15%シラー
樹齢:最低でも50年以上の葡萄樹 平均樹齢ははるかに上になる。
収穫:手摘み
伝統的な長期醸造
醗酵:天然酵母
熟成:フレンチオーク樽22カ月間熟成(新樽比率30%、228L・600Lを併用)
アルコール度:14.5%  
容量:750ml

【コメント by デューク根木】
【外観】
エッジが朱色がかった濃いガーネット。中程度の粘性。

【香】
煮詰めたプラムやブラックチェリーのジャムの香にブラックオリーヴ、ブラックペッパー、リコリス、クローヴのスパイス香が印象的。加えて木樽熟成由来の香木の香がほんのりと感じ鉱物的なミネラル感を想わせる香もあり、全体の印象として熟成感も出始めており土っぽさを感じる。香は複雑。

【味わい】
滑らかでソフトなアタック。シルキーでしなやかな印象。フルボディ(辛口) スパイシーであり全体の構成要素が見事に調和している。丸みのあるタンニンと穏やかな酸味、残糖も抑えられており熟成により落ち着いた味わいに変化している。アフターフレーヴァーが広がり続け長い余韻へと続く。余韻8秒〜。

【総評】
熟成による深みのある質感が染み込んだ味わいは、周りに渦巻くように、長く絡み付き心地よい余韻を演出します。

◆飲頃:今〜2025年
◆サービス温度:16℃
◆グラスタイプ:大きなボルドーグラス

【合わせる料理】
隠元豆と豚肉のキャセロール
豚の角煮
ラム肉のロースト香草風味。赤ワインソースを添えて。


【生産者説明:Boutinotブティノ】
●飲み頃ワインをレストランで楽しむために!
世界の美食が集まる街、ロンドンの高級地区で、レストラン経営で成功を収めた資産家のもとに生まれた創業者のポール・ブティノ氏。自身がワイン愛好家だったポール氏は、やがて父親の仕事を手伝うようになると、当時(1970年代)のロンドンで流通していたワインの品質に疑問を抱くようになりました。そして自らフランスへ出向いて、レストランで喜ばれるワインの仕入れを始めます。

その噂は徐々に広がり、他のレストランからもワインの仕入れを頼まれるようになると、その思いは「レストランで喜ばれるワイン造り」へと発展します。飲み頃でストーリーがあり、リーズナブルな価格のワイン。その思いは今も変わらず、ブティノ社のワイン造りに反映されています。

エリック・モナン氏は2005年からブティノ社で醸造に携わり、ワインのスタイルと品質の維持、向上に取り組んでいます。本拠地であるマコンをベースに、ローヌや南仏へ頻繁に赴き、現地の栽培家と親密な関係を築き上げてきました。

「革新的なワイナリーでの素晴らしい冒険」と自身が表現するとおり、収穫時期の見極めから最終段階のブレンドまで、ワイン造りに関する全ての段階での助言・管理に携わります。ワイン造りで最も面白いのはその多様性だと、常に新しいブドウ品種でのブレンドや、その味わいの表現方法に挑戦しています。そして最も大切なことは、アペラシオン名称などに関わらず、楽しんでワインを飲むことだとも言います。



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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
◆営業時間:12〜20時
■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

●試飲会(毎週開催)    ●豪華ワイン会ディナー(毎月開催)
試飲会 豪華ワイン会ディナー

●20歳未満への酒類販売はお断りします。


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デューク根木

私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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