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2015ジュヴレイ・シャンベルタン・プルミエクリュ・クロ・デ・ヴァロワイユMP ドメーヌ・デ・ヴァロワイユ

型番 赤ワイン フランス ブルゴーニュ 
販売価格 16,500円(税1,500円)
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★グランクリュに相当する抜群の品質を誇る作品。

★最優良年は突出した仕上がり!特筆に価する!

★激烈に旨い1級畑ジュヴレイ・シャンベルタン

★絶体おすすめの傑作。

圧倒的な果実味と溶け込んだ酸味のバランス。2015年の偉大さを思い知らされる1本。

1989年からスイス出身のオーナーが改革を行い、品質を年々向上させている大変秀逸な生産者。


●赤ワイン フランス ブルゴーニュ
2015 Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Varoilles Monopole Domaine des Varoilles 
【2015ジュヴレイ・シャンベルタン・プルミエクリュ・クロ・デ・ヴァロワイユMP ドメーヌ・デ・ヴァロワイユ】

ブドウ品種 100%ピノ・ノワール 
醗酵:ステンレス・タンク   
熟成:オーク樽熟成15カ月(228L、新樽比率25%)
平均年間生産量:30,000本
アルコール度 13.5%   
容量 750ml


◆飲み頃 今〜2035年
◆サービス温度:16℃
◆グラスタイプ:大きなブルゴーニュ
      
【合わせる料理】
鴨のロースト、季節野菜とタプナードソース
黒豚のフィレ肉のソテー。赤ワインソース。


【生産者:Domaine des Varoilles】
★4つもの単独所有畑から、偉大なピノ・ノワールを造りだす

★ドメーヌの前に広がるクロ・デュ・クーヴァンの畑
★4つの単独所有畑をもち、12世紀から続く歴史あるドメーヌ
ドメーヌの歴史は12世紀まで遡るという、由緒ある重要なワイナリー。
ヴィラージュクラス&プルミエ・クリュに4つもの単独所有畑を持つ。
とりわけ、プルミエ・クリュに位置する「クロ・デ・ヴァロワイユ」は彼らを代表する畑。

1990年に前所有者からスイス人である現オーナー、ギルベール・ハンメル氏へと譲渡されてから飛躍的に品質を向上させ、今では所有している畑の重要性とも相まってジュヴレ・シャンベルタンでも名高い評判を獲得。

★ドメーヌを見事に復活させた情熱溢れるスイス人オーナー
元々スイスにおいてワイン造りに携わっていたハンメル氏。毎週日曜日の家族の食事会でブラインド・ティスティングを繰り返して育ったという筋金入りの経歴の持ち主。ローザンヌ大学の高等商業コースを取得後、リヨンで醸造学を修めた彼はスイスでワイン造りに携わり、かつワインの輸入商社を経営していた。

そんな彼に転機が訪れたのは1990年。
元々ヴァロワイユのワインをスイスへ輸入していた彼に、跡継ぎに恵まれなかった前オーナーから「信頼の置ける貴方にこのドメーヌを引き継いで欲しい」と提案を受ける。ブルゴーニュのワインを愛していたハンメル氏はこの申し出を受け、正式にヴァロワイユのオーナーとなった。

★スイスで培った経験を活かした独自の方法で改良を進める彼に当初は風当たりも厳しかったと言いますが、今では他の生産者がその手法を真似するほどそのワイン造りは周囲に認められている。斬新な手法を実践しながらも、その根底にあるのはブルゴーニュ、そして所有している偉大な畑へのリスペクトがあるからと言えます。

★ドメーヌを代表する単独所有畑「クロ・デ・ヴァロワイユ」
  歴史的にも重要な畑は12世紀に開墾。

★ドメーヌの中心となる区画であり、彼らが4つ所有するモノポールの一つ。
クロ・デ・ヴァロワイユの西には、切り立った崖があり、この畑は渓谷(Varoille = Valley)に囲まれていて、それがこの名前の由来。

★畑は全て南向きで、非常に急な斜面。クロ・ド・ベーズの真後ろに位置する区画であり、このテロワールは白マールとジュラ期の粘土石灰質に砂が加わった、とても特徴のある土壌。

★品質向上への絶え間なき努力
 ハンメル氏がオーナーに就任した1989年以降急激に品質を向上させている。
例えば、スイスでの経験を基に剪定・整枝の作業を簡略化させるチェーンフックを導入、また所有する各畑の土壌を調査し最適な栽培方法を選択するなど絶え間ない努力の結果と言える。

★特に2007年以降は洗練された味わいにさらに磨きがかかるようになった。

★低温浸漬の導入

★醸造設備の刷新
・徹底した温度管理を可能にするステンレス・タンクの導入
・振動式選果台の導入
・果実が傷つかない除梗器の導入
・苦味や過度なタンニンが抽出されない圧搾機の導入

★数多くの努力がヴァロワイユのワインを偉大なものとしている。



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 http://1616wine.com
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私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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