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2014シャトー・セギュール・ド・カバナック サンテステーフ

型番 赤ワイン フランス ボルドー
販売価格 6,050円(税550円)
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★徹底した品質管理(セラー保管で販売)



★カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローのベストバランス。

★まろやかで奥行きのある味わい深いフルボディ(辛口)。

★長期熟成のポテンシャルを備えた作品。

★偉大なサンジュリアンのグランクリュ第2級ラス・カーズのデュロン家が所有。

★サン・テステフの銘醸シャトーに囲まれた最高の環境で造られたグランヴァン

★濃く深い色調とアロマ、味わいがあり、高いポテンシャルを持つ。


●赤ワイン ボルドー サンテステーフ
2014 Chateau Segur de Cabanac Saint-Estephe
【2014シャトー・セギュール・ド・カバナック サンテステーフ】

ブドウ品種:60%カベルネ・ソーヴィニヨン 40%メルロー
畑面積:7.07ha
土壌:砂利質
植樹密度:9000本/ha
平均樹齢:30年
整枝法:ダブル・ギヨ
手入れ:除葉、畝に植物を植樹。
収穫:手摘み
醸造:ステンレス・タンク(28℃、8日間、MLF有)
醸し:3週間
熟成 フレンチオーク樽20カ月熟成(新樽比率30%、225L)
澱抜:7回
清澄:新鮮な卵白
濾過:ノンフィルタリング
醸造家:エリック・ボワスノー
オーナー:ギー・デロン家
アルコール度:13.5%  
容量:750ml


【コメント by デューク根木】
【外観】
グラデーションが現れ始めたエッジがオレンジがかった濃いガーネット。グラス壁面に小さな涙や脚ができる強めの粘性。

【香】
凝縮したカシスリキュールやブラックベリーのコンポートの甘い香りに木樽由来のバニラエッセンスやトースト、香木の芳ばしい香り。加えて熟成由来のノワゼット(ヘーゼルナッツ)やチョコレートのブーケ、そして西洋杉やペッパーや赤唐辛子のスパイス香。優雅で複雑な香の構成。

【味わい】
アタックは滑らかで肌理細かなタンニンと豊かな酸味が溶け込んで調和しているフルボディ(辛口)。木樽のバニラやナッツの風味と果実味が混ざり合い複雑な味わいを呈している。味わいに品格を備えており凝縮した旨味がじんわりと現れてくる奥ゆかしい味わいの演出。アフターテイストに熟成感がほんのりと現れ心地よい余韻を印象付けてくれる。

◆飲頃:今〜2030年
◆サービス温度:18℃
◆グラスタイプ:大きなボルドー
    
【合わせる料理】
牛もも肉の赤ワインソース仕立て。ローストした茸を添えて。
仔羊の背肉のロースト、焦がしバター風味。茸を添えて。



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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
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■定休日:水曜(毎週)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

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デューク根木

私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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