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2016コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ テール・ブルゴンド ドメーヌ・プティット・ジャン・エ・フィス

型番 赤ワイン フランス ブルゴーニュ 
販売価格 5,170円(税470円)
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★最優良年2016年

★即購入を決めた優れたブルゴーニュ赤ワイン。

★優しく奥行きのある果実味や舌触りが飲み人を癒してくれる、非常に風味豊かなピノ・ノワール。

★大げさな比較かもしれませんが、ドメーヌ・ビゾのようなスタイルの非常にチャーミングで果実の旨味を十二分に感じさせる素晴らしいブルゴーニュ・ピノ・ノワール。

★ブルゴーニュ愛好家におすすめ。薄旨スタイルの掘出物!

重心は低めでありながらもニュイらしく酸も豊富で、可愛らしかった果実味から膨らみある果実味へと変貌します。微かな熟成のニュアンスも見受けられサクランボにスパイスの香。タンニンからは甘みを感じ、こなれてきている印象を受けます。


●赤ワイン フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ
2016 Cote de Nuits-Villages Terres Burgondes Domaine Petitot Jean et Fils
【2016コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ テール・ブルゴンド ドメーヌ・プティット・ジャン・エ・フィス】

ブドウ品種:100%ピノ・ノワール
樹齢:55年
畑の面積:3.36ha
収量:35hl/ha
醸造:100%除梗、4日間低温浸漬後、解放型のコンクリート製醗酵層(54hl)15日間のアルコール醗酵。228Lのフレンチオーク樽(新樽率10%)でMLF
熟成:オーク樽12ヶ月熟成(228L樽)
アルコール度:13%  
容量:750ml


【コメント by デューク根木】
【外観】
美しい輝きを呈するピンクがかった明るいルビー。やや強めの粘性。

【香】
チェリーリキュールやイチゴのコンポートの甘い果実香に赤い花のフローラルな香りとピンクペッパーや五香粉のスパイス香。加えて木樽由来のバニラエッセンスの香が心地よく、微かな熟成のニュアンスも見受けられ上級ワインらしいエレガントな印象。

【味わい】
アタックはソフトでシルキーなタッチ。練られたタンニンは丸く、酸味は溶け込んでおりリッチなエキス分に富んでいて赤果実と木樽のバニラの風味が爆発的に広がる。ミディアムボディ(辛口)。仄かな甘みのような旨味を残しながら心地よい余韻へと続く。余韻8秒〜。

【総評】
優しく奥行きのある果実味や舌触りが飲み人を癒してくれる、非常に風味豊かなピノ・ノワール。2012年を象徴する仕上がりです。

◆飲頃:今〜2018年
◆サービス温度:14℃
◆グラスタイプ:大きなブルゴーニュグラス。

【合わせる料理】
鶏と里芋の煮込み
カマンベールフォンデュ
串揚げ料理


●【生産者説明:Domaine Petitot Jean et Fils】
1990年代後半に、現当主エルヴェ・ペティトへの世代交代で、急激に品質を向上させ知名度を上げたドメーヌ。

品質が向上した要因として考えられるのは、先代のジャンがドメーヌを引き継いだ1970年代後半以降に少しずつ畑の改植を進め、葡萄の樹齢が上がり品質が安定してきた事に加え、現当主エルヴェに変わってから地道に続けてきたリュット・レゾネ(減農薬農法)の成果も実を結び始め、葡萄自身が自然に畑の中でバランスを取る様になった事。そしてもう一つの理由はエルヴェの妻、ナタリーが醸造家になった事が挙げられます。

ナタリー夫人はアルザス出身の醸造家で1997年にペティト家に嫁いできました。ディジョンで醸造を学び、その後カリフォルニアのソノマやブルゴーニュでは主にモレ=サン=ドニで働いておりました。

彼女の『飲む人の事を思いながら真心こめて造る事』という信念から、丁寧かつ女性ならではの緻密な醸造が高い品質を支えております。そして彼女の信念は醸造だけに留まらず、販売方法にも表れております。またヴィンテージや畑のポテンシャルを考慮して発売開始のタイミングを決定しております。

若いヴィンテージのワインをリリースする傍ら、飲み頃が先のヴィンテージは、資金の回収が遅くなってでも一部をストックしておき、飲み頃になってから出荷する。そんな消費者目線に立った経営を続けております。



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【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
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wine-negi@muse.ocn.ne.jp

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デューク根木

私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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