ワインセラー室にワイン7500本保管。 世界のワインショップ

ヴィニョス・バーベイト マデイラ ブアル10年

型番 酒精強化ワイン  マディラ  ポルトガル
販売価格 6,480円(税480円)
在庫数 売切れ中!(再入荷予定はメールでお問い合わせください)

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ヴィニョス・バーベイト社は、1946年に設立された代表的なワイナリー。

★1967年に日本に紹介されて以来、常に日本のマデイラワイン市場をリード!

樽熟成はフレンチオークのみを使用。
3年で出荷される製品は、クーバという25,000リットル入りの大樽で、5〜10年のものは450リットルの樽で熟成します。
熟成期間中は、年に一度、一つの樽から同質の古い樽へと樽を変えています。

▼年間製造可能数について
本格製法の高品質なマデイラワインであり、年間200ケース限定生産!


●酒精強化ワイン  マディラ  ポルトガル
Vinhos  Barbeito Aged Varietal Madeira
【ヴィニョス・バーベイト マデイラ ブアル10年】

ブドウ品種・・・ブアル100%
畑・・・カマラ・デ・ロボス  サンヴィセンテ   エストレイト・ダ・カリェタ

アルコール度 19%    容量 750ml
3.2ボーメ
(96.3g/リットル)
中甘口。

【コメント by デューク根木】
少し金色がかった淡い琥珀色。
蜂蜜やレーズン、バニラを思わせる凝縮された香り。
おだやかな酸とそれを包み込む優しい甘さが
素晴らしい調和を見せる。長い余韻を楽しめる。


◆飲み頃・今〜
◆サービス温度・18℃
◆グラスタイプ・小ぶりなワイングラス

マデイラの中心地、フンシャルの西海岸に面した高い崖の上にあります。
マデイラ島では珍しい家族経営で、今なお頑なに伝統的な醸造法を継承し、膨大な原酒のストックをもとに、すぐれたブレンド技術で世界中に高品質のマデイラワインを供給しています。

現在のところ、自社葡萄園を持つマデイラワインメーカーはなく、バーベイト社では、カマラ・デ・ロボス地区からティンタ・ネグラモーレ、マルムジー、ブアルを・・・

サン・ヴィンセンテ地区からはティンタ・ネグラモーレ、セルシアル、ヴェルデーリョなどを、契約栽培畑から安定的に供給されています。

★1967年に日本に紹介されて以来、常に日本のマデイラワイン市場をリード!
バーベイト社は、糖分の多い高品質の原料葡萄のみを厳選し、エストゥファによる伝統的な加熱方式を用いてマデイラワイン独特の風味を生み出すことに努めています。

酒精強化はエストゥファの前に行われ、3〜6ヶ月のそれを経て、さらに最低6ヶ月間静置された後、再びアルコール度数が18〜19度になるように調整されます。

高級品は大きな倉庫の屋根の下にCanteiro(石室)と呼ばれる暖かい貯蔵場所を作ってゆっくり加熱熟成が行われます。

樽熟成はフレンチオークのみを使用します。
3年で出荷される製品は、クーバという25,000リットル入りの大樽で、5〜10年のものは450リットルの樽で熟成します。
熟成期間中は、年に一度、一つの樽から同質の古い樽へと樽を変えています。

◆発酵について
機械圧搾。アルコール度数96%のブランデーの添加により発酵を止める。

◆熟成について
11月に分離した澱を取り除いたワインを樽に移して自然に熟成させる。
エストファ(加熱処理)は伝統的なカンテイロ方式。
(アルアゼン・デ・カロールの最上階での加熱)

5年間樽熟成の後、最良のワインのみを選び、加えて5年熟成し合計で10年間熟成させる。

▼カンティロ方式
倉庫全体を熱くするエストファをアルアゼン・デ・カロールというが、時間と手間と場所が必要なこの方法が、優れたマデイラワインを生み出すエストファの方法であるが、その中でも特に熱い最上階のみでエストファを行う方法をカンティロ方式という。これは最高品質のマデイラワインを造り出す伝統的なエストファの方法。

▼年間製造可能数について
本格製法の高品質なマデイラワインであり、年間200ケース限定生産!



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★全てのワインはセラー室で保管管理。


    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
◆営業時間:12〜20時
■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

●試飲会(毎週開催)    ●豪華ワイン会ディナー(毎月開催)
試飲会 豪華ワイン会ディナー

●20歳未満への酒類販売はお断りします。


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デューク根木

私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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