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シャンパーニュ ジャニソン・バラドン "ヴァンドヴィル" ブリュット

型番 シャンパーニュ  フランス
販売価格 7,700円(税700円)
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★シャンパーニュマニアが造るこだわりの1本

★ハートラベルが印象的ですが、味わいはもっと印象に残るでしょう。
記念日にお勧め!

優れたシャンパンメーカーは1922年にエペルネに創業したレコルタン・マニピュラン。
ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネを合計9ha所有。

★現当主は5代目シリル・バラドン
彼自身1200本のお宝シャンパーニュのプライヴェート・コレクションを持つシャンパン狂で、そんな彼によって先進的に発展を遂げつつあるスーパー新世代ワイナリー。

シリル・バラドンはシャンパーニュの一部を樽熟成させており、これにより適度な酸化熟成が得られ、色調は輝きを増し、ほんのりとバニラ香がつき、味わいにコクが出ます。

◆商品名は、シリルの祖母の名前Violette Vendevilleから。おばあちゃんっ子だったという彼は、「家族愛が何よりも大切」というメッセージを込めて、このハートラベルを自らデザインしました。

★2009年度「独立系生産者ワインコンクール」金賞受賞


●白シャンパーニュ エペルネー
Janisson-Baradon Vendeville Brut
【ジャニソン・バラドン ヴァンドヴィル ブリュット】

ブドウ品種・50%ピノノワール  40%シャルドネ  10%ピノムニエ
所有畑面積 9ha   平均樹齢25年
※ヴァン・ド・レゼルヴは一部をブルゴーニュで3回以上使用した樽で6ヶ月熟成
ドザージュ:8〜9g/l MCL(濃縮果汁)
栽培: リュット・アンテグレ(ビュロー・ヴェリタス認証)。
    1999年から完全無農薬
醸造: 一部を樽発酵・熟成。
アルコール度 12%   容量 750ml

【コメント by デューク根木】
【外観】
輝きある淡い金色。泡立ち豊かで肌理細かく持続性がある。粘性は中程度。

【香】
細かな泡立ちと強い発泡を伴い、豊かな香が放たれます。花、シトラス、白桃、アーモンド、イースト、ホワイトペッパーの香。やや複雑で優雅なアロマが広がる。

【味わい】
ソフトで繊細、実に滑らか、クリーミーの触感。とても生き生きしておりエキス分が高くコクもあります。ミディアムボディ(辛口)豊富な酸味が見事なバックボーンを形成しており、豊かな果実味とボディをもっています。余韻8秒。大変調和が取れていて非常に美味なるシャンパーニュ。

◆飲み頃・今〜
◆サービス温度・8℃
◆グラスタイプ・卵型シャンパングラス

【合わせる料理】
鶏肉と野菜のナッツの中華風炒め。
海老のクリーム煮にパイを添えて。
イカと小松菜の中華炒め。
海老のポテト巻きカリカリフライ。


【生産者:Janisson-Baradon】
フランスのプロやワイン愛好家必携の「l'amateur de Bordeaux」誌のシャンパン特集号で、ダヴィッド・レクラパールやジェローム・プレヴォーらとともに「シャンパーニュの未来を担う若手ヴィニュロン8人」のひとりに選ばれるなど、ますます注目が集まっているシリル・ジャニソン。

自らも1200本のお宝シャンパンのコレクションをもつシャンパン狂でもあり、「僕にとってシャンパン造りほど楽しい仕事はありません。自分が飲んで感動できるシャンパンを造りたい」と言いながら仕事に没頭しています。

 ジャニソン家とバラドン家の結婚によって1922年にエペルネ市に設立されたこのメゾンは、2004年に、5代目のシリルと弟のマクサンスが継承し、以来、兄弟で運営しています。

 「ブルゴーニュでの6年間の修行中に、当時のシャンパーニュに欠けていた多くのことを学びました」というシリルは、古樹(30年以上)を尊重する栽培、小樽による発酵・熟成、「単一品種・単一区画・単一ミレジム」キュヴェの商品化といったブルゴーニュの常識をシャンパン造りに取り入れ、品質を大きく向上させました。

 他にも、リュット・アンテグレ栽培(リュット・レゾネとビオロジーの中間的概念で、畑で働く人間の健康まで踏み込んでいるのが特徴)を実践したり、ドザージュにMCR(濃縮ぶどう果汁)を使用したり、他に先んじて「ノン・ドゼ」を商品化したりといった意欲的な試みに次々と取り組む、現代シャンパーニュのトップランナーのひとりです。




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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
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wine-negi@muse.ocn.ne.jp

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試飲会 豪華ワイン会ディナー

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デューク根木

私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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