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2018シャブリ・プルミエクリュ・ヴァイヨン ラ・シャブリジェンヌ

型番 白ワイン フランス ブルゴーニュ シャブリ
販売価格 5,500円(税500円)
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★お値打感抜群のシャブリ・プルミエクリュ・ヴァイヨン

☆シャブリ全体の1/4という最大生産量を誇りながら品質的にもトップと目される生産者。

☆この品質は驚異的といえます!
 知っているつもりだったシャブリジェンヌが持つ力。

☆ピュアなミネラルと果実味に溢れ。実感して欲しい、そんな素晴らしい「感動」を!
 テロワールからインスピレーションを、そしてその感動をワインにこめて。

☆ラ・シャブリジェンヌの実力をいかんなく発揮したシャブリ。
 並みのシャブリとはレベルが違います。

★よく熟れた白い果実や瑞々しく美しい花を想わせるアロマティックな香りが印象的なワイン。

シャブリ1級畑(※)として世に知られているヴァイヨンは複数の小区画があり、高品質でエレガント、繊細さを持味とし、若いうちから実力が発揮されるスタイルのシャブリの生み出します。


●白ワイン フランス ブルゴーニュ シャブリ
2018 Chablis 1er Cru Vaillons La Chablisienne
【2018シャブリ・プルミエクリュ・ヴァイヨン ラ・シャブリジェンヌ】

ブドウ品種:100%シャルドネ
農法:リュット・レゾネ※(理論的有機農法)
醗酵:ステンレス・タンク
熟成:10%オーク樽熟成8カ月(225L古樽のみ)
   90%ステンレス・タンク熟成8カ月(シュール・リー)
平均年間生産量:30,000本
アルコール度:13%
容量:750ml

【コメント by デューク根木】
【外観】
美しい輝きを魅せるグリーンがかった淡いイエロー。中程度の粘性。

【香】
青りんごや白桃の果実香に白い花の香。加えて木樽由来のトースト香やシュールリー由来の芳ばしいパンの白い部分の香が心地よく香る。

【味わい】
アタックは滑らかで貝殻や塩味のようなミネラルが豊かな酸味と調和して引き締まっており、シトラス果実の風味も加わりバランスのとれた内容となっている。ミディアムライトボディ(辛口)。アフターにもミネラル感が残り上品な印象を残す。

【総評】
シャブリのミネラル感を楽しめる魚介に合わせたい作品。

◆飲頃:今〜2025年
◆サービス温度:10℃
◆グラスタイプ:シャブリグラス

【合わせる料理】
豚肉ソテーのミックススパイス風味、香味野菜を添えて。
海老、セロリ、エリンギのソテー、マヨネーズ和え。

シャブリ1級畑(※)
スラン川の両岸に位置する1級畑は79のリュー・ディ(小区画)がプルミエクリュに格付けされています。
この数多なシャブリ1級畑を簡潔にするために、政令によって、同じ性質のワインを生み出す小区画は、いくつかの大きな区画(クリマ)と同じ名のもとに再編成することが認められました。
現在は、79のリューディが17のクリマ(1級畑)に整理されています。

※リュット・レゾネ
化学肥料や除草剤は不使用。有機農法の一つ。
葡萄の病害で必要な場合に極少量散布することが認められている。
理論的有機農法とも言われ、現実に即した農法。
有機認証されている造り手よりも厳しい基準でワイン造りを行う生産者も数多く存在する。

★【生産者説明 ラ・シャブリジェンヌ】
シャブリと正面から向き合い、シャブリのテロワールを表現し続けているラ・シャブリジェンヌ。現在およそ300名ほどの組合員からなる生産者協同組合です。

設立は1923年、当時経済危機に直面したシャブリ地区の生産者たちが創設しました。

その後、より高品質で独自のスタイルを持ったワインの生産に注力するため、シャブリジェンヌが主体となって収穫を行い、組合員からはワインではなくマストの形で受ける体制を構築。

この手法が今日のシャブリジェンヌの特徴を決定づけており、彼らのシャブリが名声を集める基盤になっています。

現在ではシャブリ全体の1/4程度を生産する恵まれた環境とテロワールへの飽くなき探求心から、シャブリを代表する最良の生産者協同組合として知られています。

1. 高品質シャブリを安定供給。その理由は?
 a ) 厳格な栽培規定と万全なチェック体制

 b ) 成果主義の導入
   素晴らしい成果(良質なブドウの収穫(マストの提供))を残した組合員には特別ボーナスを支給。
   逆に、上記規格を逸脱するような行為をした組合員にはペナルティーが科せられます。

 c ) 必ず「マスト」の形でワイナリーへ持ち込み
   組合員は「空気圧式圧搾機」を一軒に一台、もしくは数軒で一台必ず所有。
   マストの形でしかワイナリーに移動させていません。
   このことによって、ブドウ果のまま移動する事による劣化を防いでいます。

 d ) 各畑の「ミネラル感」と「テロワール」の相違の表現を重視したワイン造り


2. プルミエ・クリュ(1級畑)の所有面積が最大
 このことにより、大量生産が可能なため、プルミエ・クリュの価格は非常にリーズナブルなものとなっています。

3. フラッグシップ “シャトー・グルヌイユ”
 グラン・クリュ(特級畑)も幅広く所有。中でもグルヌイユの単独エステートもの“シャトー・グルヌイユ”は特に有名です。

4. 様々な有名レストランでオン・リスト
 「高品質」「リーズナブルな価格」「安定した供給量」と三拍子揃っており、数々の有名レストランからも支持されています。

5. シャブリ好きの英国人に最も愛されています
 シャブリの輸出市場でダントツの一位である英国(二位日本の四倍)で25%というトップ・シェアを誇ります。

★ワイン保存の必需品!

★良心的価格のワインセラー(アフターサービスも充実)

★お手頃ワイングラス



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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
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wine-negi@muse.ocn.ne.jp

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★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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