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2017ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン ドメーヌ・ユドロ・バイエ

型番 白ワイン フランス ブルゴーニュ 
販売価格 5,720円(税520円)
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★ワイン選びのご相談をお受けいたします。
★徹底した品質管理(セラー保管で販売)



★少量生産の高品質シャルドネ。

★ミネラルと綺麗な酸味に豊かな果実味と木樽由来のコクを備えた作品。

★シャンボール・ミュジニーのトップ生産者の実力を表す見事な上級白ワイン。

★当店を訪問した生産者の一人。穏やかな人柄と仕事に対する真摯な姿勢が印象的。


●白ワイン フランス ブルゴーニュ 
2017 Bourgogne Hauts-Cotes de Nuits Blanc Domaine Hudelot-Baillet
【2017ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン ドメーヌ・ユドロ・バイエ】

ブドウ品種:100%シャルドネ
畑面積:合計0.85ha
85% キュルティル・ヴェルジー村
15% ムイエ村
平均樹齢25年
熟成:12ヶ月間熟成(新樽15%、1〜3回使用樽85%)
アルコール度:13%  
容量:750ml


◆飲頃:今〜2030年
◆サービス温度:12℃
◆グラスタイプ:シャルドネグラス

【合わせる料理】
車エビのオリーヴオイルソテー、白ワイン風味。


【生産者:Domaine Hudelot-Bailletドメーヌ・ユドロ・バイエ】
1981年の設立以来ネゴシアンへの販売がほとんどだったこのドメーヌが、本格的に自社ビン詰めを開始したのは1998年。
フランス空軍のメカニックだったドミニク・ル・グエンが娘婿としてドメーヌに参画してから。
醸造学校を修了した後、義父の5代目ベルナール・ユドロから栽培と醸造の理論と実際を学び2004年に独立。

以降彼は・・・
毎年のヴィンテージの特徴の差を上回るペースで、ワインの品質を向上させ続けてきました。
15年間以上にわたってリュット・レゾネ栽培を実践し続けている、実質ビオロジックの古樹畑。
刷新を重ねた醸造設備。
そしてドミニク自身の丁寧な仕事ぶりと磨き上げた職人の技。
それらすべてが一体となって、近年の彼の作品は、真に偉大なヴィニュロンの作品のみに見られる、ひとつ上の次元に到達。

いつもニコニコと笑顔を絶やさないドミニクですが、
畑で彼と対峙する時、ゾッとするほど真剣な「ヴィニュロンの顔」が表れます。
それは、畑仕事の重要性を示すものであることはもちろん、まだまだ改善することが山ほどあるという、己への厳しさの表れでもあります。



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【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
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■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

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デューク根木

私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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