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2012 ブルゴーニュ・シャルドネ  ドミニク・ローラン 

型番 白ワイン フランス ブルゴーニュ
販売価格 3,672円(税272円)
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★ブルゴーニュ最上のワインの生産者ドミニク・ローラン

★飛びぬけて上等なシャルドネ
圧倒的な支持を得ている村名ワインレベルの上級キュヴェ。

★木樽熟成の風味と凝縮した果実味に熟成感が漂い見事な調和を見せています。


彼のワインを飲んで言えることは一つ!ブルゴーニュワインによくある当たり外れが少ないことです!非常に酒質が安定している点でも他のドメーヌを凌駕しています。

このシャルドネにしても、村名級レベル。それほど厳選した地域の上質なブドウを使っているのです。純粋に美味しい!彼のワインはそれで理解できるはずです。


●白ワイン(辛口) フランス ブルゴーニュ
2012 Bourgogne Chardonnay Dominique Laurent
【2012 ブルゴーニュ・シャルドネ ドミニク・ローラン】

ブドウ品種・100%シャルドネ 
アルコール度 12.5%   容量 750ml

【コメント by デューク根木】
【外観】
美しい輝きを放つゴールド。やや強めの粘性

【香】
健全な完熟フルーツのアロマ。アプリコットジャム、カリンのコンフィ、オレンジのコンポート。蜂蜜の甘い香り。そして菩提樹。樽由来のバニラや香木に香に熟成由来のノワゼットの香。加えて溶かしバターやカスタードシューのニュアンス。鉱物的ミネラルのニュアンス。フローラルな香も感じる。香は強く、やや複雑。高品質なアロマ。

【味わい】
アタックに豊かな酸味を感じる(ミディアムボディ)(辛口) 果実味豊かでミネラル感が大変凝縮した味わいで、甘味を感じるほど旨味たっぷり。見事なバランスと奥行きがあり、まだまだ熟成可能なポテンシャルを垣間見る上質ワイン。


◆飲み頃・今〜2020年
◆サービス温度・10℃
◆グラスタイプ・大きめのシャルドネグラス

【合わせる料理】
帆立貝のポワレ、季節野菜を添えて。
鯛のスフレ、白隠元とグリーンアスパラ、ハマグリの煮込み添え。
サーモンのミルフィーユ、白ワインソース添え



★元パテシエが造る、究極のブルゴーニュ! 
Dominique Laurent  ドミニクローラン
89年に彗星のごとく現れたブルゴーニュのスターです。既存のワインに飽きたらず自分で造り始めてしまった方ですが、果実味豊富、酸味豊富、余韻長く長命ということで評論家の評価は最高です。




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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
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wine-negi@muse.ocn.ne.jp

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デューク根木

私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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