ワインセラー室にワイン7500本保管。 世界のワインショップ

2016 プイイ・フュメ  ドメーヌ・タボルデ

型番 フランス 白ワイン  ロワール 
販売価格 3,300円(税300円)
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★ソーヴィニヨン・ブランのお手本!

一押しのロワール白ワイン

この白ワインは10年以上前から飲み続けておりますが、明らかに進歩し続けております。
このヴィンテージにしても予想以上に美味。ものすごくお値打ち感がある白ワインです。
ソーヴィニヨン・ブランから作られる白ワインのお手本ともえいるほどに上手に作られております。


フランスの歴史を物語る上で必ず登場するロワール地方は風光明媚なフランスの庭園といわれる美しい地方です。
そこでは、様々なスタイルのワインが造られています。

ロワール地区の上流域をサントル・ニヴェルネ地域と呼びますが、その地域の中で、最も有名な地区が2箇所あります。

Sancerreサンセール
Poully sur Loire プイイ・シュル・ロワール

ソーヴィニヨン・ブラン種を使用して造られるワインとして世界で最も有名な生産エリアなのです。

ご紹介するプイイ・フュメはPoully sur Loire村で造られるワインで火打ち石のような、火薬の煙のニュアンスがあるため煙の意味のフランス語Fumeフュメという名前がついたのです。

★自然な農法でワインを造りを実践するドメーヌ。
輝きのある色調、白い花や桃を想わせる香りでミネラル感も豊富。非常にクリアーで清涼感あるな味わいですが、肉厚さも感じられる(辛口)白ワインです。 鮎の塩焼きや鯛のカルパッチョなどとあわせてお楽しみください。


●白ワイン フランス ロワール プイィ・フュメ地区
2016 Pouilly Fume Domaine Tabardet
【2016 プイイ・フュメ  ドメーヌ・タボルデ】

ブドウ品種 100%ソーヴィニヨン・ブラン
熟成:ステンレス・タンク熟成 6ヶ月〜12ヵ月(瓶詰時期による)
アルコール度 12.5% 容量 750ml

【コメント by デューク根木】
【外観】
美しい輝きのグリーンを帯びた淡いイエロー。澄んだ色合いで中程度の粘性。

【香】
香の第一印象はミネラルを想わせるフリント(火打ち石)香に熟した甘いフルーツの香。カリンのシロップ漬けや白桃の砂糖漬けの甘い香りが心地よく、白い花を連想させるフローラルな香。加えてレモングラスのハーヴ香やカルダモンシードや白胡椒のスパイス香が広がる。

【味わい】
アタックはソフトで、豊かな酸味が全体の輪郭をはっきり保っており果実味の中にグレープフルーツの皮のようなニュアンスが特徴的。ミディアムライトボディ(辛口)。アフターフレーバーは心地よく、ふくよかな味わいでミネラルも感じさせる。

【総評】
ソーヴィニヨン・ブランの特徴というよりもプイイ・フュメ地区の特徴が表現された上質ワインです。

◆飲み頃・今〜2022年
◆サービス温度・10℃
◆グラスタイプ・中ぐらいのチューリップグラス。

【合わせる料理】
鮎の塩焼きに蓼酢を添えて。
ポークのクリームシチュー
サーモンのマリネ、ケイパー、バジル風味。




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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
◆営業時間:12〜20時
■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

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試飲会 豪華ワイン会ディナー

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私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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