ワインセラー室にワイン7500本保管。 世界のワインショップ

クレマン・ド・リムー レ・グレムノス  ドメーヌ ロレンス 

型番 スパークリングワイン白 フランス ラングドック
販売価格 2,750円(税250円)
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★徹底した品質管理(セラー保管で販売)



★シャンパーニュの生産者がリムーで立ち上げたワイナリー。

★どれだけでも飲んでしまいそうな魅力的なスパークリング

★美しい色調と粒の小さな泡がクリームのように泡立ち、香りも心地よく果実味とミネラル感の調和が素晴らしい。

★冷涼な気候を持つリムーは、世界で初めて発泡性ワインが誕生した地としても有名で、きれいな酸を持つ高い品質のブドウを育むテロワールが広がります。そのリムーに魅せられたロレンスでは、収穫は全て手摘み、区画、品種ごとに分けて醗酵。贅沢なつくりに徹しています。

★アッサンブラージュ(4種のブドウ品種の調合)
求めるキュヴェを造る為に、アッサンブラージュにはとても神経を使います。
クレマンには「柑橘系のアロマ」を求めているので、セラーマスターがテイスティングでふるいにかけ、特にシャルドネとシュナンの中からこの特徴的なアロマを探します。

こうした作業は非常に「空想的」ではありますが、ワインは「生きもの」でありワイン造りにはレシピがあるわけではありませんので、生産者は毎年求めるスタイルに合ったワインを選び抜き、アッサンブラージュします。これが高品質を維持している秘訣なのです。


●スパークリングワイン白 フランス ラングドック リムー
Cremant de Limoux Les Graimenous  Domaine J.Laurens
【クレマン・ド・リムー レ・グレムノス ドメーヌ ロレンス】

ブドウ品種・60%シャルドネ 30%シュナン 5%モーザック 5%ピノ・ノワール 
瓶内熟成20ヶ月
アルコール度 12%   
容量 750ml


【コメント by デューク根木】
【外観】
気泡に勢いがあり、泡粒の肌理も細やか。色調は全体に淡い若草色がかった明るく輝きのある淡いイエロー。

【香】
大変健全なアロマで清潔感を感じる綺麗な香り。最初に感じるのはライムやグレープフルーツと石灰のようなミネラル香の調和した香り。そしてレモングラスや食パンの白い部分の香り。香りは豊かで美しいアロマである。

【味わい】
アタックにクリーミーな泡立ちが広がりシルキーな質感で肌理細やか。酸味は豊かで引き締まった(辛口)ライトボディ。強いミネラル感と豊かな果実味が調和しておりクリーンな味わいがより目立っている。余韻6秒。

◆飲み頃・今
◆サービス温度・6℃
◆グラスタイプ・フルートグラス

【合わせる料理】
ホワイトアスパラガスのソース・ムスリーヌ
アスパラガスとレモン風味のサバイヨンソース
そば粉の手打ちパスタ キャベツ&ジャガイモのソテー
パルミジャーノ風味



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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
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■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

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デューク根木

私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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