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2015ホワイト・ラベル・カベルネ・ソーヴィニヨン マクラーレン・ヴェールGI アラミス・ヴィンヤーズ

型番 赤ワイン オーストラリア マクラーレン・ヴェール
販売価格 2,200円(税200円)
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★ワイン選びのご相談をお受けいたします。
★徹底した品質管理(セラー保管で販売)



★飲み頃熟成の2015年

★しっかりとした骨格のある風味。愛好家を虜にする魅力

★銘醸地マクラーレン・ヴェールのカベルネ・ソーヴィニヨンを使用。

★典型的な地中海性気候のマクラーレン・ヴェイルでプレミアムワインを造る

★ワイン好きが生み出すこだわりの作品。


●赤ワイン オーストラリア 南オーストラリア マクラーレン・ヴェール
2015 White Label Cabernet Sauvignon McLaren Vale GI Aramis Vinyards
【2015ホワイト・ラベル・カベルネ・ソーヴィニヨン マクラーレン・ヴェールGI アラミス・ヴィンヤーズ】

ブドウ品種:100%カベルネ・ソーヴィニヨン
醗酵:開放式発酵タンク。約8日間醗酵。
フリーランワインを抜き、果皮を注意深くプレス。
その後、フリーランとプレスワインをブレンドし、24時間置いた後、ラッキング(滓引き)
熟成:フレンチオーク樽&ステンレスタンク18ヶ月熟成
アルコール度:14%
容量:750ml

非常にピュア、エレガントでしっかりとした骨格がありながら、洗練されており凝縮されたダークベリーの果実やリコリスのフレイヴァーは、しっかりとしたタンニン、そしてスモーキーな要素と非常にバランスよく調和。しやなかで心地よい余韻

◆飲頃:今〜2024年
◆サービス温度:16℃
◆グラスタイプ:大きなボルドーグラス

【合わせる料理】
厚切りの豚肩肉 プラム入り赤ワインソース
牛ロース肉のロースト、赤ワインソース。
ラム肉の香草焼き


【生産者:Aramis Vinyards】
葡萄園 25ha

★典型的な地中海性気候のマクラーレン ヴェイルでプレミアムワインを造る

★ワイン好きが高じてオーナーに
オーナーのリー・フロレンツは、若い頃からよくワインを飲んでいるうちに、次第にワインに傾倒。実家が建築会社を営んでおり、その仕事仲間を通じて葡萄畑の経営を学ぶ。そして、フィネスと持続性があり、バランスの良い力強い赤ワインが造りたいという思いから、1998年マクラーレン・ヴェイルに3世代続く葡萄畑を購入。

「土壌と気候に合ったシラーズとカベルネを栽培」
マクラーレン・ヴェイルは典型的な地中海性気候で、セント・ヴィンセント湾からの風が夏の暑さと冬の寒さを和らげている。夏は暑く冬は穏やかな気候で、収穫期にはほとんど雨は降らず、霜も滅多にみられない。これは栽培家にとっては理想的な環境。
葡萄は、マクラーレン・ヴェイルの土壌と気候に最適なシラーズとカベルネ・ソーヴィニヨンを栽培。
毎日畑へ出向き、畑全体を健全に保つために様々な方法(灌漑、防虫など)を用いて管理。
収穫量は低く抑えている。また、アデレード・ヒルズで、ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・グリ等、白ワイン用葡萄の栽培。

「プレミアムワインのためには、経費を惜しまない」
ワインは5つのタイプの開放型の発酵槽で発酵。
熟成はアメリカンオークとフレンチオークの樽で12〜24ヶ月行ない、出荷まで瓶熟成。
清澄が必要な場合は、放し飼いの鶏舎に外注した卵白を使用。

<評価>
ロバート・パーカー Jr.、ステファン・タンザー、ジェームス・ハリデイから高い評価。



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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
◆営業時間:12〜20時
■定休日:水曜(毎週)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

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私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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