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2015アリアーニコ・デル・ヴルトゥーレ・ピアーノ・デル・チェッロ ヴィニエティ・デル・ヴルトゥーレ

型番 赤ワイン イタリア バジリカータ
販売価格 4,400円(税400円)
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★ワイン選びのご相談をお受けいたします。
★徹底した品質管理(セラー保管で販売)



★数量限定 極上赤ワイン

★驚くほど濃厚でまろやかなタンニン、まさに極上のアリアーニコ

★クモをイメージしたラベルデザイン。
蜘蛛は化学的物質に弱い生き物で、その存在は畑が健全で自然であることを示します。

★優良ヴィンテージのみ生産されるスペシャルキュヴェ!

★イ・ヴィーニ・ディ・ヴェロネッリ2018 3星/92点
★ビベンダ2018 4房

ワインには、火山性土壌に由来する要素が感じられる。


●赤ワイン イタリア バジリカータ州 アリアーニコ・デル・ヴルトゥーレ
2015Aglianico del Vulture Piano del Cerro Vigneti del Vulture 
【2015アリアーニコ・デル・ヴルトゥーレ・ピアーノ・デル・チェッロ ヴィニエティ・デル・ヴルトゥーレ】

ブドウ品種:100%アリアーニコ
地区:アチェレンツァ、マスキート(樹齢の高い葡萄)
標高:500m、
畑方角:南東向き斜面(風が強いため湿気を飛ばす)
認証:未認証だがオーガニックに近い栽培方法。
特記事項:畑には余計な手を加えず、自然な状態を維持。発酵した後の果皮や種を肥料として畑に散布。
グリーンハーヴェスト。
収穫時期:10月第3週。
収穫後、粒単位で選果。選果用テーブルで茎を除くために葡萄を選果し、破砕。
葡萄の重みを利用し、
発酵:フランス産オーク大樽発酵、その後5〜6ヶ月熟成
熟成:小樽225L(新樽〜2年樽) 24ヶ月熟成
アルコール度 13.5%   
容量 750ml

【コメント by デューク根木】
【外観】
非常に濃いガーネット。通夜輝きある美しい色調。強い粘性。

【香】
ブラックベリーのコンポートやカシスリキュールの甘い果実香と木樽由来のバニラや香木、トーストの香り。加えてナツメグやペッパーのスパイス香と西洋杉のニュアンス。鉱物的なミネラルの要素が感じられる。

【味わい】
アタックはなめらかで力強く、豊かなタンニンと溶け込んだ酸味に豊満な果実味とミネラルの要素。フルボディ(辛口)。しっかりした骨組みと肉付きで凝縮感たっぷり。高いアルコール分とリッチな味わいが広がり長い余韻を醸し出す。

【総評 & 備考】
厚みのある素晴らしい調和を見せつける偉大な作品。

◆飲み頃:今〜2030年
◆サービス温度:17℃
◆グラス:大きなボルドーグラス

【合わせる料理】
牛フィレ肉の赤ワインソース。
牛ロール巻のトマトソース煮込


【生産者:Vigneti del Vulture】
ヴゥルトゥーレとはこの地域にある休火山。
★ヴゥルトゥーレ火山があるということが、このワインに独自の要素をもたらしている。

★バジリカータ州アチェレンツァの破産した農協を有力生産者のファルネーゼが出資して復活!
広大な畑で、そのうち170haを選んでヴィニエティ・デル・ヴルトゥーレを造っている。

◆畑は火山灰土壌
◆標高500m以上の高所で冷涼。
アリアーニコは晩熟で涼しい気候を好むため栽培適地である。
◆ワイナリー標高600m、
◆グリーンハーヴェスト。
◆平均樹齢60年(最高樹齢80年)。
◆朝の気温は8度位で、標高900mの場所では、雪が降ることもある。
◆良い農家とは契約して、農協より高い価格で買い取っている。

若手醸造家デニス・ヴェルデッキアは、ここに来るまでは、アリアーニコの醸造をしたことはありませんでしたが、皮の薄さと実際に食べてみて、ピノ ノワールと同じようにやってみようと思いました。ニュージーランドにいた時に学んだピノノワールの醸造についての知識と経験が役立ちました。例えば、皮が薄いためポンプを使うと攻撃的なタンニンが出てしまうので、ピノノワールと同じようにポンプを使わないといった具合。

ファルネーゼ・グループでは、毎年フランスの樽メーカーを訪問し、一番良い木材を選び、樽の焼き具合も自分たちで決めています。また、樹齢の古い板の方がより豊かなテクスチャをもたらすので、出来るだけ樹齢の古い木の板を使うようにしています。

セラーの2階にはラボが併設されており、資格を持ったスタッフが検査や分析を行っています。ここでは2014年4月から最新式の瓶詰ラインが稼働。

町のある丘には500年前の雪の貯蔵用の洞窟を利用した樽熟成用セラーがあり、2011年から使用。
中が非常に涼しく、季節を問わず16〜18度程度の一定の気温に保たれていて貯蔵に最適。




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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
◆営業時間:12〜20時
■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

●試飲会(毎週開催)    ●豪華ワイン会ディナー(毎月開催)
試飲会 豪華ワイン会ディナー

●20歳未満への酒類販売はお断りします。


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私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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