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2012コルビエール・ルージュ・イネディット ドメーヌ・ド・ラ・サンドリオン

型番 赤ワイン フランス ラングドック ミネルヴォワ
販売価格 4,070円(税370円)
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★92点獲得!パーカー評価の偉大な生産者!

★近年ワイン評価誌から高く評価されているトップ生産者。

★カシスリキュール、トースト、スパイスや花。厚みのある滑らかさ。果実味とコクの充実したフルボディ。

★ワインアドヴォケイト 92点


●赤ワイン フランス ラングドック ミネルヴォワ
2012 Corbieres Rouge Inedite Domaine de La Cendrillon
【2012コルビエール・ルージュ・イネディット ドメーヌ・ド・ラ・サンドリオン】

ブドウ品種:50%グルナッシュ 30%シラー 20%ムールヴェードル
農法:オーガニック
醗酵:フレンチオーク樽(50%)とステンレスタンク(50%)にて主醗酵後MLF   熟成:オーク樽(50%)とコンクリートタンク(50%)にて18カ月間熟成(新樽比率5%、225L-40HL)、その後コンクリートタンクで24カ月間熟成
平均年間生産量:15,000本
アルコール度:14.5%  
容量:750ml

【コメント by デューク根木】
【外観】
エッジがオレンジがかった濃いガーネット。強い粘性。

【香】
ブラックチェリーのジャムやカシスリキュールの果実香に木樽由来のトーストの芳ばしい香り。加えてキャラウェイシードやブラックペッパー、ナツメグのスパイス香。熟成由来の腐葉土やキノコのブーケが広がる。複雑で深淵なるアロマの集合体。

【味わい】
アタックはソフトで滑らか。豊かなタンニンは練られており、酸味やミネラルと調和している。フルボディ(辛口)ヴォリュームのある果実味と土っぽい熟成の風味をもつ複雑な味わい。長い余韻。

【総評】
厚みのある果実味とボディに熟成の風味が調和した見事な作品。

◆飲頃:今〜2025年
◆サービス温度:16℃
◆グラスタイプ:大きなボルドーグラス。

【合わせる料理】
牛フィレ肉のロースト、濃厚な赤ワインソース。
肉団子の甘酢あんかけ
黒酢の酢豚




【生産者:Domaine de La Cendrillon】 ラングドック地方
★有機農法でブドウを栽培。
★アロマ豊かで凝縮度の高いワインを生産。
★南仏コルビエールのトップ生産者!
★アドヴォケイト誌で90点台連発の高評価を獲得!
★世界的に注目される新進気鋭のワイナリー!

★コルビエールで18世紀から続く家族経営ワイナリー
ラ・サンドリオンの所有者であるジョワイユ家の起源は、この土地の自治体が保有する記録によると17世紀まで遡ることができます。ジョワイユ家が現在のラ・サンドリオンの畑を所有したのが1750年ですから、それから現在にいたるまでの250年間、ラ・サンドリオンはジョワイユ家によって守り継がれてきました。

現当主であるロバートとジュヌヴィエーヴで7代目であり、現在は彼らの5人の娘と3人の息子たちも、両親とともにこのワイナリーで働いています。

2000年代になってからロバートたちはワイナリーのリノベーションを決意し、それまでのコルビエール、ひいてはラングドックのワインのイメージを払拭するような、スタイリッシュで高品質なワイン造りを目指しました。

★「ラ・サンドリオン」の由来
ワイナリーがあるのはラングドック地方ナルボンヌ近郊のオルネゾンという村。
「ラ・サンドリオン」というワイナリー名はこのオルネゾンの中の集落名を語源としていますが、さらに時を遡ると、ずっと昔にこの地に建てられたある宿屋の名に行き着きます。
その宿屋はローマ帝国時代にヨーロッパ中に張り巡らされたローマ街道の一つ、「ヴィア・アクイタニア」に面していました。

アクイタニアはナルボンヌからトゥールーズ、さらにその先のボルドーまで通じる道で、ギリシア人がプロヴァンスに降り立ちワイン造りを伝え、ローマ帝国がガリアとの交易を進める中でワイン産業が発展してきたというフランスの歴史と、深く関わる重要な道であることが窺えます。

ちなみにラ・サンドリオンとは、フランス語で「シンデレラ」のこと。
ラベルに描かれている女性は王女。

★完全オーガニックでブドウを育てる
★偉大なワインを造るため、有機栽培を実践
ワイナリーの哲学に、「全ての偉大なワインは、生きた自然環境の中から産まれる」というものがあります。化学肥料や抗生物質に侵された死んだ畑ではなく、ブドウの樹や周囲の草花が活き活きとし、そこを虫たちが元気よく飛び交うような、生命力を感じる環境でブドウを育てるべきだ、という考えです。

この哲学に基づきロバートたちは(ビオロジック)有機農法に移行
2013年にエコセールによる認証を取得。
畝間の雑草を残すようにして、肥料には羊の糞を使った堆肥を用いたりしています。点滴灌漑を行って水分量をコントロールすることも行っています。ブドウ樹1本1本へのケアを労力を惜しまず行うことで、健康な果実と凝縮した果汁を得ることができ、結果テロワールの多様性を表現できるようになりました。

★品質の追求
収穫は全て手摘み。選果は全てのレンジのワイン共通で非常に厳しく、スタンダードクラスのクラシックでも単位収量が30hl/haととても少ない。

収穫は果実の成熟度を判断しながら区画毎に行われ、選果も3回に分けて行われる、その徹底ぶりは目を見張るものがあります。
ブドウそのもののレベルが非常に高いため、醸造では「優しく、ゆっくりと」行うことが求められます。
温度管理された醗酵タンクあるいはオーク樽で発酵、マセラシオンを行いますが、過度に抽出されないよう細心の注意を払います。

熟成に使われるフレンチオーク樽は、ワインに合わせて225リットルから4000リットルの大樽まで、適宜使い分けています。オーク樽の熟成後ブレンドを行い、そこからさらにコンクリートタンクで1年から2年、静かに寝かすことで、ワインに繊細さを与えます。

★厳しい選果が、素晴らしいワインの源

★ラングドック最高のコンサルタントの呼び声高いクロード・グロ氏が2008年から参加。
グロ氏は、ボルドーの著名なガレージワインの一つである「ラ・フルール・モランジュ」や、ヴァランドローで知られるテュヌヴァン氏がルーションで手がける「カルベ・テュヌヴァン」、ラングドックの注目産地ラ・クラップにある「シャトー・ラ・ネグリ」などの素晴らしいワイナリーたちをクライアントに持ちます。自分のスタイルを持たず、各ワイナリーの個性、畑のテロワールを最大限活かすための指導を行うため、イギリスのワイン評論家であるジャンシス・ロビンソン氏はグロ氏のことを尊敬の念を込めて「unprincipled chameleon(主義がないカメレオン)」と表現しています。

ラングドックのみならず、ボルドーやブルゴーニュ、スペイン、スロヴェニアなどでも活躍しており、その30年以上に亘って培われた豊富な経験はラ・サンドリオンの品質向上に大きく寄与しています。

★一躍コルビエールのトップクラスに!アドヴォケイト誌で高評価
真に品質を追求し続けたラ・サンドリオンのワインは、世界的なワイン評価誌でも高く評価。
ロバート・パーカー率いるワイン・アドヴォケイト誌がイネディットの2010年に93点を与えたことで、ラ・サンドリオンは一躍コルビエールのトップ生産者の仲間入りを果たしました。

現在のラ・サンドリオンの姿になってからわずか10年足らず、まさにライジング・スターと言って良い大躍進。
その後、2012年のイネディット、No.1がいずれも92点を獲得、2013年のクラシックも90点を獲得。



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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
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私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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