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2017メッツォ ベルジュラック・ルージュ シャトー・デサール

型番 赤ワイン フランス 南西地方 ベルジュラック
販売価格 1,980円(税180円)
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★ワイン選びのご相談をお受けいたします。
★徹底した品質管理(セラー保管で販売)



★トップ生産者が誇るお値打ち赤ワイン。

★フランス南西部ベルジュラック地区最高の生産者のひとつ

★生産者シャトー・デサールの信頼度は高く、上手に仕上げてリリースさせます。

★Mezzo (メッツォ)とは、音楽用語で「やや」とか「少し」という意味。

★ベースとなるワインはキュヴェ・プレスティージュと同じものを使用。
異なるのは1年樽で熟成したワインを使用していないこと。

★濃い色、華やかな香りがあります。まだしっかりとしたタンニンが感じられます。


●赤ワイン フランス シュドウエスト ベルジュラック
2017 Mezzo  Bergerac Rouge Chateau des Eyssards
【2017メッツォ ベルジュラック・ルージュ シャトー・デサール】

ブドウ品種:80%メルロー 20%カベルネ・フラン 
農法:リュット・レゾネ
土壌:石灰岩 粘土質
熟成:50%樽(3年樽)50%ステンレスタンク 10カ月熟成
アルコール度 13.5%   
容量 750ml


【コメント by デューク根木】
【外観】
狭いエッジが紫がかった非常に濃いガーネット。中程度の粘性。

【香】
ブラックベリーのコンポートやブラックチェリーの濃縮したジャムの果実香。そしてラベンダーの花の香。若々しくインクっぽさが表れている。加えて黒胡椒やリコリスの香と木樽熟成の香がほんのり感じられる。

【味わい】
強いアタックで黒果実の豊かな風味とタンニン豊かで程よい酸味を有している。フルボディ(辛口) 若々しく強い収斂性を感じるが非常に凝縮感があり熟成のポテンシャルを感じさせる。アフターにカシスや鉱物的なミネラルの風味を感じドライな中にもほんのり甘味を感じさせる心地よさが好印象。

【総評】
トップ生産者だけあり卒のない仕上がりを見せている。濃縮度の高いお値打品。

◆飲み頃・今〜2025年
◆サービス温度・17℃
◆グラスタイプ・大きなボルドーグラス。

【合わせる料理】
ハンバーグ、茸のデミグラスソース。
豚ロースのワイン煮込み。
なすのひき肉はさみ揚げ、赤ワインソースを添えて。


【生産者:Chateau des Eyssards】

★飲む人には、ワオッ!と言って欲しい
「私はワイン造りでは絶対に金持ちにならないし、なれない。なぜなら、こんなハイコストパーフォーマンスのワインをこの地域で他に誰が造っているのだろうか?それが私の絶対的自信である。」
(生産者パスカル・キュイセ氏コメント。)

★新しいセラー設備を増設。
洗浄した後、窒素を充填してから瓶詰出来る機械。
横幅の広い、外部に温度コントロール装置が付いたタンク等。

「名前の由来」 
伐採した山に若い木が育つ、それが沢山育っている状態をエサール(Eyssards)という。
小さな木、森という意味。

オーナー:パスカル・キュイセ 

◆葡萄園
自家畑55ha 10余りの違う場所にある。
その内、ソーヴィニヨン・ブランが25ha。
レンタル1ha ミュスカデルのみ

◆栽培 リュット・レゾネ 
品質は畑にありという考えから、ひとつのやり方に縛られず、良いと思ったものを取り入れる。
グリーンハーベストは止めた。ひとつひとつの実が大きくなってしまうし、翌年多くの房が付いてしまうので。

◆肥料 100%オーガニック。

◆収穫
畑で葡萄を食べて決める 目指すワインを造るには、種や皮が重要。
コールドマセラシオンするため、夜間の涼しい内に収穫し、ドライアイスも使用。
畑で最高の状態なので、機械で収穫。テーブル選果など使わない。

◆酵母
白は選別酵母だが、甘口は天然酵母。
赤は天然酵母だが、必要なら選別酵母を追加。

◆スキンコンタクトが味わいの命
白だけでなく、赤でも採用。果汁の中にある自然な酵素が、皮から味わいを抽出してくれる。



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★全てのワインはセラー室で保管管理。


    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
◆営業時間:12〜20時
■定休日:水曜(毎週)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

●試飲会(毎週開催)    ●豪華ワイン会ディナー(毎月開催)
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●20歳未満への酒類販売はお断りします。


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私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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