ワインセラー室にワイン7500本保管。 世界のワインショップ

クロ・ノートルダム・エクストラ・ブリュット ヴヴ・フルニー

型番 スパークリングワイン フランス シャンパーニュ
販売価格 27,000円(税2,000円)
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★極少量限定!
貴重な極上シャンパーニュ クロ・ノートルダム

★ノーベル賞の祝賀晩餐会に使用されたシャンパン・ハウス
他にも食通、ワイン通が集う豪華なパーティにおいても、皆を唸らせた1本。

★キュヴェ・ノートル・ダムはシャンパーニュには珍しい単独所有の畑で栽培された極上シャルドネ100%のヴィンテージ・シャンパーニュ。

★19世紀からクロとして登録されているこの畑はヴェリテュ・プルミエクリュの村の中心部に位置し、フルニー家が単独所有しています。

小さなオーク樽での特別な醸造、そして地下セラーでの10年間の澱と共に瓶内熟成させることで、その並外れたミネラルと複雑さをもたらしました。

★近年に数百本限定で出荷された非常に貴重な最高級シャンパーニュ。

●シャンパーニュ
Vve Fourny Clos Notredame Extra Brut Premier Cru  
【クロ・ノートルダム・エクストラ・ブリュット ヴヴ・フルニー】

ブドウ品種・シャルドネ100%(ヴェルテュ)
畑:Faubourg de l’Abbaye Notre Dame
特定の下層土と微小気候という例外的なテロワールを備えている。
醸造:オーク樽発酵
瓶内熟成期間:澱と共に10年間瓶内熟成
アルコール度 12%   
容量 750ml

【コメント by デューク根木】
【外観】
艶と輝きのある明るいゴールド。小さな粒泡は幾重にも連なる。

【香】
グレープフルーツや白い果実の香が広がり、白い花や木樽由来のトーストや香木の香。加えてナッツや湿った石灰やブリオッシュの芳ばしい香。複雑な香の構成。

【味わい】
豊かな酸味、しっかりしたミネラル感を備えたミディアムフルボディ(辛口)。凝縮した果実味とエキス分豊かなコクのある味わい。フィネスを感じさせる気品ある風味が広がり長い余韻へと続く。

【総評】
極上のプレスティージュシャンパーニュ。ボトル熟成のポテンシャルも備えている。

◆飲み頃・今〜 
◆サービス温度・6℃
◆グラスタイプ:シャンパーニュ・グランクリュグラス
      白ワイングラス

【合わせる料理】
生ウニのババロア、貝類のグリエと共にコンソメのジュレ。
アラカブの軽い燻製、季節野菜と共に、生姜風味のドレッシング


【生産者:Vve Fourny & Fils 】
1856年、シャンパーニュの聖地コート・デ・ブラン地区のヴェルテュ村に創業したネゴシアン・マニピュラン(NM)所有する40箇所以上の区画は全てプルミエクリュで有機栽培を実践しております。

ネゴシアン・マニピュランではありますが、親類に分割された畑からわずかにブドウを購入しているだけですので、ほとんどが自社畑のブドウを使っており、家族経営ならではの細部にわたるこだわりによって優れたシャンパーニュを生み出しております。

●近年は、ロバート・パーカー氏のワインアドヴォケイト誌において高い評価を受けており、注目の生産者です。

★純粋さが特徴のヴェルテュ村の魂。
このシャンパンはヴェルテュ村のテロワールを表現するためシャルドネ種100%のブラン・ド・ブランです。躍動感を感じるほどにフレッシュかつ繊細で、加えて純粋さ、精妙さ、エレガントなスタイルが特徴的です。ブドウの味わいや土地の個性を強く打ち出すためにブリュットに対するドサージュは6g/L。



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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
◆営業時間:12〜20時
■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

●試飲会(毎週開催)    ●豪華ワイン会ディナー(毎月開催)
試飲会 豪華ワイン会ディナー

●20歳未満への酒類販売はお断りします。


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デューク根木

私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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