ワインセラー室にワイン7500本保管。 世界のワインショップ

シャンパーニュ ヴーヴ・フルニ ブラン・ド・ブラン ブリュット・ナチュール プルミエクリュ

型番 スパークリングワイン白 フランス シャンパーニュ
販売価格 6,600円(税600円)
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★ワイン選びのご相談をお受けいたします。
★徹底した品質管理(セラー保管で販売)



★ノーベル賞祝賀晩餐会にも使用されたシャンパン生産者として有名なヴーヴ・フルニ。

このシャンパンはかなり高品質。
感動の美味しさが実感できます。

★非公式ですが英国、デンマーク皇室ではプライヴェート・リザーヴとして愛飲されています。

ここはシャンパーニュの聖地とも言われるコート・デ・ブランのヴェルテュ村に1856年設立されたシャンパンハウス。しかも自社畑、契約畑も含めて全てが一級畑。有機栽培を行っており、ブドウの選果を厳格に行うため、熟練した専属スタッフを雇い丁寧な手作業で収穫しています。

ソフトプレスされたファーストジュースからは、雑味がない純粋で果実味の凝縮した果汁が得られます。当然ながら、それから作られたシャンパンは最高品質となります。ヴーヴ・フルニの妥協なきシャンパーニュ造りは、多くの高級レストランのトップソムリエを認めさせ、非公式ですが英国、デンマーク皇室ではプライヴェート・リザーヴとして愛飲されています。

なおヴーヴ・フルニは自社畑率75%、30ヶ所以上の小区画を所有。25%は親族、または古くから契約を結ぶ農家の買いブドウを使用。そのため、RMに近いNM(ネゴシアン・マニピュラン)です。



●シャンパーニュ白 コート・デ・ブラン ヴェルテュ NM
Vve Fourny & Fils Blanc de Blanc Brut Nature Premier Cru NV Champagne
【ヴーヴ・フルニ エ・フィス ブラン・ド・ブラン ブリュット・ナチュール プルミエクリュNV シャンパーニュ】

ブドウ品種:100%シャルドネ【有機栽培農法ブドウ】
■収穫:手摘み
■畑:小区画 平均樹齢40年の古樹
■醸造:一番絞り果汁のみ使用。
 リザーヴワイン:40〜50%(高比率!)
瓶内熟成:30ヶ月
ドサージュ 0g
アルコール度 12%   容量 750ml


【コメント by デューク根木】
【外観】
淡いグリーンがかったイエロー。発泡が強く小さな泡の連なりが幾重にも立ち昇る。つややかな透明感ある色調。粘性は中程度。

【香】
香りは芳醇で優雅。グレープフルーツや青リンゴのコンポートなどの甘い果実香。そして白い花の香り。パンのイースト的な香りと湿った石灰や火打石のミネラル香が広がり心地よい。ほかに菩提樹の葉やドライカモミールの香りもほのかに感じる。

【味わい】
アタックは柔らかで、滑らかな泡の刺激を感じる。ミディアム(極辛口)酸味やエキス分は豊かで果実の風味たっぷり。ミネラリティーに溢れ滋味深い。非常に優雅で繊細な味わいが心に残る名品。旨みたっぷりで後ろ髪を引くような長い余韻が印象的。

◆飲み頃・今〜
◆サービス温度・8℃〜
◆グラスタイプ・大きめのフルートグラス
        底が尖った卵型シャンパングラス
           
【合わせる料理】
アスパラガスのソースムスリーヌ。
白身魚のブールブラン。
帆立貝のムニエル。





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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
◆営業時間:12〜20時
■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

●試飲会(毎週開催)    ●豪華ワイン会ディナー(毎月開催)
試飲会 豪華ワイン会ディナー

●20歳未満への酒類販売はお断りします。


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デューク根木

私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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